கவலைப்பட வேண்டாம், இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் உட்பட - வழக்கமான ஸ்பாகெட்டி சுவையூட்டிகளை நீங்கள் கைவிட்டிருந்தால், சாத்தியக்கூறுகள் குறைவாக இல்லை, ஆனால் அதிகமாக இருக்கும்! எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காய்கறிகள் மற்றும் சோயா பொருட்கள் உங்கள் சேவையில் உள்ளன, மேலும் இந்த செல்வத்தை நீங்கள் இலவசமாக பரிசோதிக்கலாம். சைவ உணவுக்கு மாறுவது அந்த "மேஜிக் கிக்" ஆகும், இது "சாதாரண சைவ உணவு உண்பவர்", ஒரு சமையல்காரர் இல்லையென்றால், நிச்சயமாக ஒரு தீப்பொறியுடன் சமையலை அணுகும் நபர். சாதாரணமாக இல்லாமல், பரிசோதனை செய்வோம்!

1. "இறைச்சி" காளான் சாஸ் சமையலில் காளான்கள் செய்தபின் இறைச்சி மற்றும் நிறைவுற்ற பதிலாக. நிச்சயமாக, காளான்கள் முதலில் பல இத்தாலிய பீஸ்ஸா மற்றும் பாஸ்தா ரெசிபிகளில் உள்ளன - இங்கே நாம், சைவ உணவு உண்பவர்கள், "உண்மையிலிருந்து" வெகுதூரம் செல்ல மாட்டோம். 

வீட்டில் "இறைச்சி" காளான் சாஸ் தயாரிக்க, எங்களுக்கு பல பொருட்கள் தேவை, இதில் முக்கியமானது ஒரு நல்ல தக்காளி சாஸ், கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி பேஸ்ட். ஆர்கானிக் என்றால் நல்லது! நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் "" அடிப்படைக்கு எடுத்துக் கொள்ளலாம் - அதை எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வது எளிது. 1 கிலோ நறுக்கிய காளான்கள், கால் பகுதி இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை கிராம்பு மற்றும் அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட பூண்டு ஆகியவற்றை சாஸில் சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்களுக்கு மிதமான தீயில் வறுக்கவும். பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். மூலம், நீங்கள் இத்தாலிய மசாலா சேர்க்க முடியும் - ஆர்கனோ அல்லது துளசி (ஒரு சிட்டிகை, இனி).

இந்த சாஸ் முழு தானிய பாஸ்தா, பிரவுன் ரைஸ் ("சீன") நூடுல்ஸ், முளைத்த தானிய பாஸ்தா அல்லது குயினோவா நூடுல்ஸுக்கு ஏற்றது.

உங்களிடம் ஒரு ஸ்பைரலைசர் (அக்கா "சுழல் கட்டர்" - காய்கறி நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கான சமையலறை கருவி) இருந்தால், நீங்கள் வீட்டில் நூடுல்ஸ் செய்யலாம் - எடுத்துக்காட்டாக, இனிப்பு மிளகுத்தூள் அல்லது உருளைக்கிழங்கிலிருந்து! இருப்பினும், நீங்கள் ஒரு உருளைக்கிழங்கு தோலுரித்தல் அல்லது (இது மிகவும் வசதியாகவும் எளிதாகவும் இருக்காது என்றாலும்) சுழல் இல்லாமல் காய்கறி "பாஸ்தா" சமைக்கலாம்.

2. சாஸ் "போலோக்னீஸ்" - ஸ்டுடியோவில்! நாளின் உதவிக்குறிப்பு: வேகன் போலோக்னீஸ் சாஸ் எந்த பாஸ்தா உணவிற்கும் உண்மையிலேயே அற்புதமான சுவையை சேர்க்கிறது! இந்த சாஸில், சூடான மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை தொனியை அமைக்கின்றன - ஒருவேளை ஒரு காதல் இரவு உணவிற்கு சிறந்த கலவையாக இருக்காது, ஆனால் நிச்சயமாக ஒரு இதயமான மதிய உணவுக்கான கடைசி விருப்பம் அல்ல. போலோக்னீஸ் சாஸுடன், வழக்கமான பாஸ்தா மற்றும் பிரவுன் ரைஸ் ஸ்பாகெட்டி இரண்டும் நல்லது. இந்த சாஸில் புதிய கூனைப்பூக்கள், ஆலிவ்கள் மற்றும் பிற புதிய காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது சிறந்தது. பாஸ்தா சலிப்பானது மற்றும் சுவையற்றது என்று யார் சொன்னது?!

