சமைக்கும் போது காளான்களை எவ்வாறு சரிபார்க்க வேண்டும்

எந்த காளான்கள் உண்மையில் உண்ணக்கூடியவை, எந்தெந்த காளான்கள் விஷம் மற்றும் உணவுக்கு பொருத்தமற்றவை என்பதைப் புரிந்துகொள்வதற்கான அனைத்து வழிகளிலும், சமைப்பதற்கு முன் தவறான காளான்களை அடையாளம் காண்பது உறுதியானது. காளான்களை உண்ணக்கூடிய காளான்களை காட்டிலேயே சரிபார்த்து, மோசமான காளான்களை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது.

நீங்கள் சேகரித்த காளான்களில் தவறான காளான்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள, சமைக்கும் போது உரிக்கப்படும் வெள்ளை வெங்காயம் அல்லது வெள்ளிப் பொருளைச் சேர்க்கவும். காளான்களை காய்கறிகளுடன் சிறிது நேரம் வேகவைத்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு எவ்வாறு செயல்படுகின்றன என்பதைப் பாருங்கள். அவை திடீரென்று நிறத்தை மாற்றினால், நல்ல காளான்களில், விஷம் பிடிபட்டது, தவறான காளான்கள் சேர்ந்தவை.

நிச்சயமாக, இந்த முறை மிகவும் நம்பகமானதல்ல, ஏனென்றால் காய்கறிகளை சாதாரண காளான்களுடன் கூட கருமையாக்க முடியும், இது காளான்களை எடுக்கும் இடத்தைப் பொறுத்து. சமைப்பதற்கு முன்பே உளவாளிகளை அடையாளம் காண்பது சிறந்தது, அதனால் அவர்கள் காரணமாக, அவர்கள் முழு பயிரையும் வெளியேற்றுவதில்லை.

/ /