இஞ்சி வேரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பானங்களுக்கு, 5-7 நிமிடங்கள் வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது தேநீரில் அரைத்த வேரை காய்ச்சவும்.
இஞ்சி வேரை எப்படி காய்ச்ச வேண்டும்
திட்டங்கள்
நீர் - 600 மில்லிகிராம்
கருப்பு தேநீர் - 1 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை - 1 துண்டு
தேன் - 1 தேக்கரண்டி
இஞ்சி - 1 சிறிய வேர்
இஞ்சி தேநீர் தயாரிப்பது எப்படி
1. கெட்டிலில் தேநீர் ஊற்றவும்.
2. தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, அதில் தேநீரை ஊற்றி, இறுக்கமாக மூடி 10-15 நிமிடங்கள் விடவும், தேநீர் 65-70 டிகிரி வரை குளிர வேண்டும்.
3. இஞ்சி வேரை உரிக்கவும்.
4. எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து, தேவைப்பட்டால் விதைகளை அகற்றவும்.
5. தேநீரில் எலுமிச்சை தோலைச் சேர்க்கவும், பின்னர் இஞ்சி வேர், பின்னர் எலுமிச்சை சாறு, பின்னர் தேன் - ஒவ்வொரு முறையும் கிளறவும்.
6. இஞ்சி டீயை 10 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்தவும், பிறகு உட்கொள்ளவும். சளி மற்றும் காய்ச்சலுக்கு, குடிக்கவும், 50 டிகிரிக்கு குளிர்ச்சியுங்கள்.
சுவையான உண்மைகள்
எப்படி தேர்வு செய்வது
இஞ்சி வேரைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதன் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்: ஒரு புதிய வேர் வெண்மையாக இருக்கும், தொடுவதற்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும், தோல் இளம் தளிர்கள் மற்றும் கரும்புள்ளிகள் இல்லாமல் சமமாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் இஞ்சி 8 சென்டிமீட்டர் நீளம் வரை இருக்கும், இது போன்ற இஞ்சியை தலாம் சேர்த்து பானங்களில் காய்ச்ச பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெரிய வேர்கள் சூடான உணவுகளில் சமைக்க சரியானவை.
இஞ்சி வேரை உரிக்க எப்படி
சிறிய கத்தியால் இஞ்சி வேரில் இருந்து தோலை வெட்டுவதற்கு முன். அனைத்து கண்களையும் இருண்ட இடங்களையும் வெட்டுங்கள். பின்னர் நன்கு துவைக்கவும்.
கொதிக்க அல்லது காய்ச்சவும்
வேகவைக்கும்போது, இஞ்சி வேர் அதன் நன்மை பயக்கும் குணங்களை இழக்கிறது, எனவே அது வெதுவெதுப்பான நீரில் காய்ச்சப்படுகிறது. இருப்பினும், இஞ்சியை சுவையூட்டலுக்குப் பயன்படுத்தினால், அதை வேகவைக்கலாம். பொதுவாக, இஞ்சி வேர் ஒரு சூடான, கசப்பான இஞ்சி சுவை மற்றும் வாசனைக்காக சூடான இறைச்சி உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. சமையல் முடிவதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன் சூடான உணவுகளில் இஞ்சி சேர்க்கப்படுகிறது.
எப்படி சேமிப்பது
இஞ்சி வேரை குளிர்சாதன பெட்டியில் 1 மாதம் சேமிக்கவும். காய்ச்சப்பட்ட இஞ்சியை ஒரு பானத்தில் சேமிக்க வேண்டாம்.