பொருளடக்கம்
சூப்பர் மார்க்கெட்டில் ஆரோக்கியமான சீஸை எப்படி அங்கீகரிப்பது
உணவு
புதியது போன்ற லேசான பாலாடைக்கட்டிகள் அழுகுவது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது
+ பாலை விட அதிக அல்லது அதிக கால்சியம் உள்ள உணவுகள்
El சீஸ் அது தனக்கென ஒரு உலகத்தை உருவாக்குகிறது. பலவிதமான வகைகள், வடிவங்கள், சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை உள்ளடக்கிய மற்றும் பலரை பைத்தியம் பிடிக்கும் உணவு. ஆனால், விருப்பங்களின் அகலத்திற்குள், சில நேரங்களில் நாம் சிரமங்களை சந்திக்க நேரிடும் நன்மைகளை வேறுபடுத்துங்கள் இந்த பன்முக உணவு நமக்கு கொண்டு வர முடியும் என்று.
நாம் தேடுவது ஆரோக்கியமான பாலாடைக்கட்டி என்றால், தினசரி நுகர்வாக நாம் டிபுதிய பாலாடைக்கட்டிகளை விரும்புகிறேன், சாரா மார்டினெஸ் விளக்கியபடி, அலிமென்டாவில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர். "இந்த பாலாடைக்கட்டிகள் அடிக்கடி சாப்பிடுவதற்கு ஆரோக்கியமானவை, ஏனெனில் அவை குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன" என்று நிபுணர் விளக்குகிறார்.
பல நேரங்களில் நாம் இலகுவான சீஸ் நுகர்வுக்கு நம்மை கட்டுப்படுத்த விரும்பவில்லை. பல்பொருள் அங்காடியில் எதை வாங்குவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, அதிக நன்மைகளைக் கொண்ட ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க சில புள்ளிகளைப் பார்ப்பது அவசியம். "அதன் லேபிளில், நாம் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பார்க்க வேண்டும், நிச்சயமாக, அதில் உள்ள பொருட்கள் அடங்கும் பால், ரென்னெட், பால் நொதித்தல் மற்றும் உப்பு», சாரா மார்டினெஸ் விளக்குகிறார். மேலும், பாலாடைக்கட்டிகளின் ஊட்டச்சத்துக் கூற்றுகள் பற்றி அவர் எச்சரிக்கை செய்கிறார்: "எதிலும் அதிசயமான பண்புகள் இருக்காது."
சிறந்த பாலாடைக்கட்டிகள்
மற்றும் பாலாடைக்கட்டி வகைகள் மூலம் ... ஒவ்வொரு விஷயத்திலும் எது சிறந்தது? தொழில்முறை நம்மை சந்தேகங்களிலிருந்து நீக்குகிறது. புதிய பாலாடைக்கட்டிகளில், பொதுவாக உள்ளடக்கம் உள்ளது குறைந்த கொழுப்பு மேலும் அவை அதிக திருப்தியளிக்கும் சக்தியைக் கொண்டுள்ளன, பல வகைகள் உள்ளன: பர்கோஸ், குவார்க், ஸ்மூத்தி, குடிசை ... "நாம் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், சறுக்கப்பட்ட அல்லது 0% பதிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்," என்கிறார் மார்டினெஸ்.
கிரீம் பாலாடைக்கட்டிகள் விஷயத்தில், மீண்டும் சிறந்த விருப்பம் skimmed cheeses என்று தொழில்முறை வலியுறுத்துகிறது. அரை-குணப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளுடன் நாம் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். என்றாலும் அவருக்கு நன்றி குறைந்த அளவு தண்ணீர் அவை சிறந்த கால்சியம் உட்கொள்ளும் உணவுகள், அவை மற்றவற்றை விட அதிக கொழுப்பு மற்றும் உப்பு கொண்டவை, எனவே அவற்றின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நமக்கு நினைவூட்டுகிறார்.
