லேக்மேன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு சூடான, இதயம் நிறைந்த உணவு - லக்மேன் சில மக்களுக்கு ஒரு சூப்பாக கருதப்படுகிறது, மற்றவர்களுக்கு இது தடிமனான இறைச்சி குழம்பு கொண்ட நூடுல்ஸ் ஆகும். பெரும்பாலும், lagman ஒரு முழு உணவாக கருதப்படுகிறது, எனவே டிஷ் தன்னிறைவு உள்ளது. லக்மானின் முக்கிய கூறுகள் இறைச்சி மற்றும் நூடுல்ஸ் ஆகும். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சுவைக்கு இறைச்சி பொருட்களைத் தேர்வு செய்கிறார்கள், மேலும் நூடுல்ஸ், ஒரு விதியாக, சிறப்பாக சமைக்கப்பட வேண்டும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டு, வரையப்பட்டிருக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, விற்கப்படும் நூடுல்ஸைப் பயன்படுத்தி லக்மேன் தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியம், குறிப்பாக பல உற்பத்தியாளர்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகை பாஸ்தாவை வழங்குவதால், இது "லக்மேன் நூடுல்ஸ்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் லாக்மேன் நூடுல்ஸ் எப்படி சமைக்க வேண்டும், கீழே உள்ள புகைப்படங்களைப் பார்க்கவும்.

லக்மானில் சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகள் முற்றிலும் மாற்றப்படலாம் அல்லது உங்கள் விருப்பப்படி அல்லது பருவத்தைப் பொறுத்து சேர்க்கலாம். பூசணி மற்றும் டர்னிப், செலரி, பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை லக்மானில் நன்றாக உணர்கின்றன. மிகவும் பிரபலமான லாக்மேன்களுக்கான சமையல் வகைகள் இங்கே.

ஆட்டுக்குட்டி lagman

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 0,5 கிலோ.
• குழம்பு - 1 லி.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 துண்டுகள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5-7 பற்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l.
• நூடுல்ஸ் - 0,5 கிலோ.
• வெந்தயம் - பரிமாறுவதற்கு
• உப்பு - சுவைக்க
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

காய்கறிகளை தோலுரித்து நடுத்தர அளவிலான க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறைச்சியை துவைக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டி, அடி கனமான பாத்திரத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, கிளறி, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், குழம்பு மீது ஊற்றவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், நடுத்தர வெப்பத்தை குறைத்து 25-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரே நேரத்தில் நூடுல்ஸை அதிக அளவு உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, துவைக்கவும். நூடுல்ஸை ஆழமான கிண்ணங்களில் (பெரிய கிண்ணங்கள்) வைத்து, இறைச்சியுடன் சூப்பில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும். சூடாக பரிமாறவும்.

மாட்டிறைச்சி லக்மேன்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 0,5 கிலோ.
• மாட்டிறைச்சி குழம்பு - 4 டீஸ்பூன்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• செலரி - 2 தண்டுகள்
• கேரட் - 1 துண்டுகள்.
• தக்காளி - 1 பிசிக்கள்.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 5-6 பற்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். l.
• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்.
• வோக்கோசு - 1/2 கொத்து
• உப்பு - சுவைக்க
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

காய்கறிகளை க்யூப்ஸ், வெங்காயம், கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரிகளாக வெட்டி, சூடான எண்ணெயில் ஒரு கொப்பரை அல்லது பாத்திரத்தில் தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் வறுக்கவும். நடுத்தர அளவிலான இறைச்சி துண்டுகள், பூண்டு, அசை மற்றும் 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்புடன் ஊற்றவும், 15 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும். நூடுல்ஸை உப்பு நீரில் வேகவைத்து, துவைக்கவும், தட்டுகளில் வைக்கவும். இறைச்சி சூப் மீது ஊற்ற, பரிமாறவும், நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.

பன்றி இறைச்சி லக்மேன்

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 0,7 கிலோ.
• குழம்பு - 4-5 டீஸ்பூன்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கத்திரிக்காய் - 1 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 5-6 பற்கள்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4-5 டீஸ்பூன். l.
• நூடுல்ஸ் - 0,4 கிலோ.
• கீரைகள் - சேவை செய்வதற்கு
• அட்ஜிகா - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - சுவைக்க
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

நடுத்தர க்யூப்ஸ் மீது காய்கறிகள் வெட்டி, இறுதியாக பூண்டு அறுப்பேன். இறைச்சியை துவைத்து தோராயமாக நறுக்கி, அடி கனமான பாத்திரம், பாத்திரம் அல்லது கொப்பரையில் எண்ணெயில் வறுக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறி, 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். குழம்பில் ஊற்றவும், 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நூடுல்ஸை அதிக அளவு உப்பு நீரில் வேகவைத்து, ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரித்து, துவைக்கவும், தட்டுகளில் வைக்கவும். இறைச்சி சூப் மீது ஊற்ற, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் சேவை.

கோழி லாக்மேன்

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் மார்பகம் - 2 பிசி.
• தக்காளி - 1 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 துண்டுகள்.
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• பச்சை முள்ளங்கி - 1 பிசி.
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.
• பூண்டு - 4-5 பற்கள்.
• தக்காளி பேஸ்ட் - 1 கலை. எல்
• வளைகுடா இலை - 1 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 1/2 கொத்து
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l.
• நூடுல்ஸ் - 300 கிராம்.
• உலர்ந்த துளசி - 1/2 தேக்கரண்டி
• தரையில் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்க
• உப்பு - சுவைக்க
• சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

நறுக்கிய கோழியை எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், வெங்காயம், மிளகுத்தூள் மற்றும் கேரட் சேர்த்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும். முள்ளங்கியை தட்டி, கோழிக்கு அனுப்பவும், கலந்து, நறுக்கிய தக்காளி, தக்காளி விழுது மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்க்கவும், ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்ப, தண்ணீர் மூடி மற்றும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்க. நூடுல்ஸை வேகவைத்து, துவைக்கவும், கடாயில் சேர்த்து, 3-4 நிமிடங்கள் சூடாக்கி பரிமாறவும்.

லேக்மனை வேறு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சிறிய தந்திரங்கள் மற்றும் புதிய யோசனைகள், எங்கள் "சமையல்கள்" பிரிவில் பாருங்கள்.