வீட்டில் டிரவுட் கேவியர் உப்பு எப்படி, சுவையான சமையல்

டிரவுட் கேவியர் நீண்ட காலமாக ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. ஜாடிகளில் விற்கப்படும் ஒரு கடையில் நீங்கள் அதை வாங்கலாம். உண்மையில், கடையில் வாங்கிய கேவியர் பிரகாசமான சுவை பண்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. கூடுதலாக, இங்கே நீங்கள் செயற்கை கேவியர் வாங்கலாம், அதாவது, தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட தரவுகளுடன் பொருந்தாத ஒரு போலி. உண்மையிலேயே, நன்கு அறியப்பட்ட, ஆனால் எளிமையான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி, அதை நீங்களே உப்பு செய்தால், உண்மையான டிரவுட் கேவியர் சுவைக்கலாம்.

சுவாரஸ்யமான ட்ர out ட் உண்மைகள்

ட்ரவுட் என்பது சால்மன் குடும்பத்தின் நன்னீர் பிரதிநிதி, இது மதிப்புமிக்க மற்றும் மிகவும் சுவையான இறைச்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சுத்தமான, தெளிவான மற்றும் மிகவும் குளிர்ந்த நீரைக் கொண்ட பல நீர்த்தேக்கங்களில் ட்ரௌட்டைக் காணலாம். ஒரு விதியாக, இவை உயரமான நீர்த்தேக்கங்கள் அல்லது வடக்கு அட்சரேகைகளுக்கு அருகில் அமைந்துள்ள நீர்த்தேக்கங்கள். தற்போது, ​​செயற்கை மீன் வளர்ப்பு நடைமுறையில் உள்ளது, குறிப்பாக பணம் செலுத்தும் நீர்த்தேக்கங்களில், பல மீன்பிடி ஆர்வலர்கள் மீன் பிடிக்கும் நம்பிக்கையுடன் செல்கின்றனர். இது அதன் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகளிடமிருந்து சிறிய கேவியரில் வேறுபடுகிறது, இது பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. முட்டைகள் ஒளிஊடுருவக்கூடியவை, அளவு 2 முதல் 3 மிமீ வரை இருக்கும்.

டிரவுட் கேவியரின் பண்புகள்:

• முட்டைகள் சிறியதாக இருந்தாலும், அவை சிறந்த சுவை தரவைக் கொண்டுள்ளன.
• புரதங்கள், ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள், கொழுப்பு அமிலங்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் இதில் உள்ளது.
• இது வயிற்றில் சுமை இல்லாமல், உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே எந்த வயதிலும் அதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• பெருந்தமனி தடிப்பு அல்லது நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு போன்ற நோய்களை சமாளிக்க அல்லது தடுக்க உதவுகிறது.
• இரத்த சூத்திரத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• எலும்புகளை பலப்படுத்துகிறது, பார்வையை மேம்படுத்துகிறது, செல் சவ்வுகள் மற்றும் நரம்பு திசுக்களின் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது.
• உடலில் உள்ள கெட்ட கொலஸ்ட்ராலின் அளவை குறைக்கிறது.

மீன்களில் இருந்து கேவியர் பிரித்தெடுக்கப்படும் போது, ​​அதன் தோற்றம் மற்றும் சுவை பண்புகள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புக்கு வெகு தொலைவில் உள்ளன. உப்பு செயல்முறைக்கு முன், அது படத்திலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு நன்கு துவைக்கப்பட வேண்டும். உப்புக்குப் பிறகு, சுவை பண்புகள் வியத்தகு முறையில் மாறுகின்றன.

மீனில் இருந்து பிரித்தெடுத்த பிறகு, அதை 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமித்து வைக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் உப்புக்குப் பிறகு மட்டுமே, சேமிப்பு விதிமுறைகள் அதிகரிக்கும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் அனைவரும் பயன்படுத்தும் தயாரிப்பைப் பெறுவீர்கள், குறிப்பாக விடுமுறை நாட்களில்.

