கார்ச்சோ பொருட்கள்
மாட்டிறைச்சி, 1 வகை | 500.0 (கிராம்) |
வெங்காயம் | 2.0 (துண்டு) |
தக்காளி பசை | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
அரிசி தோப்புகள் | 0.5 (தானிய கண்ணாடி) |
பிளம் | 5.0 (துண்டு) |
அட்டவணை உப்பு | 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
மிளகு மணம் | 0.5 (டீஸ்பூன்) |
பூண்டு வெங்காயம் | 0.3 (துண்டு) |
வெந்தயம் | 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்) |
கர்ச்சோ முக்கியமாக மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஆட்டுக்குட்டி ப்ரிஸ்கெட்டுடன் மாற்றலாம். இறைச்சியைக் கழுவவும், ஒரு சேவைக்கு 3-4 துண்டுகள் வீதம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரை அகற்றவும். 1 1/2 - 2 மணி நேரம் கழித்து இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நசுக்கிய பூண்டு, அரிசி, புளிப்பு பிளம்ஸ், உப்பு, மிளகு சேர்த்து மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட எண்ணெயில் அல்லது கொழுப்பில் தக்காளியை லேசாக வறுக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப்பில் சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 114.9 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 6.8% | 5.9% | 1466 கிராம் |
புரதங்கள் | 8 கிராம் | 76 கிராம் | 10.5% | 9.1% | 950 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 3.6 கிராம் | 56 கிராம் | 6.4% | 5.6% | 1556 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 13.6 கிராம் | 219 கிராம் | 6.2% | 5.4% | 1610 கிராம் |
கரிம அமிலங்கள் | 182.9 கிராம் | ~ | |||
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 5.7 கிராம் | 20 கிராம் | 28.5% | 24.8% | 351 கிராம் |
நீர் | 63.9 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.8% | 2.4% | 3557 கிராம் |
சாம்பல் | 1.5 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 5.8% | 1500 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.06 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.05 மிகி | 1.5 மிகி | 3.3% | 2.9% | 3000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.07 மிகி | 1.8 மிகி | 3.9% | 3.4% | 2571 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 25.2 மிகி | 500 மிகி | 5% | 4.4% | 1984 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.2 மிகி | 5 மிகி | 4% | 3.5% | 2500 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.1 மிகி | 2 மிகி | 5% | 4.4% | 2000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 6.7 μg | 400 μg | 1.7% | 1.5% | 5970 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 17.4% | 500 கிராம் |
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக் | 10.2 மிகி | 90 மிகி | 11.3% | 9.8% | 882 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.3 மிகி | 15 மிகி | 2% | 1.7% | 5000 கிராம் |
வைட்டமின் எச், பயோட்டின் | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 2.1% | 4167 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 2.628 மிகி | 20 மிகி | 13.1% | 11.4% | 761 கிராம் |
நியாஸின் | 1.3 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 236.6 மிகி | 2500 மிகி | 9.5% | 8.3% | 1057 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 42.7 மிகி | 1000 மிகி | 4.3% | 3.7% | 2342 கிராம் |
சிலிக்கான், ஆம் | 13.2 மிகி | 30 மிகி | 44% | 38.3% | 227 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 23.6 மிகி | 400 மிகி | 5.9% | 5.1% | 1695 கிராம் |
சோடியம், நா | 38.9 மிகி | 1300 மிகி | 3% | 2.6% | 3342 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 82.5 மிகி | 1000 மிகி | 8.3% | 7.2% | 1212 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 90.7 மிகி | 800 மிகி | 11.3% | 9.8% | 882 கிராம் |
குளோரின், Cl | 2836.8 மிகி | 2300 மிகி | 123.3% | 107.3% | 81 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
அலுமினியம், அல் | 57.6 μg | ~ | |||
போர், பி | 43.9 μg | ~ | |||
இரும்பு, Fe | 1.5 மிகி | 18 மிகி | 8.3% | 7.2% | 1200 கிராம் |
அயோடின், நான் | 3.1 μg | 150 μg | 2.1% | 1.8% | 4839 கிராம் |
கோபால்ட், கோ | 3.6 μg | 10 μg | 36% | 31.3% | 278 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.2366 மிகி | 2 மிகி | 11.8% | 10.3% | 845 கிராம் |
காப்பர், கு | 117.1 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.2% | 854 கிராம் |
மாலிப்டினம், மோ. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 12.2% | 714 கிராம் |
நிக்கல், நி | 5.3 μg | ~ | |||
ஓலோவோ, எஸ்.என் | 19.1 μg | ~ | |||
ரூபிடியம், ஆர்.பி. | 68.6 μg | ~ | |||
ஃப்ளோரின், எஃப் | 26.9 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14870 கிராம் |
குரோம், சி.ஆர் | 3.2 μg | 50 μg | 6.4% | 5.6% | 1563 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.1715 மிகி | 12 மிகி | 9.8% | 8.5% | 1024 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 9.3 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 4.7 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 |
ஆற்றல் மதிப்பு 114,9 கிலோகலோரி.
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
- வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
- சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
- கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
- 218 கிலோகலோரி
- 41 கிலோகலோரி
- 102 கிலோகலோரி
- 333 கிலோகலோரி
- 49 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 0 கிலோகலோரி
- 149 கிலோகலோரி
- 40 கிலோகலோரி