ஹல்வாவை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

அரை அடிப்படை - இது, அத்துடன் இந்த தயாரிப்புக்கு மிகவும் அவசியமானது, ஹல்வாவுக்கு அதன் குறிப்பிட்ட அடுக்கு நார்ச்சத்து அமைப்பை அளிக்கிறது.

மேலே உள்ள அடிப்படைக்கு கூடுதலாக, அனைத்து வகையான சுவைகளும் சுவைகளும் ஹல்வாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன: மிகவும் எளிமையான செய்முறையுடன், இனிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிகவும் முக்கியமானது. பொருட்களின் முழுமையான கலவை, வெப்பம் மற்றும் வெகுஜனத்தின் தொடர்ச்சியான நீட்சி - ஹல்வா செய்வதில் மிக முக்கியமான பகுதி. இந்த செயல்முறையே உங்களை ஹல்வாவாக இருக்க அனுமதிக்கிறது

ஹல்வாவில் சர்க்கரை முழுவதுமாக உருகவில்லை என்றால் (அதன் தானியங்கள் பல்லின் குறுக்கே வந்தால்) அது உற்பத்தியின் நிறை முழுவதும் சீரற்ற முறையில் விநியோகிக்கப்பட்டால், தயாரிப்பாளர்கள் புரதக் கூறு - கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளில் சேமித்து வைத்தனர். அத்தகைய ஹல்வாவிலிருந்து உண்மையான சுவையை எதிர்பார்க்க வேண்டும்.

2. GOST 6502-94 இன் படி, ஹல்வாவின் சுவை, நிறம் மற்றும் வாசனை முக்கிய மூலப்பொருளுடன் ஒத்திருக்க வேண்டும். இது வழக்கமாக நடக்கும்:. அதன்படி, வேர்க்கடலை மற்றும் எள்ளுக்கு, நிறம் கிரீம் முதல் மஞ்சள்-சாம்பல் வரை, மற்றும் சூரியகாந்திக்கு சாம்பல் என்று பேச்சுவார்த்தை நடத்தப்படுகிறது.

3. ஹல்வாவின் நிலைத்தன்மையானது நார்-அடுக்கு அல்லது நேர்த்தியான நாராக இருக்க வேண்டும்-இது அதன் தரத்தின் முக்கிய அறிகுறிகளில் ஒன்றாகும். வேர்க்கடலைக்கு ஒரு விதிவிலக்கு அளிக்கப்படலாம், இது அத்தகைய அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

4. லைகோரைஸ் வேர் ஹல்வாவின் ஒரு பகுதியாக இருந்தால், ஹல்வாவில் லிகோரிஸின் பலவீனமான, கவனிக்கத்தக்க சுவை, அடர் நிறம் மற்றும் அடர்த்தியான அமைப்பு இருக்கலாம். அசுத்தங்கள் அனுமதிக்கப்படவில்லை.

5. சூரியகாந்தி ஹல்வாவை வாங்கும் போது, ​​அதில் சாப்பிட முடியாத, கருப்பு விதைகள் இருக்கக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளவும்.

6. நீங்கள் ஹல்வாவை வாங்கக்கூடாது, அதன் மேற்பரப்பில் காய்கறி கொழுப்பு தோன்றியது அல்லது ஈரப்பதத்தின் துளிகள் தெரியும். அத்தகைய தயாரிப்பு செய்முறை அல்லது தொழில்நுட்பத்தை மீறி தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு நல்ல, உயர்தர ஹல்வாவின் மேற்பரப்பு சேதம் மற்றும் சாம்பல் தகடு இல்லாமல் கூட உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.