உப்பிடுவதற்கு கேவியர் எப்படி தேர்வு செய்வது

ஒரு சுவையான மற்றும் உயர்தர தயாரிப்பைப் பெற, நீங்கள் உயர்தர மூலப் பொருளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சில உதவிக்குறிப்புகளால் வழிநடத்தப்படும் சரியான கேவியர் ஒன்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, மூன்று வகையான கேவியர் வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும்:

• Yasty caviar அல்லது மூல caviar. இந்த வகை கேவியர் படங்களில் நேரடியாக உப்பிடப்படுகிறது, முன்பு நன்கு கழுவி உள்ளது. இதேபோன்ற தயாரிப்பு ஒரு மாதத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படவில்லை, மேலும் இது ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டது.
• அழுத்தப்பட்ட கேவியர். கேவியர் ஒரு சிறப்பு செய்முறையின் படி உப்பு செய்யப்படுகிறது, அழுத்தும் முறையைப் பயன்படுத்தி, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்குகிறது. இதேபோன்ற தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கு சேமிக்கப்படுகிறது, இது நல்ல சுவை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• தானிய கேவியர். இது பழுத்த காவடி. சமைக்கும் போது, ​​அதில் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் கேவியர் சிறந்த சுவை கொண்டது. அதே நேரத்தில், முட்டைகள் ஒருவருக்கொருவர் எளிதில் பிரிக்கப்படுகின்றன.

வீட்டில் டிரவுட் கேவியர் சமையல் - சமையல்

பலர் டிரவுட் கேவியர் வீட்டில் சொந்தமாக சமைக்க முயற்சித்துள்ளனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, கடையில் வாங்கிய கேவியர் போன்ற அதே சுவையை வீட்டில் பெற முடியாது. கேவியருக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் தொழில்நுட்ப படிகளின் வரிசையையும் பொருட்களின் விகிதத்தையும் பின்பற்றினால், கடையில் இருப்பதை விட கேவியர் சுவையாக சமைக்க முடியும்.

வீட்டில் டிரவுட் கேவியர் உப்பு செய்ய, நீங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகள் மற்றும் கருவிகளை சேமிக்க வேண்டும்:

• கண்ணாடி பாத்திரம் அல்லது கிண்ணம்.
• கேவியர் அல்லது காஸ்ஸை வடிகட்டுவதற்கான மெஷ்.
• உப்பு.
• சர்க்கரை மணல்.
• தாவர எண்ணெய்.

வேலையின் செயல்பாட்டில் மற்ற பொருட்களிலிருந்து உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கண்ணாடி நாற்றங்களை உறிஞ்சாது மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் சுவையை பாதிக்கும் வெளிநாட்டு பொருட்களை வெளியிடுவதில்லை.

உப்பு செய்யும் செயல்முறையை கடினமாக அழைக்க முடியாது. அவர் மிகவும் பொறுப்பானவர், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வரிசையைப் பின்பற்ற வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே இந்த சுவையான உணவை முயற்சி செய்ய முடியும், இது ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது, இதில் அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

எளிய கிளாசிக் செய்முறை

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பைப் பெற, நீங்கள் சேமிக்க வேண்டும்:

• ட்ரௌட் கேவியர்.
• உப்பு.
• சர்க்கரை மணல்.
• தண்ணீர்.

தயாரிப்பின் நிலைகள்:

1. முதலில், காவிரி படத்திலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. வீட்டில், இந்த அறுவை சிகிச்சைக்கு காஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு வகையான ஸ்லீவ் ஒரு துணியிலிருந்து உருவாகிறது, அங்கு கேவியர் ஒரு படத்தில் வைக்கப்படுகிறது. ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவுதல் மற்றும் ஸ்லீவ் சுழற்றுவது, அது படத்தில் இருந்து கேவியர் வெளியிட மாறிவிடும். கேவியர் சுத்தம் செய்யப்படும், மற்றும் படம் காஸ் மீது இருக்கும்.
2. அடுத்த கட்டத்தில், உப்புக்கான தீர்வு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, தீர்வு அதிக உப்பு உள்ளடக்கத்துடன், செறிவூட்டப்பட்டதாக செய்யப்படுகிறது. தண்ணீரை நெருப்பில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும், அதன் பிறகு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை அதில் ஊற்றப்படுகிறது. கடல் உப்பாக இருந்தால் நல்லது. தீர்வு அடங்கும்: 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கு 200 கிராம் உப்பு மற்றும் 100 கிராம் சர்க்கரை பயன்படுத்தப்படுகிறது. தீர்வு 5-8 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.
3. தீர்வு தீயில் இருந்து அகற்றப்பட்டு குளிர்விக்க விடப்படுகிறது. கேவியர் வெறுமனே கொதிக்கும் என்பதால், சூடான கரைசலை நிரப்புவது சாத்தியமில்லை.
4. குளிர்ந்த பிறகு, இந்த தீர்வுடன் கேவியர் ஊற்றவும், 5-6 நிமிடங்களுக்கு அதை விட்டு விடுங்கள். நீங்கள் தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அதை அரை மணி நேரம் விட்டுவிடலாம்.
5. பின்னர் தீர்வு வடிகட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு கேவியர் உப்புநீரில் எவ்வளவு இருந்தது என்பதைப் பொறுத்து 2 அல்லது 3 நாட்களுக்கு இப்படி நிற்க வேண்டும்.

