குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை உறைய வைப்பது எப்படி: பயனுள்ள குறிப்புகள்

சாம்பினான் காளான்கள் பெரும்பாலும் பல இல்லத்தரசிகளால் சுவையான உணவுகளை தயாரிக்கும் பணியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பைக் கண்டுபிடிப்பது எப்போதும் எளிதானது அல்ல, சில நேரங்களில் அது விலை உயர்ந்தது. ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இந்த ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காளான்களை வீட்டில் வைத்திருக்க, வீட்டில் காளான்களை எப்படி உறைய வைப்பது என்பதைக் கண்டறியவும்.

புதிய சாம்பினான் காளான்களை உறைய வைக்க முடியுமா: விதிகள் மற்றும் குறிப்புகள்

அத்தகைய தயாரிப்பைச் செய்வது கடினம் அல்ல, இருப்பினும், சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், வீட்டில் சாம்பினான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த சில விதிகள் மற்றும் நிபுணர் ஆலோசனையைப் படியுங்கள், இதனால் அவை சுவை இழக்காது மற்றும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

இந்த பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைக் கருத்தில் கொள்ள மறக்காதீர்கள்:

• உறைந்த காளான்கள் உறைவிப்பான் -18 இல் ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படும், காளான்கள் முன்பு வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படாவிட்டால்.
• முன் வறுத்த அல்லது வேகவைத்த பழங்கள் 8 மாதங்களுக்கு மேல் உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும்.
• உறைந்த காளான்களை கரைத்து மீண்டும் உறைய வைக்கக்கூடாது. இந்த விதியின் அடிப்படையில், ஆரம்பத்தில் அவற்றை தொகுப்புகள் அல்லது சிறப்பு கொள்கலன்களில் பகுதிகளாக சிதைப்பது நல்லது.
• உறைந்த பொருட்களின் அடுக்கு ஆயுளை மீறாமல் இருக்க, ஒவ்வொரு பேக்கேஜிலும் தயாரிப்பு வைக்கப்பட்ட தேதியுடன் கூடிய ஸ்டிக்கர் ஒட்டப்பட வேண்டும்.
• நீங்கள் புதிய காளான்களை முழுவதுமாக உறைய வைக்கலாம் அல்லது பகுதிகளாக வெட்டலாம்.

மூல காளான்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைய வைக்க முடியுமா?

சாம்பினான் காளான்களை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றின் தயாரிப்புக்கான விதிகளைப் படியுங்கள்.

உறைபனிக்கு ஒரு புதிய தயாரிப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை பின்வருமாறு:

குளிர்சாதன பெட்டியில் சாம்பினான்களை உறைய வைப்பதற்கு முன், இந்த முக்கியமான உதவிக்குறிப்பைக் கவனியுங்கள்.

நீங்கள் காளான்களின் கவர்ச்சிகரமான வடிவத்தை வைத்திருக்க விரும்பினால், பலகையில் தயாரிப்பை உறைய வைக்கவும் - முழுவதுமாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.

காளான்களை கரைக்கும் போது ஒரு எச்சரிக்கை உள்ளது.

இறைச்சி மற்றும் மீன்களை அறை வெப்பநிலையில் அல்ல, ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் தயாரிப்பு அதன் சுவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கும்.

காளான்கள் அனைத்தையும் கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, உறைந்த வடிவத்தை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் அவை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

பல அனுபவமற்ற இல்லத்தரசிகள் மூல சாம்பினான்களை உறைய வைக்க முடியுமா என்பதில் ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த காளான்கள் பெரும்பாலும் புதிதாக அறுவடை செய்யப்படுகின்றன.

முழு காளான்களையும் சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி?

புதிய சாம்பினான்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டாமல் சரியாக உறைய வைப்பது எப்படி? முதலில், முழு காளான்களையும் உறைய வைக்க, நீங்கள் புதிய மற்றும் சிறிய சுத்தமான மாதிரிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

உறைந்த சாம்பினான்களை உருவாக்க இந்த புகைப்பட செய்முறையைப் பின்பற்றவும்:  

