கார்ச்சோவின் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

கார்ச்சோ பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சி, 1 வகை 500.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 2.0 (துண்டு)
தக்காளி பசை 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
அரிசி தோப்புகள் 0.5 (தானிய கண்ணாடி)
பிளம் 5.0 (துண்டு)
அட்டவணை உப்பு 1.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
மிளகு மணம் 0.5 (டீஸ்பூன்)
பூண்டு வெங்காயம் 0.3 (துண்டு)
வெந்தயம் 2.0 (டேபிள் ஸ்பூன்)
தயாரிக்கும் முறை

கர்ச்சோ முக்கியமாக மாட்டிறைச்சி ப்ரிஸ்கெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஆட்டுக்குட்டி ப்ரிஸ்கெட்டுடன் மாற்றலாம். இறைச்சியைக் கழுவவும், ஒரு சேவைக்கு 3-4 துண்டுகள் வீதம் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி சமைக்கவும். துளையிட்ட கரண்டியால் மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரை அகற்றவும். 1 1/2 - 2 மணி நேரம் கழித்து இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம், நசுக்கிய பூண்டு, அரிசி, புளிப்பு பிளம்ஸ், உப்பு, மிளகு சேர்த்து மேலும் 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். குழம்பிலிருந்து அகற்றப்பட்ட எண்ணெயில் அல்லது கொழுப்பில் தக்காளியை லேசாக வறுக்கவும், சமையல் முடிவதற்கு 5-10 நிமிடங்களுக்கு முன் சூப்பில் சேர்க்கவும். பரிமாறும் போது, ​​இறுதியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி, வோக்கோசு அல்லது வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு114.9 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி6.8%5.9%1466 கிராம்
புரதங்கள்8 கிராம்76 கிராம்10.5%9.1%950 கிராம்
கொழுப்புகள்3.6 கிராம்56 கிராம்6.4%5.6%1556 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்13.6 கிராம்219 கிராம்6.2%5.4%1610 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்182.9 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்5.7 கிராம்20 கிராம்28.5%24.8%351 கிராம்
நீர்63.9 கிராம்2273 கிராம்2.8%2.4%3557 கிராம்
சாம்பல்1.5 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.60 μg900 μg6.7%5.8%1500 கிராம்
ரெட்டினால்0.06 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.05 மிகி1.5 மிகி3.3%2.9%3000 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.07 மிகி1.8 மிகி3.9%3.4%2571 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்25.2 மிகி500 மிகி5%4.4%1984 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.2 மிகி5 மிகி4%3.5%2500 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.1 மிகி2 மிகி5%4.4%2000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்6.7 μg400 μg1.7%1.5%5970 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்0.6 μg3 μg20%17.4%500 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்10.2 மிகி90 மிகி11.3%9.8%882 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.0.3 மிகி15 மிகி2%1.7%5000 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்1.2 μg50 μg2.4%2.1%4167 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை2.628 மிகி20 மிகி13.1%11.4%761 கிராம்
நியாஸின்1.3 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே236.6 மிகி2500 மிகி9.5%8.3%1057 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.42.7 மிகி1000 மிகி4.3%3.7%2342 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்13.2 மிகி30 மிகி44%38.3%227 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.23.6 மிகி400 மிகி5.9%5.1%1695 கிராம்
சோடியம், நா38.9 மிகி1300 மிகி3%2.6%3342 கிராம்
சல்பர், எஸ்82.5 மிகி1000 மிகி8.3%7.2%1212 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி90.7 மிகி800 மிகி11.3%9.8%882 கிராம்
குளோரின், Cl2836.8 மிகி2300 மிகி123.3%107.3%81 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்57.6 μg~
போர், பி43.9 μg~
இரும்பு, Fe1.5 மிகி18 மிகி8.3%7.2%1200 கிராம்
அயோடின், நான்3.1 μg150 μg2.1%1.8%4839 கிராம்
கோபால்ட், கோ3.6 μg10 μg36%31.3%278 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.2366 மிகி2 மிகி11.8%10.3%845 கிராம்
காப்பர், கு117.1 μg1000 μg11.7%10.2%854 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.9.8 μg70 μg14%12.2%714 கிராம்
நிக்கல், நி5.3 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்19.1 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.68.6 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்26.9 μg4000 μg0.7%0.6%14870 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்3.2 μg50 μg6.4%5.6%1563 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.1715 மிகி12 மிகி9.8%8.5%1024 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்9.3 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)4.7 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 114,9 கிலோகலோரி.

ஹார்ச்சோ வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 20%, வைட்டமின் சி - 11,3%, வைட்டமின் பிபி - 13,1%, சிலிக்கான் - 44%, பாஸ்பரஸ் - 11,3%, குளோரின் - 123,3%, கோபால்ட் - 36%, மாங்கனீசு - 11,8%, தாமிரம் - 11,7%, மாலிப்டினம் - 14%
  • வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் சி ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, இரும்பு உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கிறது. குறைபாடு தளர்வான மற்றும் இரத்தப்போக்கு ஈறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, அதிகரித்த ஊடுருவல் மற்றும் இரத்தக் குழாய்களின் பலவீனம் காரணமாக மூக்குத்திணறல்.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • சிலிக்கான் கிளைகோசமினோகிளிகான்களில் ஒரு கட்டமைப்பு கூறுகளாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பைத் தூண்டுகிறது.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. மனித உடலின் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது. இருதய அமைப்பு மற்றும் எலும்புக்கூடு, இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் வளர்ச்சி ஆகியவற்றில் ஏற்படும் குறைபாடுகளால் இந்த குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • மாலிப்டினம் சல்பர் கொண்ட அமினோ அமிலங்கள், ப்யூரின்ஸ் மற்றும் பைரிமிடின்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை வழங்கும் பல நொதிகளின் இணைப்பான் ஆகும்.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் வேதியியல் கலவை கார்கோ PER 100 கிராம்
  • 218 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 102 கிலோகலோரி
  • 333 கிலோகலோரி
  • 49 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 149 கிலோகலோரி
  • 40 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 114,9 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கார்ச்சோவை தயாரிப்பது எப்படி, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்