பல்வேறு சாண்ட்விச்களில் கேவியர் உள்ளது என்பது அனைவருக்கும் பழக்கமாகிவிட்டது. உண்மையில், இது ஒரு முழுமையான தயாரிப்பு அல்லது பல்வேறு உணவுகள் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம்.

அதே நேரத்தில், கேவியர் அதிக எண்ணிக்கையிலான சத்தான பொருட்களின் திறனால் வேறுபடுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அது நிறைய சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களுடன் மனித உடலை நிரப்ப, ஒரு நாளைக்கு 3 சாண்ட்விச்களுக்கு மேல் சாப்பிடுவது போதுமானது.

உடனடி கேவியர் செய்முறை

உங்களுக்கு இந்த தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• டிரவுட் கேவியர், புதியது.
• சர்க்கரை.
• உப்பு.

தயாரிப்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. முதல் கட்டம் நெய்யில் அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் படத்தை அகற்றுவதாகும், அதன் பிறகு அது ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகிறது.
2. தயாரிக்கப்பட்ட, சுத்தமான கேவியர் ஒரு கண்ணாடி கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு, 2: 1 என்ற விகிதத்தில், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
3. கலவையுடன் கேவியர் முற்றிலும் ஆனால் மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது 10 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது.
4. அதன் பிறகு, கேவியர் தோன்றிய திரவத்திலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அது காஸ்ஸில் வைக்கப்பட்டு 10-15 நிமிடங்களுக்கு இடைநிறுத்தப்படுகிறது.
5. முடிவில், கேவியர் ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கப்பட்டு 5-6 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது. இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, கேவியர் சாப்பிடலாம்.

உப்புநீரில் புதிய டிரவுட் கேவியர் உப்பு எப்படி

இதைச் செய்ய, உங்களிடம் இருக்க வேண்டும்:

• டிரவுட் கேவியர், புதியது.
• அயோடின் உப்பு - சுமார் 700 கிராம்.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• ஒரு லிட்டர் தண்ணீர்.

இந்த செய்முறைக்கு உப்புக்கு முன் படத்தில் இருந்து கேவியர் வெளியீடு தேவையில்லை. காவிரி உப்பளத்தில் படத்திலிருந்து வெளியாகும்.

தயாரிப்பின் நிலைகள்:

1. கண்ணாடி பாத்திரங்களில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றப்படுகிறது.
2. உணவுகள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கப்பட்டு, கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை கரைக்கும் செயல்பாட்டில், கலவையை தொடர்ந்து அசைப்பது நல்லது.
3. இதன் விளைவாக உப்புநீரை 55 டிகிரிக்கு குளிர்விக்க வேண்டும்.
4. படத்தில் உள்ள கேவியர் இந்த கலவைக்கு அனுப்பப்படுகிறது. கேவியர் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு தட்டிவிட்டு, அதனால் படம், இந்த இயக்கங்களின் செயல்பாட்டில், துடைப்பம் சுற்றி காயம்.
5. கேவியரை முழுவதுமாக சுத்தம் செய்த பிறகு, அது சுமார் 15-20 நிமிடங்கள் விடப்படுகிறது, இதனால் அது உப்புடன் நிறைவுற்றது.
6. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் கேவியர் சுவைக்கலாம். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கேவியர் உப்புநீரில் இருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. முழு உப்புநீரை அடுக்கி வைப்பது விரும்பத்தக்கது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு கண்ணாடி, நன்கு மூடப்பட்ட ஜாடியில் சேமிக்கப்படுகிறது. இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட கேவியரை 2 அல்லது 3 நாட்களுக்கு சாப்பிடுவது நல்லது. இல்லையெனில், கேவியர் உறைவிப்பாளருக்கு அனுப்புவது நல்லது, ஏனெனில் அது அதன் சுவையை இழக்கும் மற்றும் அதன் மேலும் பயன்பாடு கேள்விக்குரியதாக இருக்கும்.

