ஆட்டுக்குட்டி எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

1. சமைப்பதற்கு முன் ஆட்டுக்குட்டியை கரைக்கவும்-மைக்ரோவேவில் 1-2 மணி நேரம் அல்லது 10 நிமிடங்கள்.

2. ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து கடினமான நரம்புகளை வெட்டுங்கள், அதனால் இறைச்சி மென்மையாக இருக்கும் - 3 நிமிடங்கள்.

3. ஒரு இருப்பு கொண்டு தண்ணீர் கொதிக்க, ஆட்டுக்குட்டி வைத்து, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்க - 5 நிமிடங்கள்.

4. ஒரு துண்டு ஆட்டிறைச்சி 0,5-1 கிலோவை 1,5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும், அவ்வப்போது நுரை நீக்கவும்.

மட்டன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. உறைந்திருந்தால், ஆட்டுக்குட்டியை கரைக்கவும்.

2. ஆட்டுக்குட்டியில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும் - அதனால் அது ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை கொடுக்காது.

3. ஆட்டுக்குட்டியை கழுவவும்.

4. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, அதிக வெப்பத்தில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.

5. ருசிக்க வெங்காயம், வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

6. ஆட்டு இறைச்சியை தண்ணீரில் மூழ்க வைக்கவும் - ஆட்டு இறைச்சியை விட நீர் மட்டம் 2 சென்டிமீட்டர் அதிகமாக இருக்க வேண்டும்.

7. சமைக்கும் போது ஆட்டுக்குட்டி நுரை உருவாகிறது, அதை அகற்ற வேண்டும்.

8. 1,5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும், சமையலின் முதல் 15 நிமிடங்களில் அவ்வப்போது (ஒவ்வொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கும்) நுரை அகற்றவும்.

சூப்பிற்கு ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எலும்புகள் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக ஆட்டுக்குட்டி சூப்கள் நிறைந்துள்ளன. ஒரு விதியாக, ஆட்டுக்குட்டி ஓரியண்டல் சூப்களை சமைக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமைக்கும் போது, ​​எலும்புகளிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் கொதிக்க வைப்பது முக்கியம், எனவே ஆட்டுக்குட்டி நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது - 2 மணிநேரத்திலிருந்து. காஷுக்கு, ஆட்டுக்குட்டியை 5 மணி நேரத்திலிருந்து, ஷூர்பாவிற்கு - 3 மணிநேரத்திலிருந்து சமைக்க வேண்டும்.

சமையல் குறிப்புகள்

சமையலுக்கு சிறந்த ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி கழுத்து, ப்ரிஸ்கெட், தோள்பட்டை கத்தி.

ஆட்டுக்குட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 200 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வேகவைத்த ஆட்டுக்குட்டி.

உருளைக்கிழங்குடன் ஆட்டுக்குட்டியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

திட்டங்கள்

2 சேவையகங்கள்

எலும்பில் ஆட்டுக்குட்டி (கால்கள், தோள்பட்டை கத்தி, விலா எலும்புகள்) - 1 கிலோகிராம்

உருளைக்கிழங்கு - 1 கிலோகிராம் இளம்

வெங்காயம் - 1 பெரிய தலை

பூண்டு - 5 பற்கள்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி

வளைகுடா இலை - 3 துண்டுகள்

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்

மட்டன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. எலும்புத் துண்டுகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. ஆட்டுக்குட்டியின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி தீ வைக்கவும்.

2. உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள், லாவ்ருஷ்கா சேர்த்து, 1,5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

3. ஆட்டுக்குட்டி கொதிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து பாதியாக வெட்டவும்.

4. உருளைக்கிழங்கை ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும் - அதிக வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள்.

5. குழம்பில் வறுத்த உருளைக்கிழங்கைச் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கவும்.

ஆட்டுக்குட்டியுடன் பிலாஃப் ஒரு எளிய செய்முறை

திட்டங்கள்

3 கப் நீண்ட தானிய அரிசி, 1 கிலோ ஆட்டுக்குட்டி, 2 வெங்காயம், 3-4 கேரட், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு சுவை, 2 மாதுளை, அரை கிளாஸ் நெய், 2 கிராம்பு பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு.

ஆட்டுக்குட்டி பிலாஃப் செய்முறை

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை கீற்றுகளாக நறுக்கி, ஆட்டு இறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும். வெங்காயத்தை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் இறைச்சியைச் சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் கேரட்டைச் சேர்க்கவும் - மேலும் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தண்ணீரில் மூடி, மாதுளை விதைகள் அல்லது திராட்சையை சேர்த்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மேலே, கிளறாமல், முன்பு உப்பு நீரில் கழுவிய அரிசியை ஊற்றவும். அரிசி 1,5-2 சென்டிமீட்டர்களால் மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மூடியை மூடி, 20-25 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.