பழைய சோளத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

பழைய சோளத்தை 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பழைய சோளம் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்களுக்கு தேவைப்படும் - 4 சோளம், தண்ணீர்.

1. நெருப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் வைக்கவும்.

2. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​இலைகள் மற்றும் ஸ்டிக்மாஸ் சோளத்தை சுத்தம் செய்யுங்கள் - பழைய சோளத்தில் இவை வெண்மையாக இருக்கும், ஏற்கனவே சிறிது உலர்ந்த இலைகள் மற்றும் கருமையான களங்கங்கள். கிடைத்தால், அழுகிய கர்னல்களை வெட்டுங்கள்.

3. காதுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும் (தேவைப்பட்டால், ஒவ்வொரு காதையும் பாதியாக உடைக்கவும்).

4. அது கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள், வெப்பத்தை குறைக்கவும், அதனால் cobs ஒரு அமைதியான கொதிகலுடன் கொதிக்கவும், சிறிது மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

5. சோளத்தை 50 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தானியத்தை துளைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்: அது மென்மையாக இருந்தால், சோளத்தின் பழைய காதுகள் இளம் வயதினரை விட குறைவாக இருக்காது.

6. தானியம் கடினமாக இருந்தால், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

சமையல் விதிகள்

பழைய சோளம் என்றால் மிகையாக அல்லது நீண்ட நேரம் பறிக்கப்படுகிறது - பழைய மற்றும் பழைய சோளத்திற்கான சமையல் முறை ஒன்றுதான், சமையல் நேரம் 50 நிமிடங்கள் ஆகும். பருவத்தின் முடிவில் மற்றும் அனுபவமின்மை காரணமாக மட்டுமே பழைய சோளத்தை வாங்க வாய்ப்பு உள்ளது. அதே நேரத்தில், அதிகப்படியான சோளமும் பழையதாக இருக்கலாம், பின்னர் சமையல் நேரத்தை 10 நிமிடங்கள் அதிகரிக்க வேண்டும்.

பழைய சோளத்தில் சிறிது உலர்ந்த, கடினமான தானியங்கள் உள்ளன, அவை விரல் நகத்தால் துளைக்க கடினமாக இருக்கும்; நீங்கள் தானியத்தின் மீது அழுத்தும் போது, ​​சாறு தோன்றும், ஆனால் அதிகமாக இல்லை. பழைய சோளத்தின் இலைகளின் நிறம் வெண்மையானது, இலைகள் மெல்லியதாகவும் உலர்ந்ததாகவும் இருக்கும். இலைகள் இல்லாமல் பழைய சோளத்தை முழுவதுமாக வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் வேகவைத்த கோப்பின் ஜூசியையும் சுவையையும் பாதுகாக்க இலைகள் காரணமாகின்றன. பழைய சோளத்தின் சோளப் பட்டு உலர்ந்த, வெண்மை அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கும். தானியங்களின் நிறத்தின் படி, சோளத்தின் பழைய வயது இளம் வயதினரிடமிருந்து வேறுபடுவதில்லை - பச்சை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் நிற நிழல்கள் வரை.

பழுத்த காதுகள் பெரியவை, தானியங்கள் ஒன்றுக்கொன்று வளரும் போல் தெரிகிறது, அத்தகைய சோளத்திற்கு பழைய சோளத்தைப் போல நீண்ட நேரம் கொதிக்க வேண்டும்.

பழைய கோப்பின் ஸ்டம்ப் தடிமனாக இருக்கும், அதே சமயம் கோப் நடுத்தர அளவில் இருக்கும். பழைய சோளக்கட்டையை பாதியாக உடைக்க உடல் உழைப்பு தேவைப்படுகிறது.