நல்ல தேனை எப்படி தேர்வு செய்வது

ஒரு குடுவையில் தேன்

தேனை சீல் வைத்து விற்றால், வாங்குபவர் அதன் தரத்தை மதிப்பிடுவது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், உற்பத்தியாளர்களின் நேர்மையை நீங்கள் தாழ்மையுடன் நம்பக்கூடாது: சிக்கலில் சிக்காமல் இருக்க உதவும் சில தந்திரங்கள் உள்ளன.

இயற்கை தேன் திரவமானது மற்றும் படிகமாக்கப்பட்டது "". படிகமயமாக்கல் நேரம் தேன் சேகரிக்கப்பட்ட பூக்கள் மற்றும் தேன் சேமிக்கப்படும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது.

தேன் பெரும்பாலான வகைகள் படிகமாக்குகின்றன. மிட்டாய் தேன் () ஐ வாங்கும் போது, ​​அது உண்மையானது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

திரவ தேனுடன் இது மிகவும் கடினம். அதை உன்னிப்பாகப் பாருங்கள்: இயற்கை தேனீ தேனில் மெழுகு மற்றும் மகரந்தத்தின் துகள்கள் தெளிவாகத் தெரியும்… மேலும் நீங்கள் ஜாடியில் இரண்டு அடுக்குகளைக் கண்டால் ஒருபோதும் தேன் வாங்க வேண்டாம்: கீழே அடர்த்தியானது மற்றும் மேலே அதிக திரவம் என்பது ஒரு தெளிவான பொய்மைப்படுத்தல் ஆகும்.

சில வகையான தேன் () மட்டுமே வசந்த காலம் வரை திரவமாக இருக்கும்.

இயற்கை குளிர்காலத்தின் நடுவில் திரவ தேன் மிகவும் அரிதானது, எனவே வாங்கும் போது நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்: நீங்கள் செயற்கை அல்லது சர்க்கரை () நழுவலாம், பெரும்பாலும் - சமைக்கப்படும். "சுருங்கிய" தேன், 40 டிகிரி மற்றும் அதற்கு மேல் சூடாகிறது, மீண்டும் திரவமாகிறது, ஆனால் அது கிட்டத்தட்ட அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கிறது. மேலும் இது சர்க்கரை மற்றும் கேரமல் சுவைக்கிறது.

எடை மூலம் தேன்

நீங்கள் மொத்தமாக அல்லது மொத்தமாக தேனை வாங்கினால், அதன் தரத்தை மதிப்பிடுவது மிகவும் எளிது. அதிக தேய்க்கப்பட்ட தேன்களில் உங்கள் விருப்பத்தை நீங்கள் நிறுத்தக்கூடாது - அவை உறைந்த வெண்ணெய் அல்லது சர்க்கரை சர்பட் துண்டுகள் போல இருக்கும், அவற்றை கத்தியால் வெட்டுவது கூட கடினம். அத்தகைய தயாரிப்பு நிச்சயமாக இந்த ஆண்டு கூடியிருக்காது, ஒருவேளை கடந்த ஆண்டு கூட இல்லை. இந்த தேனில் என்ன தவறு? இது உங்களுக்குத் தெரியாத கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், தேன் சேமிப்பின் போது ஈரப்பதம் மற்றும் வாசனையை தீவிரமாக உறிஞ்சுகிறது. அது நல்ல நிலையில் வைக்கப்பட்டது என்பதற்கான உத்தரவாதங்கள் எங்கே?

மூலம், தேனின் எடையால், அது எவ்வளவு நன்றாக சேமிக்கப்பட்டது, அது தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டதா என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும்: ஒரு கிலோகிராம் 0,8 லிட்டர் ஜாடியில் பொருந்த வேண்டும் (அது பொருந்தவில்லை என்றால், அதில் அதிகமான நீர் உள்ளது).

இருப்பினும், மிக முக்கியமான விஷயம் தேனை ருசிப்பது.

1) உயர்தர தேன் சமமாக கரைகிறது, வாயில் எச்சம் இல்லாமல், வலுவான படிகங்கள் அல்லது தூள் சர்க்கரை நாக்கில் இருக்கக்கூடாது.

2) அவர் எப்பொழுதும் ஒரு சிறிய புளிப்பு மற்றும் தொண்டை கொஞ்சம் "கடினமானவர்". ஆனால் கவுண்டரில் உள்ள தேனின் () மருத்துவ குணங்களை சரிபார்க்க முடியாது. இருப்பினும், வீட்டில், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு தேனை விழுங்கிய பிறகு, அதன் விளைவை நீங்கள் நிச்சயமாக உணர்வீர்கள்: உதாரணமாக, ராஸ்பெர்ரி உங்களை வியர்வையில் தூக்கி எறியும்; இது நடக்கவில்லை என்றால், தேனில் ராஸ்பெர்ரி இருந்து ஒரு பெயர் உள்ளது.

ஒரு சில சிறிய தந்திரங்கள்

ஒரு கிளாஸ் சுத்தமான சூடான நீரில் ஒரு தேக்கரண்டி தேனை கலக்கவும். கூடுதல் அசுத்தங்கள் இல்லாத தேன் முற்றிலும் கரைந்துவிடும்; நீங்கள் சிறிது ஆல்கஹால் சேர்த்தால், தீர்வு மேகமூட்டமாக இருக்காது, அது முற்றிலும் வெளிப்படையாக இருக்கும் (இந்த வழக்கில் விதிவிலக்கு கூம்புகளிலிருந்து தேன் தேன் மட்டுமே).

மற்றொரு வழி உள்ளது - ஒரு சிட்டிகை ஸ்டார்ச் கொண்டு ஒரு துளி தேன் தெளிக்கவும். வெள்ளை நிற தொப்பியுடன் மஞ்சள் நீர்த்துளியின் மேல் ஸ்டார்ச் இருந்தால், தேன் சிறந்தது; இது நடக்கவில்லை என்றால் - நீங்கள் பொய்மைப்படுத்துவதற்கு முன்பு.

மற்றும் கடைசி விஷயம். ஒரு தயாரிப்பாளர் தேனீ வளர்ப்பவரிடமிருந்து தேன் வாங்கவும்! அம்பர் புதையல் சேகரிக்கப்பட்ட எந்த நிலத்தில், கோடை அல்லது வசந்த காலத்தில் எந்த மாதத்தில் நீங்கள் சரியாக அறிந்து கொள்வீர்கள், இது எங்களுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் மகிழ்ச்சியையும் தருகிறது.