நடுத்தர தானிய அரிசியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

கொதிக்கும் நீரில் 25 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர தானிய அரிசியை சமைக்கவும், பின்னர் 5 நிமிடங்கள் விடவும்.

நடுத்தர தானிய அரிசி சமைக்க எப்படி

உங்களுக்கு தேவைப்படும் - 1 கிளாஸ் அரிசி, 2 கிளாஸ் தண்ணீர்

1. குளிர்ந்த சுத்தமான தண்ணீர் மற்றும் உப்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் நிரப்பவும். தண்ணீர் மற்றும் அரிசியின் விகிதங்கள் 1: 2 ஆகும்.

2. அடுப்பில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும், அதிக வெப்பத்தில் திரவத்தை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

3. கொதிக்கும் நேரத்தில், நடுத்தர தானிய அரிசியை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும், உற்பத்தியை நன்கு கிளறி, வெப்பத்தை குறைக்கவும்.

4. பான் மூடியுடன் மூடி, நீராவி தப்பிக்க ஒரு துளை விட்டு. நடுத்தர தானிய அரிசியை 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

5. பின்னர் அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, அரிசி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு கொள்கலனில் ஓய்வெடுக்கவும்.

6. சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் வெண்ணெயுடன் நடுத்தர தானிய அரிசியை சீசன் செய்யலாம்.

சுவையான உண்மைகள்

- நடுத்தர தானிய அரிசியை சமைக்க, 1 கப் தானியத்தை 2,5 கப் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

- நடுத்தர தானிய அரிசி இத்தாலி, ஸ்பெயின், பர்மா, அமெரிக்கா மற்றும் தொலைதூர கண்டத்தில் - ஆஸ்திரேலியாவில் பயிரிடப்படுகிறது.

- நீண்ட தானிய அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​நடுத்தர தானிய அரிசியில் பரந்த மற்றும் குறுகிய தானியங்கள் உள்ளன. ஒரு தானியத்தின் நீளம் 5 மில்லிமீட்டர், அகலம் 2-2,5 மில்லிமீட்டர்.

- நடுத்தர தானிய அரிசியில் உள்ள மாவுச்சத்தின் அதிக உள்ளடக்கம், சமைக்கும் போது தானியத்தால் திரவத்தை அதிக அளவில் உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, இதன் விளைவாக தானியங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சிறிது ஒட்டிக்கொள்கின்றன. நடுத்தர தானிய அரிசியின் இந்த பண்பு, ரிசொட்டோ மற்றும் பேலா போன்ற உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான சிறந்த மூலப்பொருளாக அமைகிறது; நடுத்தர தானிய அரிசி பெரும்பாலும் சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. நடுத்தர தானிய அரிசியின் மற்றொரு முக்கியமான மற்றும் சிறப்பு சொத்து, அதனுடன் சமைக்கப்படும் பொருட்களின் நறுமணத்துடன் தன்னை வளப்படுத்தும் திறன் ஆகும்.

- நடுத்தர தானிய அரிசி வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு இரண்டிலும் காணப்படுகிறது.

- நடுத்தர தானிய அரிசியின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று கார்னரோலி, இது வெர்செல்லி மாகாணத்தில் வடக்கு இத்தாலியில் வளர்கிறது. மற்ற வகை நடுத்தர தானிய அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது கார்னரோலி அதன் வடிவத்தை சமைக்கும் போது சிறப்பாக வைத்திருக்கிறது. தானியங்களில் ஸ்டார்ச் அதிக உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அத்தகைய அரிசியிலிருந்து வரும் ரிசொட்டோ மிகவும் க்ரீமியாக மாறும், இது இந்த உணவுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. தானியங்கள் கஞ்சியின் நிலைத்தன்மையை எட்டாது, அவற்றின் உள் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கின்றன. கார்னரோலி “அரிசியின் ராஜா” என்று அழைக்கப்படுகிறார்.

- வேகவைத்த நடுத்தர தானிய அரிசியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 116 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்கள், 125 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வெள்ளை பாலிஷ் செய்யப்படாத தானியங்கள், 110 கிலோகலோரி / 100 கிராம் பழுப்பு தானியமாகும்.

- நடுத்தர தானிய அரிசியின் விலை சராசரியாக 100 ரூபிள் / 1 கிலோகிராம் (மாஸ்கோவில் சராசரியாக ஜூன் 2017 நிலவரப்படி).

- சமைத்த நடுத்தர தானிய அரிசியை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3 நாட்களுக்கு மூடி வைக்கவும்.