அளவைப் பொறுத்து 20-30 நிமிடங்கள் அஸ்பை வேகவைக்கவும்.
வெள்ளை சாஸில் asp எப்படி சமைக்க வேண்டும்
திட்டங்கள்
ஏஸ்ப் - 600 கிராம்
மீன் குழம்பு - 500-700 மில்லிலிட்டர்கள்
பெச்சமெல் சாஸ் - 80 மில்லிலிட்டர்கள்
எலுமிச்சை - பாதி
செலரி வேர் - 60 கிராம்
லீக்ஸ் - 100 கிராம்
வெண்ணெய் - 50 கிராம்
உப்பு - அரை டீஸ்பூன்
மிளகு சுவை
வெள்ளை சாஸில் asp எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. சாம்பலை கழுவவும், செதில்களை உரிக்கவும்.
2. ஆஸ்பிலிருந்து தலை, வால், துடுப்புகளை அகற்றவும்.
3. அடிவயிற்றில் ஒரு கீறல் செய்யுங்கள், ஆஸ்ப் குடல்.
4. தோலுரிக்கப்பட்ட ஆஸ்பை மீண்டும் வெளியேயும் உள்ளேயும் கழுவி, துடைக்கும் துணியால் உலர வைக்கவும்.
5. ஆஸ்பை நடுத்தர அளவிலான பகுதிகளாக வெட்டுங்கள்.
6. லீக்ஸ் மற்றும் செலரியை கழுவவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
7. நறுக்கிய லீக்ஸ் மற்றும் செலரியை ஆழமான குண்டியின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும், மேல் - ஆஸ்ப் துண்டுகள்.
8. மீன் குழம்பு கொண்டு asp ஊற்ற, ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி.
9. நடுத்தர வெப்பத்தில் ஆஸ்ப் கொண்டு குண்டு வைக்கவும், குழம்பு கொதிக்க விடவும், 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
10. வெப்பத்தில் இருந்து நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நீக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் குழம்பு திரிபு.
11. மீனை ஒரு டிஷ்க்கு மாற்றவும்.
12. குழம்பு மீண்டும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும், ஒரு மூடி இல்லாமல் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் அளவு பாதியாக இருக்கும்.
13. குழம்பில் பெச்சமெல் சாஸை ஊற்றவும், சூடாகவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம்.
14. ஒரு கிண்ணத்தில் விளைவாக சாஸ் ஊற்ற.
15. வெண்ணெயை மைக்ரோவேவ் அல்லது வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் உருகவும்.
16. உங்கள் கைகளால் அரை எலுமிச்சையில் இருந்து சாற்றை பிழியவும்.
17. சாஸுடன் ஒரு கிண்ணத்தில் எலுமிச்சை சாறு, வெண்ணெய் ஊற்றவும், கலக்கவும்.
18. வேகவைத்த ஆஸ்பிற்கு வெள்ளை சாஸ் பரிமாறவும்.
சுவையான உண்மைகள்
- ஆஸ்பென் ஃபில்லட் க்ரீஸ்எனவே சிறந்த சுவைக்காக வறுக்கவும் அல்லது சுடவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மீன் சூப் சமைக்க போதுமான தலைகள் உள்ளன.
- பருவத்தின் உச்சம் ஆஸ்ப் பிடிக்கும் - மே முதல் செப்டம்பர் வரை.
- கலோரி மதிப்பு asp - 100 கிராம்.
- தொழில்துறை அளவில், மீன்கள் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுவதில்லை, ஏனெனில் ஆஸ்ப் தனியாக வாழ்கிறது. இது சம்பந்தமாக, பல்பொருள் அங்காடிகளில் மீன் கண்டுபிடிப்பதில் சிக்கல் உள்ளது. ஆஸ்பியை சுவைக்கமீன் வாழ்விடங்களில் மீன்பிடிக்கும் மீனவர்களை தொடர்பு கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.