கோழி குழம்பு சமைக்க எப்படி?

கடையில் வாங்கிய கோழியிலிருந்து கோழி குழம்பை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

வீட்டில் கோழியிலிருந்து கோழி குழம்பு 2-3 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

1 மணி நேரம் சூப் செட்டில் இருந்து சிக்கன் குழம்பு சமைக்கவும்.

1 மணி நேரம் ஜிபில்களில் இருந்து கோழி குழம்பு சமைக்கவும்.

கோழி குழம்பு சமைக்க எப்படி

திட்டங்கள்

ஒன்றுக்கு 6 லிட்டர் முடியும்

கோழி - 1 துண்டு

கேரட் - 1 பெரியது

வெங்காயம் - 1 தலை

கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு) - அரை கொத்து

வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10-15 துண்டுகள்

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

கோழி குழம்பு சமைக்க எப்படி

1. கோழியை ஒரு வாணலியில் வைக்கவும் - அதை கரைத்து கழுவ வேண்டும். கோழி பெரியதாக இருந்தால் (1,5 கிலோவிலிருந்து), அதை 300-400 கிராம் எடையுள்ள துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். மூட்டுகளில் கோழியை வெட்டுவதன் மூலம் இதைச் செய்வது எளிது. எங்கள் விஷயத்தில், 750 கிராம் எடையுள்ள அரை கோழியை வெட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை.

2. தண்ணீரை ஊற்றவும் - எதிர்கால குழம்பு, மற்றும் கடாயை அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

3. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, தண்ணீர் கொதிக்கும் வரை காத்திருங்கள் (சுமார் 15 நிமிடங்கள்), சுமார் 10 நிமிடங்கள் உருவாகும் நுரையை கண்டுபிடித்து, அதை ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அல்லது ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு அகற்றவும்.

4. கேரட்டை உரிக்கவும், வெங்காயத்தில் வேர்த்தண்டுக்கிழங்கை துண்டிக்கவும் (நீங்கள் ஒரு தங்க குழம்பு பெற விரும்பினால் உமி விட்டு), வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

5. நுரை நீக்கிய பின், குழம்பு கொதித்த 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

6. லாவ்ருஷ்கா மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

7. குறைந்த வெப்பத்தில் கொதிக்கும் குழம்பை ஒரு மூடியுடன் மூடி 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

8. கோழி, கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை அகற்றி அகற்றவும்.

9. ஒரு சல்லடை அல்லது வடிகட்டி மூலம் குழம்பு வடிகட்டவும்.

10. உங்கள் கோழி பங்கு சமைக்கப்படுகிறது!

வேகவைத்த கோழி குழம்பில் மூலிகைகள் சேர்த்து, சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும், அல்லது க்ரூட்டன்ஸ் அல்லது க்ரூட்டன்களுடன் பரிமாறவும். இறைச்சியை சொந்தமாக பரிமாறவும் அல்லது சூப்கள் மற்றும் சாலட்களில் பயன்படுத்தவும்.

இரண்டாவது கோழி குழம்பு

சிக்கன் குழம்பு இரண்டாவது நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, இது அதிக உணவு மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு. அனைத்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் முதல் குழம்புடன் இணைக்கப்படுகின்றன (கோழி பெரும்பாலும் சிகிச்சையளிக்கப்படும் ரசாயனங்கள் மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்).

படிகளில்:

1. பானையில் தண்ணீர் மற்றும் கோழியுடன் முதல் குமிழ்கள் தோன்றும்போது, ​​10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

2. முதல் குழம்பை நுரை சேர்த்து வடிகட்டவும், பானையை கழுவவும், குழம்பை புதிய நீரில் வேகவைக்கவும். நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, 2 பானை தண்ணீரை வைக்கவும் - 10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு கோழியை ஒரு பாத்திரத்தில் இருந்து இன்னொரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.

இரண்டாவது குழம்பில், பிரகாசமான காய்கறி சூப்கள் பெறப்படுகின்றன, அதை ஒரு பானமாக பரிமாறலாம் அல்லது ஜெல்லி இறைச்சிக்கு சமைக்கலாம் - தண்ணீரை மாற்றுவதற்கான செயல்முறை உணவை நடுநிலையாக்குகிறது, ஆனால் நன்மைகளையும், திடப்படுத்தலுக்கு தேவையான பொருட்களையும் இணைக்கிறது.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு குழம்பு சமைக்க எப்படி

திட்டங்கள்

சிக்கன், சிக்கன் பாகங்கள் அல்லது சூப் செட் - 1 கிலோகிராம்

நீர் - 4 லிட்டர்

உப்பு - 2 தேக்கரண்டி

வில் - 1 தலை

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

வளைகுடா இலை - 5 தாள்கள்

வோக்கோசு தண்டுகள் - சிறிய கைப்பிடி

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு கோழி குழம்பு சமைக்க எப்படி

1. கோழியை ஒரு வாணலியில் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.

2. தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அடுத்த 10 நிமிடங்களுக்கு, நுரையை கண்காணிக்கவும், துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றவும்.

