காடை வறுப்பது அல்லது சுடுவது எப்படி: சுவையான சமையல். காணொளி

காட் ஒரு அற்புதமான மீன், இது பல இல்லத்தரசிகள் தகுதியற்ற முறையில் புறக்கணிக்கிறது. நிச்சயமாக, இது பிரபலப்படுத்தப்பட்ட சால்மன் போல நாகரீகமாக இல்லை, ஆனால் குறைவான பயனுள்ளதாக இல்லை. காட்டில் நிறைய வைட்டமின் பி 12 உள்ளது, இது நரம்பு மண்டலத்திற்கும் மனநிலைக்கும் கூட நன்மை பயக்கும். இது பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளை கொண்டுள்ளது: உடலில் பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு தேவையான செலினியம் மற்றும் மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் அயோடின், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம்.

கூடுதலாக, கோடில் நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லை: அதன் ஆற்றல் மதிப்பு 80 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி ஆகும், மேலும் இது மிக உயர்தர புரதமாகும்.

மற்ற கடல் மீன்களைப் போலவே, சில எலும்புகள் உள்ளன என்பதற்காகவும் காட் பாராட்டப்படுகிறது. இது சமைக்க மிகவும் எளிதானது, ஆனால் இந்த மீன் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மிகவும் சுவையாகவும் மாறும். உங்களுக்காக சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்துள்ளோம்.

சுவையாக மீன் சுட, எடுக்க:

• 0,5 கிலோ காட் ஃபில்லட்;

• 1 வெங்காயம்;

• சுவைக்க உப்பு, மிளகு, வெந்தயம்;

• சில தாவர எண்ணெய்;

• 1-2 புதிய தக்காளி அல்லது சில பதிவு செய்யப்பட்ட உலர்ந்தவை;

• எலுமிச்சை ஒரு சில துண்டுகள்;

• படலம்.

படலத்தின் மேற்பரப்பை எண்ணெயுடன் உயவூட்டு, அதன் மீது வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும். காட் ஃபில்லட்டை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தாளிக்கவும், வெங்காயத்தைப் போடவும். மேலே மூலிகைகளுடன் மீனை தெளிக்கவும், எலுமிச்சை வளையங்கள் மற்றும் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும். படலத்திலிருந்து காற்று புகாத உறை ஒன்றை மீன் உள்ளே வைத்து, 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்பவும். டயட் காட் 20 நிமிடங்களில் தயாராகிவிடும்.

அதே கொள்கையின்படி, நீங்கள் மீன் வடிவில் சுடலாம், ஆனால் பின்னர் கூடுதலாக ஒருவித சாஸைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இல்லையெனில் காட் உலர்ந்ததாக மாறும்

வறுத்த காட் விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக நீங்கள் மீன் ஃபில்லட் மற்றும் அதன் சடலத்தின் துண்டுகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். மீனை கோதுமை மாவு அல்லது பிரட்தூள்களில் நனைத்து, உப்பு மற்றும் ஏற்கனவே சூடான காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். மீன் துண்டுகளின் நடுவில் நிலை அடையும் அளவுக்கு எண்ணெயை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். இது மேலும் பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.

மீனை ஒரு பக்கத்தில் வறுத்த பிறகு, துண்டுகளை மறுபுறம் திருப்பி ஒரு மேலோடு உருவாகும் வரை சமைக்கவும். ஃபில்லட்டுகளுக்கு, இது 5-7 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும். தடிமனான துண்டுகள் வறுக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். வாணலியை ஒரு மூடியால் மூட வேண்டாம், இல்லையெனில் காட் சுண்டவைக்கப்படும், வறுக்காது.

ரொட்டித் துண்டுகளுக்குப் பதிலாக, முட்டை, ஒரு தேக்கரண்டி மினரல் வாட்டர் மற்றும் மாவு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மாவை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். அடர்த்தியின் அடிப்படையில், இது அடர்த்தியான புளிப்பு கிரீம் போல இருக்க வேண்டும்.

அடுப்பில் சுடப்படும் காய்கறிகளுடன் கூடிய மீன் குறைவாக சுவையாக இருக்காது.

அதைத் தயாரிக்க, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

• 20 கிராம் வெண்ணெய்;

• 0,5 கிலோ காட் ஃபில்லட்;

• வெங்காயம் 2-3 தலைகள்;

• 2 கேரட்;

• தாவர எண்ணெய்;

• உப்பு;

• 150 மில்லி பால்;

• 100 கிராம் கடின சீஸ்.

உருளைக்கிழங்கை உரித்து, வேகவைத்து, வெண்ணெய் சேர்த்து நசுக்கி, ஒரு வகையான வழக்கமான பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பெறுங்கள், ஆனால் கட்டிகளை அதிகம் உடைக்காமல், தடவப்பட்ட வடிவத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக, கேரட்டை துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கின் மேல் சமைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மற்றும் மேலே காட் துண்டுகளை வைக்கவும்.

டிஷ் மீது பால் ஊற்றவும், மேலே அரைத்த சீஸ் கொண்டு மீன் தெளிக்கவும் மற்றும் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில், மீன் கேசரோல் அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். அதனுடன் உள்ள வழிமுறைகளில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தில் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் இந்த செய்முறையை மல்டிகூக்கருக்கு மாற்றியமைக்க முடியும்.

மேலும் காண்க:

காட் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சுண்டல்

போலந்து காட்

பீன்ஸ் உடன் ஒயின் சாஸில் உள்ள காட்

மேலும் காட் சமையல் குறிப்புகளை இங்கே கண்டுபிடிக்கவும்.