ஸ்க்விட்டை எப்படி, எங்கே சரியாக சேமிப்பது?

இந்த வகை கடல் உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் திறந்த வடிவத்தில் வைப்பதை தவிர்ப்பது ஸ்க்விட்களை சேமிப்பதற்கான முக்கிய விதிகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஸ்க்விட் இறைச்சி வெளிநாட்டு நாற்றங்களை மிக எளிதாக உறிஞ்சி, அதே நேரத்தில் விரைவாக வீசுகிறது. இறைச்சி உணவுகளுக்கு அருகில் கடல் உணவு திறந்தால், அவற்றின் மேற்பரப்பு விரைவாக கடினமாகிவிடும், மேலும் தோற்றத்திலும் அமைப்பிலும் ஒரு நாளுக்குள் மாற்றங்கள் காணத் தொடங்கும்.

ஸ்க்விட் சேமிப்பதற்கான நுணுக்கங்கள்:

• நீங்கள் ஸ்க்விட்களை இமைகளுடன் கூடிய கொள்கலன்களில் மட்டுமே சேமிக்க வேண்டும்;
• ஃப்ரீசரில் ஸ்க்விட் சேமித்து வைக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு சடலத்தையும் படலத்தில் போர்த்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (இதனால், இறைச்சியின் ரசமும் அமைப்பும் பாதுகாக்கப்படும், மேலும் மீன்கள் உறைவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் அகற்றப்படும், ஏனெனில் ஸ்க்விட்கள் "பகுதிகளாக" சேமிக்கப்படும் வடிவம்);
• ஸ்க்விட் சமைப்பதற்கு முன் அதை அகற்றுவது நல்லது (வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, ஸ்க்விட் குறைவாக சேமிக்கப்படுகிறது);
• ஸ்க்விட் சடலங்களை மீண்டும் மீண்டும் உறைய வைப்பது அனுமதிக்கப்படாது (எந்தவொரு கடல் உணவைப் போலவே, ஸ்க்விட் மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் செயல்பாட்டின் போது மோசமடைந்து அதன் சுவை பண்புகளை இழக்கக்கூடும்);
• வேகவைத்த ஸ்க்விட்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை சீக்கிரம் சாப்பிட வேண்டும் (குளிரில் இருந்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்க்விட்கள் அவற்றின் அமைப்பை மாற்றி கடினமாக்கத் தொடங்கும்);
• ஸ்க்விட்களை ஒரு இறைச்சியில் சேமிக்க முடியும் (சடலங்களை முதலில் சுத்தம் செய்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியில் வைக்க வேண்டும், இந்த வழக்கில் அடுக்கு வாழ்க்கை +48 முதல் +2 டிகிரி வரம்பில் 6 மணிநேரம் இருக்கும்);
• ஸ்க்விட் ஒரு பேக்கேஜில் வாங்கப்பட்டால், கடல் உணவை சமைப்பதற்கு முன்பு அதைத் திறக்க வேண்டியது அவசியம் (இந்த வழியில் ஸ்க்விட் அதன் சாறு மற்றும் இறைச்சி கட்டமைப்பை சிறப்பாகப் பாதுகாக்கும்);
• நீங்கள் ஸ்க்விட்டை பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது க்ளிங் ஃபிலிமில் சேமிக்கலாம், ஆனால் காகிதத்தோல் காகிதம், இறைச்சிக்கு பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது உணவுப் படலம் பயன்படுத்துவது நல்லது);
• புகைபிடிப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஸ்க்விட்களின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும், ஆனால் இதற்கு சிறப்பு அறிவு மற்றும் ஸ்மோக்ஹவுஸ் தேவை;
• ஸ்க்விட்களை வெட்டப்படாத வடிவத்தில் ஒரு நாளுக்கு மேல் சேமித்து வைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை (வாங்கிய அல்லது கரைத்த சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு சடலங்களை அறுப்பது நல்லது);
• ஸ்க்விட்கள் அழியும் பொருட்களின் வகையைச் சேர்ந்தவை, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சேமிப்பு முறைக்கு இந்த உண்மை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

ஸ்க்விட் சமைக்கப்பட்டால், அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை பல கூடுதல் நுணுக்கங்களைப் பொறுத்தது. சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு நிலைத்தன்மையை மாற்றத் தொடங்கும் பல வகையான சாஸ்கள் உள்ளன. இந்த செயல்முறையின் தொடக்கத்தில், ஸ்க்விட் இறைச்சியின் அமைப்பு தொந்தரவு செய்யப்படும், மேலும் இது சாஸின் பொருட்களுடன் ஒரே நேரத்தில் மோசமடையத் தொடங்கும். எப்படியிருந்தாலும், சாலட்களில் கடல் உணவுகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், இரண்டாவது படிப்புகள், கூடுதல் கூறுகளால் நிரப்பப்பட்டால், அவை சமைத்த அடுத்த நாள் அதிகபட்சமாக சாப்பிட வேண்டும்.

ஸ்க்விட்டை எவ்வளவு மற்றும் எந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்க வேண்டும்

கரைக்கப்பட்ட குளிர்ந்த ஸ்க்விட் குளிர்சாதன பெட்டியில் 2-3 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படும். இந்த வழக்கில், வெப்பநிலை வீழ்ச்சிகள் விலக்கப்பட வேண்டும். உதாரணமாக, நீங்கள் கடல் உணவை அறை வெப்பநிலையில் வைக்க முடியாது, பின்னர் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து இந்த படிகளை பல முறை செய்யவும். இது இறைச்சியின் அமைப்பை மாற்றி அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கும்.

ஸ்க்விட்களை 4 மாதங்கள் வரை உறைய வைக்கலாம். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் சேமிக்கலாம், ஆனால் சுவை பண்புகளை மாற்றும் ஆபத்து உள்ளது. கூடுதலாக, ஃப்ரீசரில் அதிகப்படியான நீண்ட சேமிப்புடன், ஸ்க்விட் இறைச்சி கடுமையான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் மற்றும் கடல் உணவை சமைப்பது மிகவும் கடினமாக இருக்கும்.

உறைபனி போது வெப்பநிலை ஆட்சி நுணுக்கங்கள்:

• -12 டிகிரி வெப்பநிலையில், ஸ்க்விட்களை அதிகபட்சம் 6 மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்;
• -18 டிகிரி வெப்பநிலையில், கணவாயின் அடுக்கு ஆயுள் 1 வருடமாக அதிகரிக்கிறது.

ஸ்க்விட் சமைக்கப்பட்டால், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணிநேரம் வைத்திருக்கும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, கடல் உணவு அதன் சுவை பண்புகளை இழக்கத் தொடங்கும், மேலும் அவற்றின் தோற்றம் குறைவான கவர்ச்சியாக மாறும்.