பாலில் இருந்து அமுக்கப்பட்ட பாலை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

பாலில் இருந்து அமுக்கப்பட்ட பாலை 1-2 மணி நேரம் கொதிக்க வைக்கவும், ஆனால் இந்த லைஃப் ஹேக்குகளை 15 நிமிடங்களில் செய்யலாம்.

வழக்கமான பாலில் இருந்து அமுக்கப்பட்ட பால்

உன்னதமான வழி

திட்டங்கள்

2,5% மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் - 1 லிட்டர், அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதிக கிரீமி சுவை இருக்கும், அதிக விளைவுக்காக, நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், ஆனால் அது தேவையில்லை.

சர்க்கரை - 180 கிராம்

உதவிக்குறிப்பு: அதிக பாலை கொதிக்க வைத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும் - இது நீண்ட காலத்திற்கு போதுமானது! பாலில் இருந்து அமுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் பாலை ஊற்றி குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். பால் எரியாமல் இருக்க ஒரு பாத்திரத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

2. வெதுவெதுப்பான பாலில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சர்க்கரை எரியாமல் இருக்க உடனடியாக முழுமையாக கிளறவும்.

3. ஒரு துடைப்பம் தொடர்ந்து கிளறி, பால் ஆரம்ப கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் தேவையான தடிமன் பொறுத்து, 1-2 மணி நேரம் கலவையை கொதிக்க. சாதாரண அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கு, ஒரு மணி நேரம் ஆகும், கெட்டியான வேகவைத்த பாலுக்கு - 2 மணி நேரம். அதனால் கண்டிப்பாக கட்டிகள் இல்லை, முடிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலை ஒரு பிளெண்டருடன் உடைக்கவும்.

4. அமுக்கப்பட்ட பாலை தயார் நிலையில் உள்ளதா என்பதைச் சரிபார்க்கவும்: சூடான ஜெல்லியின் நிலைத்தன்மைக்காகக் காத்திருந்து, ஒரு தட்டில் பால் சொட்டுக் குளிர வைக்கவும்.

அமுக்கப்பட்ட பால் பவுடர்

திட்டங்கள்

பால் 3,2% - 1 கண்ணாடி

தூள் பால் (பால் கலவையுடன் மாற்றலாம்) - 1 கண்ணாடி

சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி

எளிதான வழி - 1 மணி நேரம்

1. அனைத்து பொருட்கள் முற்றிலும் கலந்து, ஒரு சிறிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற.

2. ஒரு "தண்ணீர் குளியல்" (அதாவது, இன்னும் 1 நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம்) மற்றும் ஒரு மூடி இல்லாமல் குறைந்த வெப்ப மீது 1 மணி நேரம் சமைக்க, ஒரு துடைப்பம் எப்போதாவது கிளறி, சர்க்கரை கலைத்து.

3. சூடான வேகவைத்த தண்ணீர் திரவமாக மாறும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு அது திடப்படுத்தப்படும். இது 12 மணி நேரம் குளிரூட்டப்பட்டு குளிரூட்டப்பட வேண்டும். இந்த அளவு பொருட்களிலிருந்து, சுமார் 0,5 லிட்டர் வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பால் பெறப்படும்.

15 நிமிடங்களில் விரைவான அமுக்கப்பட்ட பால் செய்முறை

திட்டங்கள்

பால் - 200 மில்லிலிட்டர்கள்

சர்க்கரை - 200 கிராம்

வெண்ணெய் - 30 கிராம் கன சதுரம்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றி, ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீரைச் சேர்த்து, தீயில் வைக்கவும், இதனால் சர்க்கரை மெதுவாக கேரமல் ஆகும், பின்னர் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், அதனால் எதுவும் எரியாது.

2. சர்க்கரை கொதிக்கும் போது, ​​மைக்ரோவேவில் பாலை சூடாக்கி, சர்க்கரையுடன் சேர்த்து, 5 நிமிடங்கள் முழுமையாக கலக்கப்படும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

3. பால் பவுடருடன் கலந்து, பால் பவுடரின் கட்டிகள் முற்றிலும் கரையும் வரை கிளறவும்.

சுவையான உண்மைகள்

சுருக்கப்பட்ட கணிதம் அமுக்கப்பட்ட பால் விலை - 80 ரூபிள் / 400 கிராம். (ஜூன் 2020 இல் மாஸ்கோவில் சராசரியாக), வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலின் விலை 90 ரூபிள் / 350 கிராம். ஒரு நல்ல வேகவைத்த அமுக்கப்பட்ட பாலில் இயற்கை பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன. "பால் கொழுப்பு மாற்று" சேர்க்கப்பட்டால், தயாரிப்பு தரம் குறைந்ததாக இருக்கலாம். நீங்கள் வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் சமைத்தால், உங்களுக்கு 70 ரூபிள் பொருட்கள் தேவைப்படும். மற்றும் நீங்கள் ஒரு முழு லிட்டர் அமுக்கப்பட்ட பால் கிடைக்கும், மற்றும் தயாரிப்பு தரம் அதிகமாக இருக்கும்.

நீங்கள் அமுக்கப்பட்ட பாலை திரவ பால் அல்லது கிரீம் கூட சமைக்கலாம் - பிறகு அமுக்கப்பட்ட பால் நீண்ட நேரம் சமைக்கும், சுமார் 3 மணி நேரம், ஆனால் அது மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சமையலுக்கு, நீங்கள் ஒரு பவுண்டு சர்க்கரைக்கு 1 லிட்டர் பால் அல்லது கிரீம் வேண்டும்.

சமையல் போது, ​​நீங்கள் ஒரு கத்தி முனையில் சோடா சேர்க்க முடியும் - பின்னர் அமுக்கப்பட்ட பால் சரியாக கட்டிகள் இல்லாமல் மாறிவிடும், ஆனால் நிலைத்தன்மையும் சிறிது மெல்லியதாக இருக்கும்.

அமுக்கப்பட்ட பாலை மல்டிகூக்கரில் சமைக்கலாம் - "ஸ்டூ" முறையில் ஒன்றரை மணி நேரம்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் தானியங்கள், ரொட்டி அல்லது அப்பத்தை சேர்க்க நல்லது, இது கிரீம்களுக்கும் சிறந்தது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலுக்கான தயாரிப்புகளின் விலை 100 ரூபிள் / 1 கிலோகிராம் (ஜூன் 2020 நிலவரப்படி).

தூள் பாலை சிறப்பு மளிகைக் கடைகளில் வாங்கலாம் - இதன் விலை 300 ரூபிள் / பவுண்டு (ஜூன் 2020 இன் தரவு).

ருசிக்க, சமைக்கும் போது, ​​அமுக்கப்பட்ட பாலில் வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கலாம்.

சுவை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் சூடான இனிப்புக்கு வெண்ணிலா சர்க்கரை, கொக்கோ, இலவங்கப்பட்டை, பழுப்பு சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.