வேகவைத்த பொருட்களில், கட்லெட்டுகளில், நிரப்புவதில் மாவுச்சத்தை மாற்றுவது எப்படி

நீங்கள் ஜெல்லி செய்கிறீர்கள் என்றால், ஆளி விதைகளை எடுக்க முயற்சிக்கவும். அவர்கள் மீது 1 முதல் 3 தண்ணீர் ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சமையல் முடிவில், சிரப், ஜாம், தேன் அல்லது பழம் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் கேக் அல்லது கஸ்டர்டை பேக்கிங் செய்ய திட்டமிட்டால், மற்ற முறைகள் வேலை செய்யும்.

பை, பிஸ்கட், கேசரோல் மற்றும் குக்கீகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஸ்டார்ச் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மாவை மேலும் நெகிழ வைக்கிறது, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை நீக்கி, லேசாக ஆக்குகிறது.

சோதனைக்கான மாற்று விருப்பங்கள்:

• பல சமையல் குறிப்புகளில், எடுத்துக்காட்டாக இனிப்பு கேசரோல்கள், நீங்கள் அதை வைக்க முடியாது;
• நீங்கள் கேக்கை மாவை இரண்டு முறை சலித்தால், ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட மாவு சரியாக உயரும், மற்றும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பஞ்சுபோன்றதாக இருக்கும்;
• பணி காற்றோட்டத்தை சேர்க்க வேண்டும் என்றால், பேக்கிங் சோடாவுடன் மாவில் பேக்கிங் பவுடரை வைக்கவும்.

சில நேரங்களில் ஸ்டார்ச் இனிப்பு துண்டுகளை நிரப்புவதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாகுத்தன்மையை உருவாக்குவது அவசியம், வெளியே செல்லாத ஒரு இனிமையான இனிப்பு மையம் பெறப்படுகிறது. நிரப்புவதில் ஸ்டார்ச் மாற்றுவது எப்படி? தேங்காய் துருவலை முயற்சிக்கவும். அதை ஒரு காபி கிரைண்டர் அல்லது பிளெண்டரில் அரைத்து உணவில் கலக்கவும்.

கஸ்டர்டை தடிமனாக்க நீங்கள் வெற்று வெள்ளை மாவு மற்றும் மஞ்சள் கருவைப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் இனிப்புக்கு தேவையான நிலைத்தன்மையைக் கொடுப்பார்கள்.

தடிமனான சாஸ்கள் மற்றும் தூய சூப்கள் ஸ்டார்ச் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அனைவருக்கும் சுவை மற்றும் வாசனை பிடிக்காது. வழக்கமான உருளைக்கிழங்குக்கு பதிலாக நீங்கள் சோளத்தை எடுத்துக் கொள்ளலாம், அது மிகவும் நடுநிலையானது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உணவில் நடைமுறையில் உணரப்படவில்லை. ஒரே எதிர்மறை என்னவென்றால், உங்களுக்கு இன்னும் கொஞ்சம் தயாரிப்பு தேவை.

நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவில் இருந்தால், இறைச்சிக்கு தடிமனான ப்யூரி சூப் அல்லது மென்மையான சாஸை தயாரிக்க விரும்பினால், கனமான கனமான கிரீம் பயன்படுத்தவும். அவை அடர்த்தியை மட்டுமல்ல, தேவையான கலோரிகளையும் சேர்க்கும்.

சாஸ்களில், ஸ்டார்ச் வெண்ணெயில் வறுத்த மாவால் எளிதாக மாற்றப்படும்.

மாவை மாற்றாகப் பயன்படுத்துவது எப்போதும் அனுமதிக்கப்படாது. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களில் மாவுச்சத்தை மாற்ற முடியுமா என்பது குறித்து உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், பரிசோதனை செய்ய வேண்டாம். சிறிது துருவிய உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கவும். ரவை, ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது ஊறவைத்த ரொட்டி ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்வது அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் ஒரே மாதிரியான செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன - அவை திரவத்தை உறிஞ்சுகின்றன.

சமையல் ஒரு கடுமையான அறிவியல் அல்ல. பல தயாரிப்புகள் மாற்றத்தக்கவை. ஸ்டார்ச் பதிலாக, நீங்கள் மாவு, ரவை, மஞ்சள் கருக்கள், கிரீம் வைக்க முடியும். சுவை சிறிது மாறும், ஆனால் அது இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.