உடோன் நூடுல்ஸ் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

உடோன் நூடுல்ஸ் மெல்லிய கோதுமை நூடுல்ஸ், அவை மிக விரைவாக சமைக்கின்றன - 4-7 நிமிடங்கள். பெரும்பாலும் உடோன் நூடுல்ஸ் உறைந்த நிலையில் வாங்கப்படுகின்றன - அவை வேகவைக்கப்பட வேண்டும், மேலும் அவற்றை நீங்கள் நேரடியாக கரைந்த வடிவத்தில் தண்ணீரில் வீசலாம் - நூடுல்ஸ் பனிக்கட்டி மற்றும் சமைக்க 7 நிமிட கொதிநிலை போதுமானது. கொதித்த பிறகு, உடான் நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், அதனால் அது நொறுங்கிப் போகும், ஒன்றாக ஒட்டாது.

உடோன் நூடுல்ஸ் சமைப்பது எப்படி

தேவை - உடோன் நூடுல்ஸ், தண்ணீர், உப்பு, ருசிக்க எண்ணெய்

1. 2 லிட்டர் தண்ணீரை வேகவைத்து, 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும் (டீஸ்பூன் அல்லது தேக்கரண்டி - சுவைக்க). உடோன் நூடுல்ஸ் தயாரிக்கும் போது, ​​மாவில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே கவனமாக தண்ணீரில் உப்பு சேர்க்கவும்.

2. தண்ணீரில் 100-150 கிராம் உடோன் நூடுல்ஸை வைக்கவும்.

3. உடோன் நூடுல்ஸை 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், ஒரு பல்லுக்கு சுவைக்கவும்: மென்மையாக இருந்தால், நூடுல்ஸ் தயாராக இருக்கும்.

4. நூடுல்ஸை ஒரு வடிகட்டியில் எறிந்து, திரவத்தை வடிகட்டவும், உணவுகளில் பயன்படுத்தவும் சிறிது அசைக்கவும்.

வீட்டில் உடோன் நூடுல்ஸ் செய்வது எப்படி

1. ஒரு கிளாஸ் மாவு, அரை கிளாஸ் தண்ணீர், ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

2. அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் உப்பு ஊற்றி கரைக்கவும்.

3. ஒரு பரந்த நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள மாவு ஊற்ற, தண்ணீர் சேர்த்து உங்கள் கைகளால் சீரான சீரான ஒரு மாவை பிசைந்து.

4. மாவை ஒரு பெரிய பையில் வைத்து, அதிலிருந்து முடிந்தவரை காற்றை விடுவித்து, இறுக்கமாகக் கட்டி, 30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

5. பையைத் திறந்து, பையின் நடுவில் மாவை வைத்து, சுத்தமான துணியால் மூடப்பட்ட தரையில் வைக்கவும், மேலே ஒரு துணியால் மூடி வைக்கவும்.

6. அரை நிமிடம் மாவுகளில் உங்கள் கால்களைக் கொண்டு நடக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு பந்தாக உருட்டி வற்புறுத்துங்கள் - இந்த நடைமுறையை இன்னும் 2 முறை செய்யவும், இறுதியில் 2 மணிநேரம் வலியுறுத்தவும்.

7. போர்டில் ஸ்டார்ச் தெளிக்கவும், மாவை வெளியே போடவும், 3-4 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு அடுக்கில் முழு பலகையின் மேல் உருட்டவும், மேலே கூட ஸ்டார்ச் தெளிக்கவும்.

8. மாவை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள் (மாவை ஒட்டிக்கொள்ளாதபடி நன்கு கூர்மையான கத்தியால்), ஸ்டார்ச் தூவி மெதுவாக கிளறவும். உடனடியாக சமைக்கலாம், குளிர்சாதன பெட்டியில் 2 நாட்கள் அல்லது உறைவிப்பான் ஒரு மாதம் வரை சேமிக்க முடியும்.

சுவையான உண்மைகள்

உடோன் நூடுல்ஸ் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வது மிகவும் எளிதானது, எனவே கொதித்த பிறகு கூடிய விரைவில், அதை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து பின்னர் உணவுகளில் பயன்படுத்த வேண்டும். சில காரணங்களால் நீங்கள் காத்திருக்க வேண்டியிருந்தால், நூடுல்ஸை வெண்ணெய் கொண்டு கிளறி, க்ளிங் ஃபிலிமால் மூடி வைக்கவும். உயர்தர உடோன் நூடுல் மாவின் நிலைத்தன்மை "காது மடலைப் போன்றது".

கொதிக்கும் போது, ​​உடோன் நூடுல்ஸ் பார்வைக்கு 3 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

உடோன் நூடுல்ஸ் கோதுமை நூடுல்ஸ், உண்மையில் அவை வழக்கமான பாஸ்தாவில் இருந்து தடிமனாக இருப்பதால் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. ஜப்பானில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட, கோதுமை நூடுல்ஸ் தேவைப்படும் அனைத்து ஜப்பானிய உணவுகளுக்கும் உடான் நூடுல்ஸ் சிறந்தது. உதாரணமாக, ஜப்பானிய ராமன் சூப்பில், அது யூடான் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் கலவையில் முட்டைகள் மட்டுமே உள்ளன - பின்னர் நூடுல்ஸ் குழம்பின் சுவையை சிறப்பாக உறிஞ்சிவிடும். உடோன் எந்த உணவிற்கும் ஒரு பக்க உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பணக்கார காளான் அல்லது இறைச்சி குழம்பில் உடோனை சுவையாக வேகவைத்து, சூப்பில் சேர்க்கவும், கடல் உணவு மற்றும் மசாலாவுடன் வறுக்கவும்.

உடோன் நூடுல்ஸின் விலை 70 ரூபிள் / 300 கிராம், மற்றும் ஏற்கனவே சமைத்த நூடுல்ஸ் 70 ரூபிள் விலையில் உறைந்து விற்கப்படுகின்றன.

உடோன் நூடுல்ஸ் பெரும்பாலும் வோக் நூடுல்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பெரும்பாலான உணவுகள் அதனுடன் கலவையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.