பெல் பெப்பர் கேவியர் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

பெல் மிளகு கேவியர் அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

மெதுவான குக்கரில், பெல் மிளகு கேவியரை 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், "ஸ்டூ" பயன்முறையில்.

பெல் மிளகு கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

திட்டங்கள்

சிவப்பு பல்கேரியன் (இனிப்பு) மிளகு - 2 கிலோகிராம்

கேரட் - 3 துண்டுகள்

வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்

தக்காளி - 5 துண்டுகள்

வறுக்க சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 தேக்கரண்டி

மிளகாய் மிளகு - 1 தளம்

பூண்டு - 7 கிராம்பு

உப்பு - மேலே இருந்து 1,5 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - மேலே இருந்து 1 தேக்கரண்டி

வினிகர் 9% - 1 தேக்கரண்டி

புதிய வெந்தயம் - 5 கிளைகள்

புதிய வோக்கோசு - 5 கிளைகள்

பொருட்கள் தயாரித்தல்

1. பீல் கேரட் (3 துண்டுகள்) மற்றும் வெங்காயம் (3 துண்டுகள்), சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன.

2. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள் (ஒவ்வொன்றும் 5 கிளைகள்), உரிக்கப்படும் வெங்காயம் (7 துண்டுகள்), இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. பெல் மிளகு (2 கிலோகிராம்) மற்றும் மிளகாய் (1 துண்டு) இரண்டாக வெட்டி, தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

4. தக்காளியை (5 துண்டுகள்) பாதியாக வெட்டுங்கள்.

5. அடுப்பை இயக்கவும். வெப்பநிலையை 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அடுப்பு தயாராக இருக்கும்.

6. ஒரு ஆழமான பேக்கிங் தாளை தயார் செய்யவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் 1 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி, சமையல் தூரிகை மூலம் அதன் முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும்.

7. ஒரு பேக்கிங் தாளில், மிளகுத்தூள், மிளகாய் மற்றும் தக்காளி பகுதிகளை, தோல் பக்கமாக கீழே வைக்கவும்.

8. பேக்கிங் தாளை அடுப்பின் நடு மட்டத்தில் வைத்து 15 டிகிரியில் 180 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

9. அரை மிளகு அல்லது தக்காளியை உங்கள் கையால் பிடித்து, ஒரு கரண்டியால் தோலில் இருந்து சதை பிரிக்கவும், சதைகளை நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும்.

10. நடுத்தர வெப்ப மீது வறுக்கப்படுகிறது பான் வைத்து, சூரியகாந்தி எண்ணெய் 3 தேக்கரண்டி ஊற்ற, கடாயில் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் துண்டுகளாக வெட்டி, 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அசை, மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அடுப்பில் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

2. நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்க.

3. நடுத்தர வெப்ப மீது காய்கறிகள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு காய்கறி வெகுஜன கொண்டு.

4. வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, 30 நிமிடங்களுக்கு கேவியர் சமைக்கவும்.

5. கேவியரில் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சூடாக்கி, வெப்பத்திலிருந்து பான்னை அகற்றவும்.

6. சூடான வெகுஜனத்திற்கு 1% வினிகரின் 9 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும் (ஆனால் கொதிக்கவில்லை), கலக்கவும்.

7. ஒரு மூடி கொண்டு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூட மற்றும் caviar கீழே குளிர்விக்க.

மெதுவான குக்கரில் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மெதுவான குக்கரில் காய்கறிகளை வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, மூலிகைகள் சேர்த்து கலக்கவும். மல்டிகூக்கரை "குவென்சிங்" பயன்முறையில் அமைக்கவும் - 30 நிமிடங்கள்.

2. பூண்டு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, கிளறி, மல்டிகூக்கரை உடனடியாக அணைக்கவும்.

சுவையான உண்மைகள்

பெல் மிளகு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்வது எப்படி

1. சிறிய (0,5 லிட்டர்) ஜாடிகளை ட்விஸ்ட் இமைகளுடன் தயார் செய்யவும். ஜாடியை நன்கு கழுவவும் (முன்னுரிமை சோடாவுடன், சோப்புக்கு பதிலாக) மற்றும் ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 2/3 உயரத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். ஒரு மூடியால் மூடி, 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டவும், ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றவும் - தண்ணீர் வடிகட்டவும்.

