எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

டேக்லியாடெல்லே (கூடு பாஸ்தா) கொதிக்கும் உப்பு நீரில் போட்டு, அது மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் டேக்லியாடெல்லை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு தண்ணீரை வடிகட்டவும். டேக்லியாடெல்லே ஒன்றாக ஒட்டாமல் தடுக்க, ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். பாஸ்தா சமைக்கப்படுகிறது.

காளான்களுடன் டேக்லியாடெல்லே

திட்டங்கள்

டேக்லியாடெல்லே - 250 கிராம்

புதிய வன காளான்கள் (அல்லது சாம்பினான்கள்) - அரை கிலோ

கிரீம், 20% கொழுப்பு - 330 மில்லிலிட்டர்கள்

வெங்காயம் - 2 தலைகள்

பூண்டு - 2 முனைகள்

பர்மேசன் - 200 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

வெண்ணெய் - 9 தேக்கரண்டி

உலர்ந்த துளசி, வோக்கோசு, உப்பு மற்றும் சுவைக்கு மிளகு

தயாரிப்பு

1. காளான்களை உரித்து, கழுவி, நன்றாக நறுக்கி, வெங்காயத்துடன் காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

2. உப்பு காளான்கள், மிளகு, உரிக்கப்பட்டு நறுக்கிய பூண்டு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும்.

3. காளான்கள் மீது கிரீம் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறவும். கிரீம் சிறிது தடிமனாக இருக்க வேண்டும்.

4. டேக்லியடெல்லேவை சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், பாஸ்தாவை ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.

5. கிரீமி சாஸில் காளான்களை வைக்க மேலே அல்லது அடுத்தது.

சுவைக்க, காளான் வாணலியில் உரிக்கப்பட்ட, நீக்கிய இறால் (சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்) அல்லது வேகவைத்த கோழி (சமையல் முடிவதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன்) சேர்க்கலாம்.

இறால்களுடன் டேக்லியாடெல்லே

திட்டங்கள்

டேக்லியாடெல்லே - 250 கிராம்

இறால் - 500 கிராம்

பார்மேசன் சீஸ் - 50 கிராம்

தக்காளி - 1 பெரியது

கிரீம் 20% - அரை கண்ணாடி

பூண்டு - 3 முனைகள்

புதிய துளசி - ஒரு சில தளிர்கள்

ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை

தயாரிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 1 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி, கொதிக்க வைக்கவும்.

2. தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​1 தேக்கரண்டி எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

3. டேக்லியாடெல்லை தண்ணீரில் போட்டு, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

4. இறால்களை வேகவைத்து, சிறிது ஆறவைத்து குண்டுகளை உரிக்கவும்.

5. படத்திலிருந்து பூண்டை உரிக்கவும், இதழ்களாக வெட்டவும்.

6. ஒரு வாணலியை மிதமான தீயில் சூடாக்கி, 2,5 தேக்கரண்டி சேர்த்து, பூண்டு சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

7. வாணலியில் இருந்து பூண்டை அகற்றவும், இறாலை சேர்க்கவும்.

8. தக்காளியைக் கழுவவும், கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், உரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்.

9. ஒரு வாணலியில் துளசி, கருப்பு மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

10. வாணலியில் தக்காளியைச் சேர்த்து 1 நிமிடம் வறுக்கவும்.

11. ஒரு வாணலியில் கிரீம் ஊற்றி, பாஸ்தாவை வைத்து கிளறி, தீயை அணைத்து, மூடியின் கீழ் 2 நிமிடங்கள் இறால் கொண்டு டேக்லியடெல்லேவை வலியுறுத்தவும்.

12. பார்மேசன் சீஸ் அரைக்கவும்.

இறால் டேக்லியடெல்லேவை பரிமாறவும், அரைத்த பார்மேசன் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.