சீன முட்டைக்கோஸை எப்படி, எங்கே சரியாக சேமிப்பது?

சீன முட்டைக்கோஸை சேமிப்பதற்கு சிறப்பு நிபந்தனைகள் தேவையில்லை. முட்டைக்கோசு தலையின் முதிர்ச்சியின் அளவு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. முட்டைக்கோஸ் மற்றும் புதிய இலைகளின் உறுதியான மற்றும் உறுதியான தலைகளுடன் முட்டைக்கோஸை சேமிப்பதற்கு ஏற்றது. முட்டைக்கோஸின் தலை கெட்டுப்போனால் அல்லது வாடிவிடும் நிலையில் இருந்தால், அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க வழி இல்லை.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸை சேமிப்பதற்கான நுணுக்கங்கள்:

• நீங்கள் பெக்கிங் முட்டைக்கோஸை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம் (நீங்கள் முட்டைக்கோஸின் தலையை க்ளிங் ஃபிலிமால் போர்த்தினால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை பல நாட்கள் நீடிக்கும்);
• பீக்கிங் முட்டைக்கோஸை ஆப்பிள்களுக்கு அடுத்ததாக வைக்கக்கூடாது (இந்த பழங்களிலிருந்து வெளியாகும் எத்திலீன் முட்டைக்கோஸ் இலைகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இது அத்தகைய சுற்றுப்புறத்தின் சில நாட்களில் சுவையற்றதாகவும் சோம்பலாகவும் மாறும்);
• பெக்கிங் முட்டைக்கோஸை சேமிப்பதற்கான தொகுப்புகள் மற்றும் கொள்கலன்கள் சீல் வைக்கப்படக்கூடாது;
• நீங்கள் குளிர்சாதனப்பெட்டியின் வெளியே பெக்கிங் முட்டைக்கோஸை சேமிக்க முடியும் (இந்த விஷயத்தில் முக்கிய நுணுக்கங்கள் நேரடி சூரிய ஒளி இல்லாதது, அதிகபட்சமாக கருமை மற்றும் குளிர் வெப்பநிலை);
• சீன முட்டைக்கோஸ் அடித்தளங்கள் அல்லது பாதாள அறைகளில் நன்கு சேமிக்கப்படுகிறது;
• பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸை உறைக்கலாம் (முட்டைக்கோஸின் தலைகளை இலைகளாக பிரித்து பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்க வேண்டும் அல்லது ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் மூட வேண்டும்);
• சீன முட்டைக்கோஸை சேமித்து வைக்கும்போது, ​​மேல் இலைகளை அகற்றுவது அவசியமில்லை (இந்த வழியில் முட்டைக்கோஸின் தலை அதன் ரசத்தை சிறப்பாக பாதுகாக்கும்);
• அதிக காற்று ஈரப்பதம் (100%க்கும் அதிகமாக) முட்டைக்கோசு தலைகள் விரைவாக சிதைவதற்கு பங்களிக்கிறது;
• குளிர்சாதன பெட்டியில், சீன முட்டைக்கோசு ஒரு காகித பையில் சேமிக்கப்படலாம் அல்லது வழக்கமான செய்தித்தாளில் மூடப்பட்டிருக்கும்;
• முற்றிலும் உலர்ந்த முட்டைக்கோசு தலைகளை மட்டுமே சேமிக்க முடியும் (இலைகளில் திரட்டப்பட்ட ஈரப்பதம் சிதைவு செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும்);
• பெக்கிங் முட்டைக்கோஸை உப்பு கரைசலில் ஊறுகாயாக வைத்திருப்பதற்கு நன்றி தெரிவிக்கலாம்
• நிறைய பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் இருந்தால், நீங்கள் அதை ஒரு மர பெட்டியில் சேமிக்கலாம் (இந்த விஷயத்தில், முட்டைக்கோஸின் தலைகள் பைகள் அல்லது க்ளிங் ஃபிலிமிலிருந்து பிளாஸ்டிக் செருகல்களால் பிரிக்கப்பட வேண்டும்);
• பெக்கிங் முட்டைக்கோஸின் மேல் இலைகளில் வாடிப்போவதற்கான அறிகுறிகள் தோன்றினால், அவை அகற்றப்பட வேண்டும், மேலும் முட்டைக்கோஸின் தலையை சீக்கிரம் உண்ண வேண்டும்;
• முட்டைக்கோஸின் தலையிலிருந்து இலைகள் பிரிக்கப்படும்போது, ​​பெக்கிங் முட்டைக்கோஸின் அடுக்கு ஆயுள் குறைகிறது (எனவே, அது முழுமையாக சேமிக்கப்பட வேண்டும் அல்லது கூடிய விரைவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்).

நீங்கள் பெக்கிங் முட்டைக்கோஸின் புத்துணர்ச்சியை நறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்க முயற்சித்தால், இதைச் செய்வது நடைமுறையில் சாத்தியமற்றது. இலைகளில் இருந்து ஈரப்பதம் ஆவியாகி, ஒரு நாளுக்குப் பிறகு வாடியதற்கான முதல் அறிகுறிகள் தோன்றும். முட்டைக்கோஸ் அதன் சுவையை இழந்து படிப்படியாக சுவையற்றதாக மாறும்.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸை எவ்வளவு மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும்

காற்றின் ஈரப்பதம் 95%க்கும் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் விரைவாக அதன் ரசத்தை இழக்கத் தொடங்குகிறது, மேலும் அதன் இலைகள் வாடிவிடும். உகந்த ஈரப்பதம் ஆட்சி 98% ஆக கருதப்படுகிறது மற்றும் வெப்பநிலை +3 டிகிரிக்கு மேல் இல்லை. போதுமான முதிர்ச்சி மற்றும் நிலைமைகளுடன், சீன முட்டைக்கோஸ் மூன்று மாதங்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸை சேமித்து வைக்கும் போது வெப்பநிலை ஆட்சியின் நுணுக்கங்கள்:

• -3 முதல் +3 டிகிரி வெப்பநிலையில், பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் 10-15 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது;
• 0 முதல் +2 டிகிரி வெப்பநிலையில், பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் கிட்டத்தட்ட மூன்று மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது;
• +4 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில், பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் முளைக்கத் தொடங்குகிறது (இது சில நாட்களுக்கு மேல் அத்தகைய நிலையில் சேமிக்க முடியாது);
• சீன முட்டைக்கோஸ் மூன்று மாதங்களுக்கும் மேலாக உறைவிப்பான் இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

பெக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சேகரிக்கும் தேதியைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால் அல்லது அது சுயாதீனமாக வளர்க்கப்பட்டால், இலையுதிர்காலத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸின் தலைகள் அடுக்கு ஆயுள் அடிப்படையில் ஆரம்பத்தில் பழுக்க வைக்கும் வகைகளை விட அதிகமாக இருக்கும். இந்த முட்டைக்கோஸ் வெப்பநிலை உச்சநிலைக்கு மிகவும் எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறது மற்றும் மூன்று மாதங்களுக்கு மேல் புதியதாக இருக்கும்.

சீன முட்டைக்கோஸை அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அந்த இடத்தை முடிந்தவரை இருட்டாகவும் காற்றோட்டமாகவும் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இல்லையெனில், இலைகள் விரைவாக சாற்றை இழந்து மந்தமாகிவிடும்.