எவ்வளவு காலம் காடை முட்டைகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் அது இல்லாமல் சேமிக்க முடியும்

தன் குடும்பத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்ட ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் எத்தனை காடை முட்டைகள் சேமிக்கப்படுகின்றன என்ற கேள்வியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார்களா?

• நாங்கள் பதிலளிக்கிறோம்: குளிரில் புதிய முட்டைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை உற்பத்தி செய்யப்பட்ட நாளிலிருந்து 60 நாட்கள் ஆகும்.
• குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பதற்கு முன் முட்டைகளை கழுவக்கூடாது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் இது தயாரிப்பின் அடுக்கு ஆயுளை குறைந்தது பாதியாகக் குறைக்கும்.
• முட்டைகளை மெதுவாக தட்டில் வைத்து, அப்பட்டமான முடிவைக் கீழே வைத்து, பின்வாங்கவும். அவற்றை அலமாரியில் வைக்காதீர்கள், அங்கு உடைப்பு நிகழும் வாய்ப்பு பல மடங்கு அதிகரிக்கும்.

வேகவைத்த முட்டை ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டாகும், ஏனெனில் அது சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறுகியதாக இருப்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எனவே வேகவைத்த காடை முட்டைகள் எவ்வளவு காலம் நீடிக்கும்?

1. முதலில் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது நீங்கள் வேகவைத்த முட்டைகளை மட்டுமே சேமிக்க முடியும்.
2. கொதித்த பிறகு, ஷெல் விரிசல் அபாயத்தைக் குறைக்க உணவை காகிதத்தில் போர்த்துவது நல்லது.
3. வேகவைத்த முட்டையை அறை வெப்பநிலையில் 7-10 மணி நேரத்திற்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்.
4. குளிர்சாதன பெட்டியில், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 5-7 நாட்கள் கிடக்கலாம், ஆனால் ஷெல் அப்படியே இருந்தால் மட்டுமே.

சமையல் செயல்பாட்டின் போது ஷெல் விரிசல் அடைந்தால், அதிகபட்ச அடுக்கு வாழ்க்கை 2-3 நாட்கள் ஆகும்.

முட்டைகள் தயாரிக்கப்பட்ட நாளிலிருந்து ஒரு மாதம் வரை அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். அறையின் வெப்பநிலை 24 டிகிரி செல்சியஸைத் தாண்டக்கூடாது, தயவுசெய்து ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய ஈரப்பதத்தை பராமரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறண்ட சூழல் முட்டைகளை புதியதாக வைத்திருக்க அதிக வாய்ப்புள்ளது.

சில காரணங்களால் நீங்கள் தயாரிப்பை குளிரில் சேமிக்க முடியாவிட்டால், ஆனால் அது அறையில் புதியதாக இருக்கும் என்று நம்பாதீர்கள், முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு தேக்கரண்டி சாதாரண உப்பு சேர்க்கவும். இது அவர்களை நீண்ட நேரம் புத்துணர்ச்சியுடன் வைத்திருக்கும், மேலும் முட்டைகள் மிதக்க ஆரம்பித்தால், நீங்கள் உடனடியாக கெட்டுப்போவதை கவனிப்பீர்கள்.

கோழி முட்டைகளை விட காடை முட்டைகளை மிக நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும் என்ற உண்மையை என்ன விளக்குகிறது? பதில் எளிது.

• காடை முட்டைகளில் லைசோசைம் எனப்படும் ஒரு குறிப்பிட்ட அமினோ அமிலம் உள்ளது.
• அவள்தான் பாக்டீரியாவின் தோற்றம் மற்றும் இனப்பெருக்கத்திலிருந்து தயாரிப்பைப் பாதுகாக்கிறாள், கோழி முட்டைகளில் அவள் இல்லை.

அடுக்கு வாழ்க்கை GOST ஆல் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே இவ்வளவு பெரிய எண்களால் பயப்பட வேண்டாம். புதிய காடை முட்டைகளை வாங்கி மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுங்கள்!