1. காளான்களைத் தயாரித்த பிறகு, அவற்றைக் கழுவி, சுத்தம் செய்து உலர்த்தும்போது, ​​அவை பைகளில் போடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் டர்போ-ஃப்ரீஸ் பயன்முறை இருந்தால், அதை 2-3 மணி நேரம் செயல்படுத்தவும், மேலும் குறுகிய காலத்தில் முழு காளான்களையும் உறைய வைக்கலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை அறுவடை செய்தல்: தட்டுகளுடன் உறைதல்

உறைபனி தட்டுகளின் வடிவத்தில் குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை அறுவடை செய்வது காளான்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகளை சமைக்கும் செயல்பாட்டில் மேலும் பயன்பாட்டிற்கு தயாரிப்பைத் தயாரிப்பதற்கான ஒரு சிறந்த வழியாகும். தட்டுகளில் உறைந்திருக்கும் காளான்கள் சூப்கள் மற்றும் பக்க உணவுகள் தயாரிக்க ஏற்றது.

உறைந்த நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்களை அறுவடை செய்வதற்கான இந்த முறையைப் பின்பற்றவும்:

1. புதிய மற்றும் வலுவான காளான்களை தயார் செய்யவும். ஓடும் நீரின் கீழ் அவற்றை துவைக்கவும், அனைத்து குப்பைகளையும் அகற்றவும், இருண்ட புள்ளிகளை கத்தியால் துடைக்கவும்.
2. காளான்களின் தொப்பி மற்றும் தண்டுகளை சுத்தம் செய்யவும்.
3. கூர்மையான மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, காளான்களை காலுடன் மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
4. வெட்டப்பட்ட u10buXNUMXbplates ஐ சுத்தமான, உலர்ந்த துண்டு, வாப்பிள் அல்லது டெர்ரி டவல் மீது வைக்கவும். தண்ணீர் கண்ணாடிக்கு XNUMX நிமிடங்கள் அவற்றை விட்டு விடுங்கள்.
5. ஒரு கட்டிங் போர்டில் க்ளிங் ஃபிலிமை பரப்பி, அதன் மேல் துண்டாக்கப்பட்ட uXNUMXbuXNUMXbplates காளான்களை வைத்து, ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கவும்.
6. பல மணி நேரம் உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
7. பின்னர் உறைந்த காளான்களை சிறிய பகுதிகளாக பைகளில் மாற்றவும்.
8. சமைப்பதற்கு முன் காளான்களை கரைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, அவற்றை உணவில் சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் பிறகு உறைந்த நறுக்கப்பட்ட சாம்பினான்கள்

நீங்கள் குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை பச்சையாக மட்டுமல்லாமல், வேகவைத்ததாகவும் உறைய வைக்கலாம். பூர்வாங்க கொதிநிலைக்குப் பிறகு குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை உறைய வைப்பது எப்படி?

எல்லாம் மிகவும் எளிது:

1. உரிக்கப்படுகிற காளான்களை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, சிறிது உப்பு மற்றும் 10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் வேகவைத்த சாம்பினான்களை ஒரு வடிகட்டியில் எறிய வேண்டும், அதனால் அவர்களிடமிருந்து தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது.
3. குளிர்ந்த காளான்களை வெட்டுங்கள்.
4. பின்னர் அவற்றை ஒரு காகிதம் அல்லது துணி துண்டு மீது பரப்பி சிறிது உலர்த்த வேண்டும்.
5. காளான்கள் கொள்கலன்களில் போடப்பட்டு உறைந்திருக்கும்.

உறைபனி வறுத்த சாம்பினான்கள்

நீங்கள் வறுத்த சாம்பினான் காளான்களை உறைய வைக்கலாம்.

வழக்கமான வழியில் அவற்றை வறுக்கவும்:

1. புதிய மற்றும் வலுவான மாதிரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
2. பின்னர் வெதுவெதுப்பான நீரில் 10 நிமிடங்களுக்கு காய்கறிகளை ஊற்றவும், இதனால் மேல் தோல் நன்றாக மென்மையாகிறது மற்றும் குப்பைகள் மற்றும் பிற அசுத்தங்கள் எளிதில் அகற்றப்படும்.
3. பின்னர், ஒரு மெல்லிய கத்தியைப் பயன்படுத்தி, தொப்பியிலிருந்து தோலை கவனமாக அகற்றி, காளான் தரையில் தொடர்பு கொண்ட காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்கவும்.
4. ஈரப்பதத்தை நீக்க ஒரு காகிதம் அல்லது துணி துண்டுடன் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் கழுவப்பட்ட சாம்பினான்களை லேசாக துடைக்கவும்.
5. காளான்கள் சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
6. ஒரு சூடான வாணலியில் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், காளான்களை வைத்து, திரவம் முற்றிலும் ஆவியாகும் வரை வறுக்கவும்.
7. வறுத்த குளிர்ந்த காளான்கள் பைகளில் தொகுக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும்.