2. 3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றில் சூடான கேவியர் பரப்பவும் (கேவியர் மற்றும் மூடிக்கு இடையில் சுமார் 1 சென்டிமீட்டர் தூரம் இருக்க வேண்டும்). இமைகளுடன் மூடு. இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் இறுக்கமாக இறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, கேனின் கழுத்தில் மூடி வைக்கப்படும் வகையில் அதை சிறிது திருப்புங்கள்.

3. பெல் மிளகு கேவியரின் ஜாடிகளை பொருத்தமான அளவிலான பாத்திரத்தில் வைக்கவும். ஜாடிகளுடன் பானையை அடுப்பில் வைக்கவும். கேன்களின் உயரத்தில் சுமார் 2/3 ஒரு பாத்திரத்தில் சூடாக (இது முக்கியம்!) தண்ணீரை ஊற்றவும்.

4. ஹாட் பிளேட்டை இயக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 7 நிமிடங்கள் ஜாடிகளுடன் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கவும், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் கேவியர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

5. ஸ்டெரிலைசேஷன் மேற்கொள்ளப்பட்ட கடாயில் குளிர்விக்க 2 மணி நேரம் கேவியர் ஜாடிகளை விட்டு விடுங்கள்.

6. ஜாடிகளை வெளியே எடுக்கவும் (கவனமாக இருங்கள், அவை இன்னும் சூடாக இருக்கின்றன!), ஒரு துடைக்கும் துணியால் துடைத்து, மூடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டிருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும் - அதாவது, அது நிற்கும் வரை மூடியை இயக்கவும். இது முக்கியமானது: மூடியைத் திறக்க வேண்டாம், பின்னர் அதை மீண்டும் திருகவும், அதாவது அது நிற்கும் வரை கடிகார திசையில் திரும்பவும்.

7. மேஜையில் ஒரு துண்டு வைக்கவும். ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, ஒரு துண்டு மீது (மூடி மீது) வைக்கவும். மேலே மற்றொரு துண்டு கொண்டு மூடவும். 8 மணி நேரம் கழித்து, குளிர்ந்த ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்றி, குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் சேமிக்கவும்.

8. பதிவு செய்யப்பட்ட மணி மிளகு கேவியர் குளிர்காலம் முழுவதும் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும்.

பெல் மிளகு கேவியருக்கு, பிரகாசமான வண்ண சதைப்பற்றுள்ள மிளகுத்தூள் பொருத்தமானது. தக்காளி "பிங்க்", "கிரீம்", "பெண்கள் விரல்கள்" வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். கேரட் ஜூசி, பிரகாசமான ஆரஞ்சு.

கொத்தமல்லி அல்லது துளசி கீரைகளை பெல் மிளகு கேவியரில் சேர்க்கலாம். சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள் தரையில் கருப்பு மிளகுடன் மாற்றப்படுகிறது.

1 லிட்டர் ஆயத்த காய்கறி கேவியருக்கு, வழக்கமாக 1 டீஸ்பூன் 9% வினிகர் அல்லது 1 தேக்கரண்டி 6% வினிகர் சேர்க்கவும். வினிகர் சாரம் மட்டுமே இருந்தால், நீங்கள் முதலில் அதை நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும் - 3 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி, மற்றும் 1 லிட்டர் ஆயத்த காய்கறி கேவியருக்கு அத்தகைய கரைசலில் 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

அசிட்டிக் அமிலத்தை அதே அளவு எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம். நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் செய்யலாம் - கேவியரின் சுவை மென்மையாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும், ஆனால் கேவியர் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படாது.

சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்திரிக்காய் பெரும்பாலும் காய்கறி கேவியருக்கு ஒரு தளமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் பெல் மிளகுகளின் அளவு குறைக்கப்படுகிறது.

பெல் பெப்பர் கேவியரின் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 40 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.