3. ஹலோ கேரட் கேரட் அல்லது பூசணிக்காய் ப்யூரி ஸ்பாகெட்டி சாஸுக்கு ஒரு புதிய சுவையை சேர்ப்பது மட்டுமல்லாமல், ஃபைபர் உள்ளடக்கம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி ஆகியவற்றை அதிகரிக்கும், மேலும் டிஷ் அடிக்கடி தேவைப்படும் தடிமனைக் கொடுக்கும். 

வேர் காய்கறிகளை சாப்பிடுவது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுவதற்கான சிறந்த விருப்பங்களில் ஒன்றாகும்! எனவே, பாஸ்தா உணவுகளில் ஆரோக்கியமற்ற இறைச்சிகள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றை சுவையான காய்கறி பொருட்களுடன் தாராளமாக மாற்றவும்: எடுத்துக்காட்டாக, கேரட் மோதிரங்கள், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு) அல்லது பீட்ரூட் க்யூப்ஸ், பூசணி ப்யூரி மற்றும் பிற பருவகால வேர் காய்கறிகள்.

4. சீஸ் சுவை, ஆனால் சீஸ் இல்லை!

சாஸுக்கு அசாதாரணமான "சீஸி" சுவை கொடுக்க, பயன்படுத்தவும்... ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் - 100% வீகன். ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் "செயலில்" இல்லை எனவே நீங்கள் வழக்கமான ஈஸ்ட் ஒரு சகிப்புத்தன்மை கூட செரிமான பிரச்சனைகள் பற்றி கவலைப்பட வேண்டாம். ஊட்டச்சத்து ஈஸ்டில் பி வைட்டமின்கள், குறிப்பாக பி3, பி5, பி6 மற்றும் (கவனியுங்கள்!) பி12 நிறைந்துள்ளது. கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்து ஈஸ்ட் ஒரு முழுமையான புரத மூலமாகும் (அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களுடன்), நீங்கள் எடை இழக்கவில்லை என்றால், புரதத்துடன் உங்கள் பாஸ்தாவை "சார்ஜ்" செய்ய இது ஒரு அற்புதமான வழியாகும்!

100% வேகன் பாதாம் மற்றும் பிரேசில் நட் பர்மேசன் உட்பட கடையில் வாங்கப்பட்ட அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பார்மேசன் வகைகள் உள்ளன. "வழக்கமான" பாஸ்தா ஒரு சுவையாக இருக்கும் என்று இன்னும் உறுதியாக தெரியவில்லையா?!

5. நெறிமுறை (மற்றும் இன!) சூடான சாஸ்கள் நீங்கள் காரமான உணவுகளை சாப்பிட தயங்கவில்லை என்றால், இந்திய உணவு வகைகளை அலட்சியப்படுத்தாமல் இருந்தால், உங்கள் சலித்த பாஸ்தாவை இந்திய சாஸ்களுடன் ஏன் பல்வகைப்படுத்தக்கூடாது? இது குறைபாடற்ற முறையில் செயல்படுகிறது. நீங்கள் சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ரெடிமேட் கறியை வாங்கலாம் அல்லது சிறிது நேரமும் முயற்சியும் செய்து, வீட்டிலேயே முற்றிலும் “இந்தியன்” சாஸ் செய்யலாம் - செதில்கள் அல்லது மிளகாய் தூள் அல்லது ரெடிமேட் கரம் மசாலா மற்றும் சீரகத்தைப் பயன்படுத்தி - இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் எளிதாக இருக்கும். ஏதேனும் வாங்கப்பட்டது. 

பசியைத் தூண்டும் உதவிக்குறிப்பு: தண்ணீருக்குப் பதிலாக தேங்காய்ப் பாலுடன் உங்கள் சாஸைச் செய்து பாருங்கள். இது டிஷ் அடர்த்தியைக் கொடுக்கும் மற்றும் சுவையை அதிகமாக்குகிறது.

பொதுவாக, பாஸ்தா சலிப்பை ஏற்படுத்தாது! சைவம் அல்லது சைவ உணவு உண்பது ஒரு உணவுக் கட்டுப்பாடு அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஆனால் உங்கள் கற்பனையைத் தூண்டுவதற்கும், மேலும் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியமான மற்றும் நெறிமுறை தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கும் ஒரு தவிர்க்கவும்!