ஆரவாரத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

ஸ்பாகெட்டியை கொதித்த பிறகு 8-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதிக்கும் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்பாகெட்டியை வைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் துவைக்கவும் (எரியாமல் இருக்க), 2-3 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு ஸ்பாகெட்டியை மீண்டும் கிளறி, மற்றொரு 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், சுவைக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டி பாரில்லா # 1 (கபெல்லினி) 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும், பாரில்லா # 3 (ஸ்பாகெட்டினி) 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும், ஸ்பாகெட்டி பாரில்லா # 5 ஐ 8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பாரில்லா # 7 (ஸ்பாகெட்டோனி) 11 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பாரில்லா # 13 (பாவெட்) சமைக்கவும் 8 நிமிடங்களுக்கு.

ஆரவாரத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்களுக்கு தேவைப்படும் - ஸ்பாகெட்டி, தண்ணீர், உப்பு, ருசிக்க எண்ணெய்

1. ஒரு பெரிய அகலமான பாத்திரத்தில் ஸ்பாகெட்டி நிறைய தண்ணீர் சேர்த்து சமைப்பது நல்லது - 2 கிராம் ஸ்பாகெட்டிக்கு குறைந்தது 200 லிட்டர். அதே நேரத்தில், ஒரு பக்க உணவுக்கு இரண்டு பரிமாணங்களுக்கு, உங்களுக்கு 100 கிராம் உலர் ஆரவாரம் தேவை என்று எதிர்பார்க்கலாம், ஏனெனில் சமைக்கும் போது ஸ்பாகெட்டி எடை 3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

2. அதிக வெப்பத்தில் ஒரு பானை தண்ணீரை வைத்து தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

3. உப்பு நீர் (1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 1 டீஸ்பூன் உப்பு.

5. ஸ்பாகெட்டியை கொதிக்கும் நீரில் போடவும். ஸ்பாகெட்டி ஒரு விசிறியில் ஒரு பாத்திரத்தில் பரப்பப்படுகிறது (அல்லது ஸ்பாகெட்டி மிக நீளமாக இருந்தால் அதை பாதியாக உடைக்கலாம்), ஒரு நிமிடம் கழித்து அவை சிறிது அரைக்கப்பட்டு, ஸ்பாகெட்டி முற்றிலும் தண்ணீரில் மூழ்கும். இதைச் செய்ய, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது - அல்லது மென்மையான பகுதியை வாணலியில் ஆழமாகத் தள்ளுவதற்காக ஆரவாரத்தின் உலர்ந்த விளிம்பை உங்கள் கையால் பிடிக்கவும்.

6. வெப்பத்தை குறைக்கவும் - அது நடுத்தரமாக இருக்க வேண்டும், அதனால் தண்ணீர் தீவிரமாக கொதிக்கிறது, ஆனால் நுரை வராது.

7. ஸ்பாகெட்டியை ஒரு மூடி இல்லாமல் 8-9 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

8. ஸ்பாகெட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், 3 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் வடிகட்டவும் (திரவத்தை கண்ணாடி செய்ய நீங்கள் வடிகட்டியை சிறிது அசைக்கலாம் மற்றும் நீராவி ஆவியாகும்).

9. ஸ்பாகெட்டியை சூடாக பரிமாறவும் அல்லது ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கரண்டியால் உணவுகளில் பயன்படுத்தவும்.

மெதுவான குக்கரில் ஆரவாரத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வழக்கமாக, ஒரு பாத்திரத்தில் ஸ்பாகெட்டி கொதிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் அனைத்து பானைகளும் நிரம்பியிருந்தால் அல்லது உங்களுக்கு அகலமான பான் தேவைப்பட்டால், மெதுவான குக்கர் ஸ்பாகெட்டி சமைக்க உதவும்.

1. மல்டிகூக்கரில் தண்ணீரை ஊற்றவும், "பாஸ்தா" முறையில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்-7-10 நிமிடங்கள், நீரின் அளவைப் பொறுத்து.

2. ஸ்பகெட்டியை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்.

3. சில துளிகள் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

4. 8-9 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு பாஸ்தாவை வேகவைக்கவும்.

சுவையான உண்மைகள்

ஸ்பாகெட்டி ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க என்ன செய்ய வேண்டும்

- ஸ்பாகெட்டி ஒன்றாக ஒட்டாமல் இருக்க, சமைக்கும் போது ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெயை தண்ணீரில் சேர்க்கவும்.

ஸ்பாகெட்டி கடாயில் ஒட்டாமல் இருக்க அவ்வப்போது கிளறவும்.

- ஸ்பாகெட்டியை நீங்கள் அதிகமாக சமைத்திருந்தால் அல்லது சமைக்கும் போது தவறான நேரம் அல்லது ஸ்பாகெட்டியின் தரம் காரணமாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால் மட்டுமே துவைக்கலாம்.

நீங்கள் சமையலில் ஸ்பாகெட்டியை மேலும் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், அவை சமைக்கப்படும் என்றால், நீங்கள் ஸ்பாகெட்டியை கொஞ்சம் (இரண்டு நிமிடங்கள்) சமைக்க முடியாது. அவை அல் டென்டே (பல் ஒன்றுக்கு) இருக்கும், ஆனால் மேலும் சமைக்கும் போது முற்றிலும் மென்மையாகிவிடும்.

