நிபுணரின் கருத்து
Paule Neyrat க்கு, உணவியல் நிபுணர்- ஊட்டச்சத்து நிபுணர் *: "நீங்கள் எப்பொழுதும் இயற்கையான பொருட்கள் (முன்னுரிமை ஆர்கானிக்) கொண்ட கலைநயமிக்க ஐஸ்கிரீம்களை விரும்ப வேண்டும். தொழில்துறை ஐஸ்கிரீம் பெரும்பாலும் பாமாயில், பால் அல்லாத புரதங்கள் மற்றும் இரசாயன சுவைகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவற்றில் பல சேர்க்கைகள் உள்ளன. தொழில்துறை அல்லது கைவினைஞர், கவனமாக இருங்கள், ஏனெனில் ஐஸ்கிரீம்கள் உடையக்கூடிய பொருட்கள், குறிப்பாக முட்டைகளால் செய்யப்பட்டவை. கோடையில் நச்சுத்தன்மையின் அபாயங்கள் அதிகம், ஏனெனில் பாக்டீரியா வெப்பம் மற்றும் சில சூழ்நிலைகளில் மிக விரைவாக உருவாகிறது (கடையிலிருந்து வீட்டிற்கு செல்லும் வழியில் குளிர் சங்கிலி குறுக்கிடும்போது, முதலியன). ஐஸ்கிரீம் உருக ஆரம்பித்திருந்தால் அதை மீண்டும் ஃப்ரீசரில் வைக்க வேண்டாம். இவை லிப்பிட்கள் நிறைந்த இனிப்பு பொருட்கள், அவை சிறிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அவ்வப்போது ஒரு "இன்ப ஐஸ்கிரீம்" உங்களுக்குத் தெரிந்த நல்ல தயாரிப்புகளை ஆதரிப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியத்திற்கு எந்த ஆபத்தையும் ஏற்படுத்தாது. "
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம், பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்
வீட்டில் சர்பெட் தயாரிப்பதற்கான சிறந்த வழி உறைந்த பழங்களை கலக்க வேண்டும். சிறிது தேன் சேர்த்து உடனே சுவைக்கவும். இல்லையெனில், நீங்கள் ஒரு பழ ப்யூரி செய்யலாம், எல்லாவற்றையும் உறைய வைக்கலாம்.
சாக்லேட் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, 300 கிராம் டார்க் சாக்லேட்டை நறுக்கி, 50 கிராம் இனிக்காத கோகோ பவுடருடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். 70 cl பால் மற்றும் 150 கிராம் சர்க்கரையை கொதிக்க வைக்கவும். இந்த கலவையை சாக்லேட் மீது ஊற்றவும் (2 நிலைகளில்) ஒரே மாதிரியான கிரீம் கிடைக்கும். குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணிநேரம் முன்பதிவு செய்யவும். பின்னர், உங்கள் ஐஸ்கிரீமை கலக்கவும் அல்லது 4 முதல் 6 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறவும்.
தயிர் ஐஸ்கிரீம் மிகவும் எளிமையானது. ஒரு கொள்கலனில் 5 இயற்கை தயிர்களை வைத்து, 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 1 பை வெண்ணிலா சர்க்கரை, 1 எலுமிச்சை சாறு மற்றும் துடைப்பம் சேர்க்கவும். 150 கிராம் கலந்த பழங்களை சேர்த்து 3 மணி நேரம் ஃப்ரீசரில் வைக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும்.
1 வருடத்திலிருந்து, நீங்கள் பரிந்துரைக்கலாம் 1 ஸ்பூனல் ஆஃப் சர்பெட் உங்கள் சிறிய குழந்தைக்கு பழங்களுடன்.