அத்தகைய குளிர்கால அறுவடையின் நன்மை என்னவென்றால், அதற்கு கூடுதல் வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை, அது பனிக்கட்டி, சூடு மற்றும் சாப்பிட போதுமானது. நீங்கள் மற்ற சுவையான உணவுகளில் வறுத்த தயாரிப்புகளையும் சேர்க்கலாம்.

சாம்பினான் காளான்களை குழம்புடன் உறைய வைப்பது எப்படி

நீங்கள் வேகவைத்த சாம்பினான்கள் தயார் செய்தால், நீங்கள் காளான் குழம்பு வெளியே ஊற்ற முடியாது, ஆனால் குளிர்காலத்தில் ருசியான உணவுகள் சமையல் அதை முடக்கம். குழம்புடன் வீட்டில் சாம்பினான் காளான்களை உறைய வைப்பது எப்படி?

இதைச் செய்ய, இந்த படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும்:

1. தயாரிக்கப்பட்ட காளான்கள் - கழுவி, தோலுரித்து, விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்.
2. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, குழம்புடன் குளிர்விக்க விடவும்.
3. பின்னர் கொள்கலனை எடுத்து, பையை அதில் வைக்கவும், இதனால் அதன் விளிம்புகள் கொள்கலனின் பக்கங்களுக்கு அப்பால் நீட்டப்படும்.
4. வேகவைத்த சாம்பினான்களுடன் சேர்த்து குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.
5. உறைந்த பிறகு, கொள்கலனில் இருந்து பையுடன் சேர்த்து ஒரு ப்ரிக்யூட் வடிவில் குழம்பு அகற்றவும், அதைக் கட்டி, உறைவிப்பான் சேமிப்புக்காக அத்தகைய ப்ரிக்யூட்டை அனுப்பவும்.

வெளுத்தலுக்குப் பிறகு குளிர்காலத்திற்கான சாம்பினான்களை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான மூல சாம்பினான்களை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறையைப் பயன்படுத்த நீங்கள் முடிவு செய்தால், அவை முதலில் வெளுக்கப்பட வேண்டும். புதிய சாம்பினான்களின் நிறம், அவற்றின் அமைப்பு மற்றும் உற்பத்தியின் சுவை ஆகியவற்றை அதிகரிக்க பிளான்சிங் உங்களை அனுமதிக்கிறது. கூடுதலாக, பூர்வாங்க வெப்ப சிகிச்சையின் இந்த முறை சாம்பினான்களை அழுக்கிலிருந்து முடிந்தவரை சுத்தம் செய்கிறது.

பூர்வாங்க பிளான்ச்சிங் மூலம் உறைபனி மூலம் குளிர்காலத்திற்கு காளான்களை தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தேவைப்படும்.

குளிர்காலத்திற்கான உறைபனிக்காக சாம்பினான்களை வெளுக்க இந்த திட்டத்தைப் பின்பற்றவும்:

1. 5 கிலோ காளான்களுக்கு 1 லிட்டர் என்ற விகிதத்தில் வாணலியில் தண்ணீரை ஊற்றவும். தீயில் வைக்கவும்.
2. தண்ணீர் சூடாகும்போது, ​​காளான்களை தயார் செய்யவும். அவற்றை கழுவவும், தோலை அகற்றவும், உங்களுக்கு தேவையான வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. தண்ணீர் கொதித்தவுடன், நறுக்கிய காளான்களை வாணலியில் ஊற்றி மீண்டும் கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
4. தண்ணீர் இரண்டாவது கொதி பிறகு, மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும், பின்னர் வெப்ப இருந்து பான் நீக்க, ஒரு சல்லடை மூலம் திரிபு.
5. குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை குளிர்விக்க வைக்கவும். மீண்டும் வடிகட்டி, தண்ணீரை வடிகட்டி ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும். கொள்கலன்களில் ஏற்பாடு செய்து உறைவிப்பதற்காக உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.