3. உப்பு மற்றும் மசாலா, உரிக்கப்படும் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

4. மூடி 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

5. குழம்பு வடிகட்டவும், கோழி பாகங்களை அகற்றவும் (பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தவும்). 6. குழம்பை வாணலியில் திருப்பி, 1,5 மில்லிலிட்டர் குழம்பு பெறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 2-400 மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.

7. சேமிப்புக் கொள்கலன்களில் (கொள்கலன்கள், பைகள் அல்லது ஐஸ் கொள்கலன்கள்) குழம்பு ஊற்றவும், குளிரவைத்து உறைய வைக்கவும். ஒவ்வொரு கொள்கலனிலும் தோராயமாக சம அளவு கொழுப்பு மற்றும் குழம்பு இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு தேவையில்லை என்றால், அதை அகற்றவும்.

குழம்பு நீக்கும்போது, ​​பின்வரும் விகிதாச்சாரத்தைப் பயன்படுத்தவும்: பணிப்பகுதியின் 100 மில்லிலிட்டர்களில் இருந்து, 1-1,5 லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட குழம்பு மாறும்.

எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

சுவையான உண்மைகள்

- கோழி மற்றும் தண்ணீரின் விகிதாச்சாரம் - 5 லிட்டர் வாணலியில் 750 கிராம் கோழி போதும். இது ஒரு எளிய குழம்பு செய்யும், அதிக கொழுப்பு இல்லை மற்றும் உணவு இல்லை.

- கோழி குழம்பு உங்களுக்கு நல்லதா?

காய்ச்சல், SARS மற்றும் சளி போன்றவற்றுக்கு சிக்கன் குழம்பு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். லேசான கோழி குழம்பு உடலில் இருந்து வைரஸ்களை அகற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, அதை குறைந்தபட்சமாக ஏற்றுகிறது மற்றும் எளிதில் ஒருங்கிணைக்கிறது.

- முன் சிறந்தது அறை வெப்பநிலையில் கோழி குழம்பு - 1,5 நாட்கள். 5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கோழி குழம்பு சேமிக்கவும்.

- பதப்படுத்தப்பட்ட கோழி குழம்புக்கு - ரோஸ்மேரி, வெந்தயம், வோக்கோசு, கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலைகள், செலரி.

- வரையறு கோழி குழம்பு தயார்நிலை கத்தியால் கோழியைத் துளைப்பதன் மூலம் நீங்கள் செய்யலாம் - கத்தி கோழி இறைச்சியில் எளிதில் நுழைந்தால் - குழம்பு தயாராக உள்ளது.

- கோழி குழம்பு பயன்படுத்துவது எப்படி?

சூப் தயாரிக்க சிக்கன் குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது (கோழி, வெங்காயம், மினிஸ்ட்ரோன், பக்வீட், வெண்ணெய் சூப் மற்றும் பிற), சாலடுகள், சாஸ்கள் (சிக்கன் சாஸ்).

- அதனால் கோழி குழம்பு இருந்தது வெளிப்படையான, கொதித்த பிறகு முதல் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டியது அவசியம், மற்றும் சமைக்கும் போது ஏற்படும் நுரையை அகற்றவும். குழம்பின் வெளிர் நிறம் வேண்டுமென்றால், சமைக்கும் போது உமியிலிருந்து உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை போட வேண்டும்.

- உப்பு சமைக்கும் ஆரம்பத்தில் கோழி குழம்பு பின்வருமாறு - பின்னர் அது குழம்பு தான் பணக்காரராக இருக்கும். ஒரு சாலட்டுக்கு கோழி சமைத்தால், சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன்பு குழம்பு உப்பு போட வேண்டும், இந்த விஷயத்தில் கோழி இறைச்சி உப்பு இருக்கும்.

- குழம்புக்கு என்ன வகையான கோழி எடுக்க வேண்டும்

நீங்கள் ஒரு பணக்கார கொழுப்பு குழம்பு விரும்பினால், முழு கோழி (அல்லது பாதி), அல்லது கோழியின் தனி கொழுப்பு பாகங்கள் (கால்கள், இறக்கைகள், தொடைகள்) செய்யும். ஒரு நடுத்தர பணக்கார குழம்புக்கு, ஒரு சூப் தொகுப்பு சிறந்தது. உணவு சிக்கன் குழம்புக்கு, கால்கள், தொடைகள், மார்பகம் மற்றும் ஃபில்லட் ஆகியவற்றிலிருந்து ட்ரைப் மற்றும் கோழி எலும்புகள் பொருத்தமானவை.

- எப்படியென்று பார் சமைக்கவும் சிக்கன் ஜெல்லி, வேகவைத்த சிக்கன் சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த சிக்கன் தின்பண்டங்கள்!

