சைவ உணவைப் பற்றி நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாகப் படிக்கிறீர்களோ, அவ்வளவு அதிகமாக “சைவ உணவு உண்பவர்கள் பலவகையான உணவுகளை உண்கிறார்கள்” போன்ற அறிக்கைகளைப் பார்ப்பீர்கள். ஏனென்றால், பல்வேறு உணவுகள் வெவ்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன.
உதாரணமாக, உலர்ந்த பீன்ஸில் புரதம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிகமாக உள்ளது, அதே சமயம் பழங்கள் வைட்டமின் சி இன் நல்ல மூலமாகும். காய்கறிகள் உணவில் மிகவும் முக்கியம். உதாரணமாக, கேரட் மற்றும் இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு போன்ற ஆரஞ்சு காய்கறிகளில் நம்பமுடியாத அளவு வைட்டமின் ஏ உள்ளது. கேல் மற்றும் ப்ரோக்கோலி போன்ற பச்சை காய்கறிகளில் இரும்பு மற்றும் கால்சியம் நிறைந்துள்ளது.
அனைத்து காய்கறிகளும் நார்ச்சத்து மற்றும் பைட்டோநியூட்ரியன்களை வழங்குகின்றன, எளிமையாகச் சொன்னால், முக்கியமான தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்துக்கள். நீங்கள் காய்கறிகளை சாப்பிடாவிட்டால், இந்த வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களில் பலவற்றை நீங்கள் மற்ற மூலங்களிலிருந்து பெற முடியாது என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
சிலவற்றை பழங்களில் இருந்தும், சில முழு தானியங்களிலிருந்தும், தேவைப்பட்டால் வைட்டமின் மாத்திரைகளை எடுத்துக் கொள்ளலாம். ஒரே பிரச்சனை என்னவென்றால், காய்கறிகள் சாப்பிடாமல் இருப்பதை ஈடுசெய்ய நீங்கள் நிறைய பழங்கள் மற்றும் பீன்ஸ் சாப்பிட வேண்டும். மேலும், அறிவியலுக்குக் கூட தெரியாத காய்கறிகளில் மட்டுமே காணப்படும் சில பைட்டோநியூட்ரியன்கள் இருக்கலாம். நீங்கள் காய்கறிகளை சாப்பிடவில்லை என்றால், இந்த பைட்டோநியூட்ரியன்ட்களை நீங்கள் இழக்கிறீர்கள்.
நீங்கள் உண்மையில் எந்த காய்கறிகளையும் சகிப்புத்தன்மையற்றவரா அல்லது காய்கறி உணவுகள் அல்லது சில காய்கறிகளை விரும்புவதில்லையா? ஒவ்வொரு காய்கறியையும் சாப்பிட வேண்டும் என்று எந்த சட்டமும் இல்லை. நீங்கள் தொடர்ந்து சாப்பிடக்கூடிய சில காய்கறிகளைக் கண்டுபிடித்து முயற்சி செய்வது நல்லது.
ஒருவேளை நீங்கள் மூன்று அல்லது ஐந்து வயதாக இருக்கும் போது, உங்களுக்கு காய்கறிகள் பிடிக்கவில்லை என்றும், அதன் பிறகு அவற்றை முயற்சி செய்யவில்லை என்றும் முடிவு செய்திருக்கலாம். நம்புங்கள் அல்லது நம்பாதீர்கள், வயதுக்கு ஏற்ப ரசனைகள் மாறுகின்றன, மேலும் சிறுவயதில் அருவருப்பாக இருந்தவை இப்போது நன்றாக ருசிக்கலாம்.
காய்கறிகள் பிடிக்காது என்று சத்தியம் செய்யும் சிலர் சீன உணவகங்களில் காய்கறி உணவுகளை உண்டு மகிழ்கின்றனர். இது ஏன் நடக்கிறது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? சைனீஸ் உணவகங்களில் காய்கறிகளுக்கு ஒரு தனி சுவை இருப்பதால் இருக்கலாம்.
சில காய்கறிகளை பச்சையாக சாப்பிட முயற்சி செய்யுங்கள். சமையல்காரரை மாற்றவும். உங்கள் சொந்த காய்கறிகளை சோயா சாஸ், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது பால்சாமிக் வினிகருடன் சுவையூட்டுவதன் மூலம் சமைக்க முயற்சிக்கவும். பச்சை காய்கறி சாலட்டில் ஹம்முஸைச் சேர்க்க முயற்சிக்கவும். உங்கள் சொந்த காய்கறிகளை வளர்க்கவும் அல்லது புதிய காய்கறிகளை பண்ணை அல்லது சந்தையில் இருந்து பெறவும். எல்லா காய்கறிகளும் உண்மையில் உங்களுக்கு அருவருப்பானவை அல்ல என்பதை நீங்கள் காணலாம்.