இரும்பு லாக்டேட் என்பது உணவுத் துறையில் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பிரபலமான நிலைப்படுத்திகளில் ஒன்றாகும். இந்த தீர்வு லத்தீன் மொழியில் என்ன அழைக்கப்படுகிறது என்று எல்லா சாதாரண மக்களுக்கும் தெரியாது, ஆனால் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை விரும்புபவர்கள் லேபிளில் E585 என்ற சுருக்கத்துடன் குறிக்கப்பட்டிருப்பதை அறிவார்கள்.
வெளிப்புறமாக, பொருள் சற்று பச்சை நிறத்துடன் ஒரு தூள் ஆகும். இது தண்ணீரில் மோசமாக கரையக்கூடியது, மேலும் எத்தனாலில் இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. இதன் விளைவாக உருவாகும் அக்வஸ் கரைசல், இரும்பு லாக்டேட்டின் ஈடுபாட்டுடன், நடுத்தரத்தின் சற்று அமில எதிர்வினையைப் பெறுகிறது. அதே நேரத்தில் காற்று எதிர்வினையில் ஈடுபட்டிருந்தால், எளிய ஆக்சிஜனேற்றத்திற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக இறுதி தயாரிப்பு உடனடியாக கருமையாகிவிடும்.
இது பொதுவாக எங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது?
E585 நம்பகமான கலர் ஃபிக்சராக நிலைநிறுத்தப்பட்டுள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள உற்பத்தியாளர்கள் உணவு வடிவ உணவு தயாரிப்பில் ஈடுபடும்போது அதற்கு முன்னுரிமை அளிக்கின்றனர். மேலும், ஐரோப்பிய தொழிற்சாலைகள் ஆலிவ்களைப் பாதுகாக்கும் போது அவளுடைய உதவியை நாடுகின்றன, அவை பின்னர் ஏற்றுமதிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இருண்ட நிழலை சரிசெய்ய இது அவசியம்.
மருந்துகளில் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் இல்லை. இரும்பு லாக்டேட் என்ற ஒரே ஒரு செயலில் உள்ள மூலப்பொருளை மட்டுமே கொண்ட மருந்துகளுக்கு சில மருத்துவர்கள் எளிய மருந்துச் சீட்டை எழுதலாம். இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய ஒற்றை-கூறு மருந்துகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய மருந்துகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள், இந்த திசையின் நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் கூட ஒரு முன்கணிப்புடன் தீர்வைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பை வழங்குகிறது.
உடலில் செல்வாக்கு
வழங்கப்பட்ட சேர்க்கைக்கு எந்த ஒத்த சொற்கள் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், உடலில் அதன் தாக்கத்தின் ஸ்பெக்ட்ரம் ஒரே மாதிரியாகவே உள்ளது. இது இரத்தத்தில் இரும்பின் அளவை அதிகரிப்பதாகும். ஒரு ஒட்டுமொத்த விளைவுடன், இது இரத்த சோகை நோய்க்குறியிலிருந்து ஓரளவு அல்லது முழுமையாக விடுபடுகிறது. பிந்தையது அதிகரித்த சோர்வு, பலவீனம், ஆனால் நிலையான மயக்கம் ஆகியவற்றால் மட்டும் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.
ஒரு கூடுதல் நன்மை ஹெமாட்டோபாய்டிக் செயல்பாட்டின் தூண்டுதலாகும். ஆனால் மேற்கூறியவற்றின் பின்னணியில், பல்வேறு பக்க விளைவுகளை நீங்கள் இழக்கக்கூடாது. அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை மீறும் போது பெரும்பாலும் அவை தங்களை உணரவைக்கின்றன.
குமட்டல் உள்ள விலகல்கள் வெளிப்படுத்தப்படுகின்றன, வாந்தியெடுத்தல், அத்துடன் நீடித்த தலைவலி.
ஆய்வக எலிகளுக்கு இரும்பு லாக்டேட் கொடுக்கப்பட்ட அறிவியல் பரிசோதனையின் போது, அந்த சப்ளிமெண்ட் ஒரே நேரத்தில் தோன்றியது போல் பாதுகாப்பானது அல்ல என்பது தெளிவாகியது. முடிவுகள் கட்டி உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரித்தன. இந்த அபாயங்கள் ஒரு நபருக்கு மிகவும் குறைவாக இருந்தாலும், தற்போதைய ஆரோக்கியத்திற்கு தண்டனையின்றி தினசரி அளவை மீறுவது சாத்தியம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.