- அரை கோழியில் இருந்து 5 லிட்டர் பானை கோழி குழம்பு சமைப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் விலை 150 ரூபிள் ஆகும். (சராசரியாக மாஸ்கோவில் ஜூன் 2019 வரை). சிக்கன் குழம்பு கோழி எலும்புகளிலிருந்தும், சிக்கன் ஆஃபல் சேர்த்து ஒரு சூப் செட்டில் இருந்தும் சமைக்கலாம்.

குழம்பில் சேர்ப்பதற்கு முன், கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை பல துண்டுகளாக வெட்டி உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும் - பின்னர் குழம்பு அதிக நறுமணமாக இருக்கும். நீங்கள் எண்ணெய் இல்லாமல் கோழி பாகங்களை வறுக்கவும் - பின்னர் குழம்பு அதிக நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

கோழி மார்பக குழம்பு சமைக்க எப்படி?

திட்டங்கள்

சருமத்துடன் கோழி மார்பகம் - 350-450 கிராம்

நீர் - 2,5 லிட்டர்

வெங்காயம் - 1 விஷயம்

கேரட் - 1 நடுத்தர அளவு

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி

கோழி மார்பக குழம்பு சமைக்க எப்படி

1. மார்பகத்தை கழுவவும், இறகு எச்சங்களுக்கு தோலை பரிசோதிக்கவும், இருந்தால் இறகுகளை அகற்றவும். அல்லது, ஒரு உணவு குழம்பு சமைக்க, கோழியின் தோலை அகற்றவும்.

2. மார்பகத்தை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கவும் - குழம்பு வளமாக இருக்க தண்ணீர் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

3. அதிக வெப்பத்தில் பான் போட்டு, கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, துளையிட்ட கரண்டியால் நுரை அகற்றவும்.

4. உரிக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை குழம்பில் வைக்கவும்.

5. உணவு குழம்பு 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கவும், குழம்பின் அதிக செழுமைக்கு - 40 நிமிடங்கள்.

மைக்ரோவேவில் மார்பக குழம்பை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மார்பகத்தை ஒரு பெரிய நுண்ணலை பாதுகாப்பான உணவில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

2. மார்பகத்தின் மீது தண்ணீர் ஊற்றவும்.

3. உணவுகளை ஒரு மூடியுடன் மூடி, மைக்ரோவேவில் வைக்கவும்.

4. குழம்பு 800 W க்கு 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

சிக்கன் விங் குழம்பு சமைக்க எப்படி?

கோழி இறக்கைகள் குழம்பு சமைக்க எப்படி? திட்டங்கள்

கோழி இறக்கைகள் - 5 துண்டுகள்

நீர் - 2,5 லிட்டர்

கேரட் - 1 துண்டு

வெங்காயம் - 1 துண்டு

மிளகுத்தூள் - 10 பட்டாணி

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

இறக்கை குழம்பு செய்வது எப்படி

1. இறக்கைகள் கழுவவும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு குளிர்ந்த நீரில் மூடி வைக்கவும்.

2. உப்பு, மிளகு, உரிக்கப்படும் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் சேர்க்கவும்.

3. கடாயை அதிக வெப்பத்தில் போட்டு, கொதித்த பின், வெப்பத்தை குறைத்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இறக்கைகளிலிருந்து குழம்பு மிகவும் கொழுப்பாக மாறும், நடைமுறையில் அத்தகைய கோழி பாகங்களில் இறைச்சி இல்லை.

ஃபில்லட் குழம்பு சமைக்க எப்படி?

திட்டங்கள்

சிக்கன் ஃபில்லட் - 2 துண்டுகள்

நீர் - 2 லிட்டர்

சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

ஃபில்லட் குழம்பு சமைக்க எப்படி

1. சிக்கன் ஃபில்லட்டை நீக்குங்கள், தேவைப்பட்டால் எலும்புகளை அகற்றி, இறைச்சியை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

2. வெங்காயத்தை உரித்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

3. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீரில் நிரப்பி வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

4. குழம்புக்கு சுவையும் ஊட்டச்சத்தும் சேர்க்க தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும்.

5. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.

6. குழம்பு குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், ஒரு மூடியுடன் மூடி வைக்கவும்.

7. குழம்பு 1 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள்.

ஒரு சிக்கன் சூப் தொகுப்பிலிருந்து குழம்பு சமைக்க எப்படி

திட்டங்கள்

சூப் செட் (இறக்கைகள், குருத்தெலும்பு, தோல், முதுகு, கழுத்து போன்றவை) - அரை கிலோ

நீர் - 2,5 லிட்டர்

உப்பு - 1 தேக்கரண்டி

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்

ஒரு சூப் தொகுப்பிலிருந்து குழம்பு சமைக்க எப்படி

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சூப் செட் வைத்து, தண்ணீரில் ஊற்றவும்.

2. கடாயில் தீ வைக்கவும், கொதித்த பிறகு, முதல் தண்ணீரை வடிகட்டவும், புதிய தண்ணீரை ஊற்றவும்.

3. குழம்பு இரண்டாவது நீரில் 10 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் கொதித்த பின், நுரை நீக்கவும்.

4. வெப்பத்தை குறைத்து குழம்பு 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.