எல்க் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

2,5-3 மணி நேரம் எல்க் சமைக்கவும்.

எல்க் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

திட்டங்கள்

எல்க் இறைச்சி - 1 கிலோகிராம்

கடுகு - 2 தேக்கரண்டி

உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

எல்க் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. எல்க் கழுவவும், அதை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைத்து, கத்தியால் அனைத்து கரடுமுரடான நரம்புகளையும் துண்டிக்கவும்.

2. எலிக்கீரை 2 தீப்பெட்டி அளவு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

3. மூஸ் இறைச்சியை ஆழமான தட்டில் வைத்து, கடுகு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் 2-3 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். எலிக்காய் கடுமையான வாசனை இருந்தால், எலுமிச்சை சேர்க்கவும்.

4. எல்க் இறைச்சியை துவைக்க, கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

5. தீ மீது எல்க் இறைச்சி கொண்டு பான் வைத்து, தண்ணீர் கொதிக்கும் பிறகு, நுரை நீக்க, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்த்து, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி.

6. அமைதியான கொதிநிலையுடன் குறைந்த வெப்பத்தில் 2-2,5 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

சுவையான உண்மைகள்

- வேகவைத்த எல்க் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இரண்டையும் விட ஆரோக்கியமானது, ஆனால் எலிக்கின் அமைப்பு மிகவும் கடினமானது.

- நம்பகமான வேட்டைக்காரர்களிடமிருந்து எல்க் இறைச்சியை வாங்குவது நல்லது: 1,5 முதல் 2 வயது வரையிலான இளம் பெண்களிடமிருந்து மிகவும் சுவையான உணவுகள் பெறப்படுகின்றன. எல்க் இறைச்சியின் தரத்தை தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம், மேலும் அறிமுகமில்லாத விற்பனையாளர்களிடமிருந்து நீங்கள் வாங்கினால், ஏமாற்றத்தின் ஆபத்து உள்ளது.

- எலிக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிலோகலோரி / 100 கிராம். ஒப்பிடுகையில், இது மாட்டிறைச்சியை விட 2 மடங்கு குறைவு மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட 3,5 மடங்கு குறைவு.

- விடுபடுவதற்காக குறிப்பிட்ட வாசனை, கடமான் இறைச்சியை தண்ணீரில் போட்டு, தண்ணீரில் நிரப்பி, 1 எலுமிச்சையிலிருந்து சாறு சேர்க்க வேண்டும். மூஸ் இறைச்சி ஊறவைத்த பிறகு அதன் வாசனையை இழக்கும். நீங்கள் எல்க்கை மரைனேட் செய்ய திட்டமிட்டால், ஊறவைக்கும் படியைத் தவிர்க்கலாம்.

- இறைச்சி கடினமாகவும், பெரிய நார்ச்சத்து மற்றும் கருமை நிறமாகவும் இருந்தால், பெரும்பாலும் அது வயதான நபர்கள் அல்லது ஆண்களின் இறைச்சியாக இருக்கலாம். அத்தகைய எல்க் இறைச்சியை 10-12 மணி நேரம் மென்மையாக்கும் இறைச்சியில் வைக்க வேண்டும்.

- எப்படியிருந்தாலும், எல்க் இறைச்சியை கொதிக்கும் முன் ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் இறைச்சி மென்மையாக மாறும். ஒரு கிலோகிராம் இறைச்சிக்கு, நீங்கள் 2 தேக்கரண்டி வழக்கமான கடுகு பயன்படுத்தலாம், அல்லது நறுமண மசாலாப் பொருட்களுடன் கார்பனேற்றப்பட்ட மினரல் வாட்டரில் ஊறவைக்கலாம். எல்க்கை 1-3 மணி நேரம் துண்டுகளாக மரைனேட் செய்யவும். ஒரு துண்டு marinated என்றால், அது இரட்டை அல்லது மூன்று மடங்கு நேரம் நல்லது, மற்றும் தொடர்ந்து இறைச்சி இறைச்சி திரும்ப.

- எல்க் இறைச்சியை முடிந்தவரை மென்மையாக்குவது முக்கியம் என்பதால், குறைந்தபட்ச உப்பு மற்றும் மசாலாவை சேர்த்து, கொதித்த பிறகு உப்பு சேர்க்கவும்.

- எந்த வகையிலும் மென்மையாக்க விரும்பாத கடினமான இறைச்சியை நீங்கள் கண்டால், சமைத்த பிறகு, அதை இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டி, சூப் அல்லது முக்கிய உணவுகளில் வேகவைத்த எல்க் மீட்பால்ஸைப் பயன்படுத்தவும்.

– உங்களுக்கு முழு மூஸ் சடலம் கிடைத்தால், நுரையீரல் உணவுக்கு நல்லது என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.