கொதித்த பிறகு, ஸ்பாகெட்டியை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு வடிகட்டியில் போட வேண்டும், இதனால் அதிகப்படியான நீர் வெளியேறும். ஒரு வடிகட்டியை அசைக்கும்போது அல்லது பாஸ்தாவை கிளறும்போது இது 3-4 நிமிடங்கள் அல்லது 1 நிமிடம் எடுக்கும். நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் பாஸ்தாவை அதிகமாக வெளிப்படுத்தினால், அது காய்ந்து, ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டு அதன் சுவையை கெடுத்துவிடும். சில காரணங்களால் ஸ்பாகெட்டியை சமைப்பதில் தாமதம் ஏற்பட்டால், பாஸ்தாவில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி கிளறி மூடி வைக்கவும்.

ஸ்பாகெட்டி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால் என்ன செய்வது

1. சமையல் ஆரம்பத்தில் ஸ்பாகெட்டி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால், அவை கொதிக்காத நீரில் வைக்கப்படும். ஸ்பாகெட்டியை ஒரு கரண்டியால் பிரித்து, பாஸ்தாவை ஒரு கரண்டியால் கீழே மற்றும் கடாயின் பக்கங்களிலிருந்து உரிக்கவும், சில துளிகள் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து சமைக்கவும்.

2. கடாயில் ஸ்பாகெட்டி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால், நீங்கள் அதை அதிகமாகச் செய்து பிழிந்தீர்கள் என்று அர்த்தம் (சிறிது சுருக்கினால் போதும்). சூடான நனைத்த ஸ்பாகெட்டி உடனடியாக ஒருவருக்கொருவர் ஒட்டிக்கொள்கிறது. ஒட்டியுள்ள அனைத்து பகுதிகளையும் துண்டித்து நிராகரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3. பாஸ்தாவின் தரம் அல்லது அவை அதிகமாக சமைக்கப்பட்டதால் ஸ்பாகெட்டி ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டால், வெளியேறுவதற்கான வழி இதுதான்: வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டியை நன்கு துவைத்து, தண்ணீர் ஓரிரு நிமிடங்கள் வடிகட்டி, ஒரு ஸ்பூன் வெண்ணெய் கலக்கவும் பாஸ்தா. இதற்கிடையில், ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, அதில் இன்னும் கொஞ்சம் எண்ணெய் ஊற்றி, ஸ்பகெட்டியைச் சேர்க்கவும். எண்ணெய் காரணமாக ஸ்பாகெட்டி மற்றும் சிறிது கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை நொறுங்கிவிடும்.

ஆரவாரத்தை எப்படி சாப்பிடுவது

ஸ்பாகெட்டி நீளமாகவும் வழுக்கும், அதனால் பலருக்கு ஸ்பாகெட்டி ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் கரண்டியால் சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது (இத்தாலியில், அவர்கள் ஸ்பாகெட்டிக்கு மிகவும் பழகிவிட்டார்கள், அவர்கள் அதை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு சாப்பிடுகிறார்கள் பாஸ்தா அவர்களின் உதடுகளால்). ஆசாரத்திற்கு இணங்க, கரண்டி இடது கையில் எடுக்கப்பட்டது, மற்றும் வலது கையால் (அதில் ஒரு முள் உள்ளது) அவர்கள் சிறிது பாஸ்தாவை அரைத்து, கரண்டியில் முட்கரண்டி வைத்து, முட்கரண்டி மீது ஸ்பாகெட்டியை மூடு. முட்கரண்டியில் 1-2 பாஸ்தா தொங்கிக்கொண்டிருந்தால், அதை ஒரு தட்டில் கரண்டியால் வெட்டலாம்.

ஆழமான தட்டுகளிலிருந்து ஆரவாரத்தை சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது - ஒரு முட்கரண்டி மீது ஆரவாரத்தின் பல இழைகள் அல்ல. ஆசாரம் 7-10 ஸ்பாகெட்டியை ஒரு முட்கரண்டி மீது போர்த்துகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

- ஒரு முட்கரண்டி மீது ஸ்பாகெட்டியை முறுக்குவதற்கு எதிர்ப்பு இருந்தால், பழைய நிரூபிக்கப்பட்ட முறையை நாட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: சில பாஸ்தாவை ஒரு முட்கரண்டியின் விளிம்பில் வெட்டி, ஸ்பாகெட்டியை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நசுக்கவும். , அதை உங்கள் வாய்க்கு அனுப்புங்கள்.

- ஒரு விதியாக, ஸ்பாகெட்டி கொதித்த பிறகு சாஸுடன் சமைக்கப்படுகிறது. அப்படியானால், நீங்கள் ஸ்பாகெட்டியை துவைக்க தேவையில்லை, இதனால் முடிக்கப்பட்ட பாஸ்தா சாஸின் சுவையை நன்றாக உறிஞ்சும்.

வேகவைத்த ஸ்பாகெட்டி மிக விரைவாக குளிர்ச்சியடைகிறது, எனவே ஸ்பாகெட்டி பரிமாறப்படும் தட்டுகள் வழக்கமாக முன்கூட்டியே சூடேற்றப்படும். மாற்றாக, சிறிது எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் ஸ்பாகெட்டியை நீங்களே சூடாக்கலாம்.

ஸ்பாகெட்டியில், ஸ்பாகெட்டி சமைக்க சிறப்பு செவ்வக பானைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: அவற்றில் நீண்ட பாஸ்தா முழுமையாக உள்ளது, ஒட்டிக்கொண்டது, அத்துடன் பாஸ்தா கிழிப்பது விலக்கப்பட்டுள்ளது.

ஸ்பாகெட்டி சாஸ்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள்: தக்காளி சாஸ், போலோக்னீஸ், சீஸ் சாஸ் மற்றும் கார்பனோரா, பூண்டு சாஸ்.