"இந்த வகையான பாலாடைக்கட்டிகளில் உள்ள கொழுப்பு நிறைவுற்றது, ஆனால் அவகேடோ அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற உணவுகளுடன் அவை எந்த தொடர்பும் இல்லை," என்று அவர் கூறுகிறார். அவர்களால் முடியும் என்றாலும் ஆரோக்கியமான உணவில் சேர்த்துக்கொள்ளுங்கள் பிரச்சனை இல்லாமல், உணவியல் நிபுணர் அதன் அத்தியாவசிய நுகர்வு கருதுவதில்லை. "இது மிகவும் அடர்த்தியான பாலாடைக்கட்டி, இது கால்சியம் மற்றும் புரதத்தை அளிக்கிறது, ஆனால் விரும்பத்தகாத கொழுப்பையும் அளிக்கிறது," என்று அவர் கூறுகிறார், மேலும் தொடர்கிறார்: "தினசரி நுகர்வுக்கு, புதிய பாலாடைக்கட்டி போன்ற இலகுவான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மேலும் பாலாடைக்கட்டிகள். கொழுப்பு ».
கால்சியத்தின் சிறந்த ஆதாரம்
மேலும் குணப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், அதிக செறிவூட்டப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன, எனவே அவற்றில் அதிக கால்சியம் உள்ளது. புதிய பாலாடைக்கட்டிகளில் அதிக தண்ணீர் உள்ளது, எனவே கால்சியம் உள்ளடக்கம் நீர்த்தப்படுகிறது. அப்படியிருந்தும், அவை அதிக நுகர்வுக்கு வழிவகுக்கும் பாலாடைக்கட்டிகள் என்பதை நாம் மனதில் கொள்ள வேண்டும். இதன் பொருள், வலுவான மற்றும் அடர்த்தியான பாலாடைக்கட்டியை விட அதிக அளவு சாப்பிடுவதன் மூலம், கால்சியம் பங்களிப்பு ஈடுசெய்யப்படுகிறது.
பாலாடைக்கட்டியை மட்டும் உட்கொள்வதன் மூலம் பாலின் கால்சியம் பங்களிப்பை மாற்ற முடியுமா? பல கொழுப்புகள் அதனுடன் வருகின்றன என்பதை நாம் மனதில் கொள்ள வேண்டும் என்றாலும், கால்சியம் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உதாரணமாக, 100 மில்லிலிட்டர்கள் கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலில் 112 மில்லிகிராம் கால்சியம் உள்ளது, அதே சமயம் 100 கிராம் பொதுவான முதிர்ந்த பாலாடைக்கட்டியில் 848 மில்லிகிராம் உள்ளது.
அதை எதனுடன் இணைப்பது
பாலாடைக்கட்டி என்பது சமையல் மற்றும் உணவுகளை பூர்த்தி செய்யும் போது பல வாய்ப்புகளை வழங்கும் ஒரு உணவாகும். இனிப்பு மற்றும் உப்பு இரண்டையும் இணைக்கிறது. சாரா மார்டினெஸ் அதை இணைப்பதற்கான சில எடுத்துக்காட்டுகளை நமக்கு விட்டுச்செல்கிறார்: "இனிப்பு விஷயத்தில், அரை-குணப்படுத்தப்பட்ட அல்லது புதிய பாலாடைக்கட்டியுடன் ரொட்டியை நாம் செய்யலாம். ஜாம் அல்லது சீமைமாதுளம்பழம்; அல்லது உப்பு நிறைந்த ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்தால்: வெண்ணெய் மற்றும் புதிய சீஸ் கொண்ட ரொட்டி. மற்றும் கூட, கிரீம் செய்யப்பட்ட மில்க் ஷேக் நட்டு கிரீம் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு.
மேலும், இந்த உணவில் அதிக கால்சியம் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் அதிக சோடியம் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொண்டு, நம்மிடம் இருக்க வேண்டும் அதை இணைக்கும்போது கவனமாக இருங்கள். கால்சியம் நிறைந்த உணவுகள் வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது இரும்புச்சத்து நிறைந்த உணவுகளுடன் "போட்டியிடுகின்றன" என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர் விளக்குகிறார். இந்த காரணத்திற்காக, உதாரணமாக, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உள்ள ஒருவர் ஒரே உணவில் இரண்டும் அதிக பங்களிப்பைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று அவர் விளக்குகிறார். அதேபோல், உயர் இரத்த அழுத்தம், திரவம் வைத்திருத்தல் அல்லது சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்கள் அதிக சோடியம் அளவு காரணமாக அரை குணப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் குணப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று பரிந்துரைக்கிறது.