தூர கிழக்கு வழி

இந்த செய்முறையின் படி கேவியர் ஊறுகாய் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ட்ரௌட் கேவியர், முன்னுரிமை புதியது.
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு.
• 50 கிராம் சோயா சாஸ்.
• 50 கிராம் எள் எண்ணெய்.
• ருசிக்க சூடான மிளகு.
• எலுமிச்சை சாறு.

சமையல் நுட்பம்:

1. கேவியர் படத்தின் எந்த வகையிலும் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பின்னர் தண்ணீரில் நன்கு துவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் ஒரு வகையான சாஸ் தயார். பூண்டு ஒரு பூண்டு அழுத்தி வழியாக அனுப்பப்படுகிறது, அதன் பிறகு எள் எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவை அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சிவப்பு மிளகு கூட இங்கே சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை 15 நிமிடங்களுக்கு உட்செலுத்துவதற்கு விடப்படுகிறது.
3. முடிவில், சாஸ் கேவியரில் ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் தயாரிப்பு உட்செலுத்தப்படுகிறது, மேலும் 15 நிமிடங்கள். எல்லாம், தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

டிரவுட் கேவியர் உப்பிடுவதற்கான சில ரகசியங்கள்

• அத்தகைய தயாரிப்பு தயாரிப்பதற்கு, புதியது மட்டுமல்ல, புதிய உறைந்த கேவியர் கூட பொருத்தமானது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் தரம் கேவியர் எவ்வளவு சரியாக நீக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இயற்கையாகவே செயல்முறை நடக்க வேண்டும், கேவியர் உறைவிப்பாளரிடமிருந்து இங்கு நகர்ந்த பிறகு. கேவியர் சுமார் 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு defrosting செயல்முறை அறை வெப்பநிலையில் முடிவடைகிறது.
• சமையல் செயல்முறைக்கு தேவையான அனைத்து கருவிகள் மற்றும் சாதனங்கள் இருக்க வேண்டும், எனவே நீங்கள் செயல்பாட்டில் அவற்றைத் தேட வேண்டியதில்லை.
• கேவியர் மிகவும் உப்பாக மாறியிருந்தால், பயன்பாட்டிற்கு முன் அதை வேகவைத்த தண்ணீர் அல்லது கருப்பு தேநீர் கொண்டு 10 நிமிடங்கள் ஊற்ற வேண்டும்.
• வீட்டில் சமைக்கப்பட்ட கேவியர் 75 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படாது, அதன்பிறகு கூட, தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து.

ட்ரவுட் கேவியர் என்பது மீறமுடியாத சுவை கொண்ட ஒரு சுவையானது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த சுவையானது சொந்தமாக, வீட்டில் சமைக்க மிகவும் எளிதானது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, குறிப்பாக உங்களுக்கு நிறைய பொருட்கள் தேவையில்லை. வீட்டு சமையல் அதன் நன்மைகள் உள்ளன, குறிப்பாக நம் காலத்தில் உற்பத்தியாளர், குறிப்பாக முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் விற்பனையாளர், தரத்தில் ஆர்வம் காட்டவில்லை. இது சம்பந்தமாக, குறைந்த தரம் வாய்ந்த மற்றும் பெரும்பாலும் காலாவதியான தயாரிப்புகளை வாங்குவது சாத்தியமாகும், இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். வீட்டில் சமைத்த கேவியர் இந்த குறைபாடுகள் இல்லாதது, அதாவது ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையானது, குறிப்பாக அதன் குடும்ப உறுப்பினர்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் இல்லை.

இதுபோன்ற போதிலும், நீங்கள் கேவியருடன் அதிகமாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனெனில் அதன் பயன்பாடு அதன் சொந்த விதிமுறைகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். கேவியர் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, ஆனால் இதிலிருந்து நிச்சயமாக எந்த நன்மையும் இருக்காது. கேவியர் ஒரு விலையுயர்ந்த தயாரிப்பு மற்றும் நுகரப்படும் பொருட்களின் அதிகப்படியான வெறுமனே பயனற்றதாக இருக்கும்.