கட்ஃபிஷ் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

சமைப்பதற்கு முன், கட்ஃபிஷை சுத்தம் செய்து, கையுறைகளை அணிந்து, நிறத்தை அகற்ற தண்ணீரில் ஊறவைத்து, உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது, ​​மசாலாப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன, பின்னர் வேகவைத்த கட்ஃபிஷில் இருந்து சாலட் தயாரிக்கப்படுகிறது அல்லது வெண்ணெயுடன் சூடாக பரிமாறப்படுகிறது.

கட்ஃபிஷ் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. உறைந்த கட்ஃபிஷை அறை வெப்பநிலையில் இரண்டு மணி நேரம் வைத்திருப்பதன் மூலம் பனி நீக்கவும்.

2. கட்ஃபிஷ் கழுவவும்.

3. முதுகுத்தண்டு மற்றும் ஜிப்லெட்டுகளை அகற்றவும்.

4. தோல், சாலட்டுக்கு கட்ஃபிஷ் தேவைப்பட்டால், உரிக்கவும்.

5. கட்ஃபிஷை உப்பு வேகவைத்த தண்ணீரில் நனைத்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. சமையல் போது, ​​மிளகு, மூலிகைகள், lavrushka, வெங்காயம் தலை சேர்க்கவும்.

7. எலுமிச்சை சாறு, சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் மூலிகைகளுடன் கட்ஃபிஷ் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த கட்ஃபிஷ் சாலட்

திட்டங்கள்

அருகுலா - 100 கிராம்

புதிய அல்லது உறைந்த கட்ஃபிஷ் - 400 கிராம்

அவகேடோ - 1 துண்டு

தக்காளி - 2 துண்டுகள்

காடை முட்டை - 20 துண்டுகள்

எலுமிச்சை - பாதி

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் மற்றும் உப்பு சுவை

உப்பு கட்ஃபிஷ் சாலட் சமையல்

தட்டின் அடிப்பகுதியில் அருகுலாவை வைக்கவும், பின்னர் செர்ரி தக்காளி, வேகவைத்த காடை முட்டை, இறுதியாக நறுக்கிய வெண்ணெய், வேகவைத்த கட்ஃபிஷ், 2-4 துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் சீசன்.

சுவையான உண்மைகள்

கட்ஃபிஷ் தோலுரித்தல்

உங்கள் கைகள் அழுக்காகாமல் இருக்க கட்ஃபிஷ் சுத்தம் செய்யும் போது கையுறைகளை அணியுங்கள். முழு கட்ஃபிஷையும் சுத்தம் செய்ய, உடற்பகுதியை வெட்டி, கருப்பு பையை அகற்றி, அனைத்து குடல்களையும் அகற்றவும். கட்ஃபிஷின் மை உணவில் வந்தால், அது பயமாக இல்லை, ஏனெனில் இது ஒரு இயற்கை சாயமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஸ்க்விட் அல்லது கட்ஃபிஷ்

கட்ஃபிஷ் ஸ்க்விட்களின் நெருங்கிய உறவினர், ஆனால் அது இன்னும் தோற்றம், சுவை மற்றும் சமையல் முறை ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. கட்ஃபிஷ் ஸ்க்விட் விட பெரியது, இறைச்சி அடர்த்தியாகவும் தடிமனாகவும் இருக்கும், எனவே நீண்ட சமையல் நேரம் தேவைப்படுகிறது.

ஒரு சிற்றுண்டிக்கு வேகவைத்த கட்ஃபிஷ்

வேகவைத்த கட்ஃபிஷ் ஒரு சிறந்த உணவாகும், நீங்கள் சமைக்கும் போது மிளகு மற்றும் லாவ்ருஷ்காவைச் சேர்த்து, பின்னர் ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ் ஊற்றி மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.