கிவி: உடலுக்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஊட்டச்சத்தில் கிவி தோன்றிய வரலாறு

கிவி என்பது ஆக்டினிடியா சினென்சிஸ் என்ற மூலிகை கொடியின் பழமாகும். தாவரவியல் ரீதியாக, கிவிகள் பெர்ரிகளாகக் கருதப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலானவை இன்னும் பழங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

லியானா சீனாவிலிருந்து வருகிறது, முதலில் புளிப்பு மற்றும் மிகச் சிறிய பழங்களைக் கொண்டிருந்தது. அவர்கள் "சீன வட்டங்கள்" என்று அழைக்கப்பட்டனர். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், ஒரு தோட்டக்காரர் நியூசிலாந்திற்கு கிவி பழத்தை கொண்டு வந்தார். அவர் இனப்பெருக்கம் செய்தார், வெறும் 30 ஆண்டுகளில், இன்று நமக்குத் தெரிந்த பஞ்சுபோன்ற, இனிப்பு மற்றும் ஜூசி கிவியைப் பெற்றார்.

இந்த பழங்களின் பெயர் அதே தோட்டக்காரரால் வழங்கப்பட்டது, அதே பெயரில் கிவி பறவைக்கு ஒத்திருக்கிறது. அவள் நியூசிலாந்தின் சின்னம், ஒரு வட்டமான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற உடல், ஆக்டினிடியாவின் பழங்களைப் போலவே இருக்கிறது.

கிவி இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான வெப்பமண்டல பழமாகும், அதைத் தொடர்ந்து அன்னாசி. கிவியின் முக்கிய சப்ளையர் இப்போது நியூசிலாந்து மற்றும் இத்தாலி.

கிவியின் நன்மை

கிவியில் ஆக்டினிடின் என்சைம் உள்ளது. இது புரதங்களை உடைத்து, உணவை ஜீரணிக்க எளிதாக்குகிறது. ஆக்டினிடின் கூடுதலாக, கிவி அமிலங்கள் செரிமானத்திற்கு உதவுகின்றன. வயிற்றில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் போதுமான அளவு உற்பத்தி செய்யப்படாமல் இருப்பது மிகவும் முக்கியமானது. சீன மருத்துவத்தில், கிவி குறிப்பாக செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், சிறுநீரக கற்கள் ஏற்படுவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கிவி வைட்டமின் சி இருப்பதற்கான சாதனை படைத்தவர், அவர் கருப்பட்டிக்கு மட்டுமே உள்ளங்கையை இழந்தார். வெறும் 100 கிராம் புதிய கிவியில் வைட்டமின் சி தினசரி மனித தேவைக்கு நான்கு மடங்கு உள்ளது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, சளிக்கு எதிராக போராட உதவுகிறது.

மேலும், கிவி உட்கொள்ளும் போது, ​​​​இரத்தம் மெலிந்து போவது கவனிக்கப்படுகிறது, அதாவது த்ரோம்போசிஸ் ஆபத்து குறைவாக இருக்கும். இந்த பழங்களில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

கிவி ஊட்டச்சத்துக்கு மட்டுமல்ல. தோலில் கிவியில் இருந்து கரிம அமிலங்களின் விளைவு நிறமி குறைகிறது, மேலும் தோல் தன்னை இறுக்கமாக்குகிறது. தோல் சுருக்கங்கள் மற்றும் உரித்தல் ஆகியவற்றை குறைக்கிறது.

கிவியின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

தீங்கு கிவி

"குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உட்பட சிலருக்கு கிவி மிகவும் வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும். இந்தப் பழத்தை சிறு குழந்தைகளுக்குக் கொடுக்காமல் இருப்பதும், பிற்காலத்திலும் கவனமாகவும் உணவில் சேர்த்துக் கொள்வது நல்லது.

மேலும், கிவியில் பல அமிலங்கள் உள்ளன, அவை தோல் அழற்சி மற்றும் பல் பற்சிப்பியை சேதப்படுத்தும். கிவி சாப்பிட்ட பிறகு வாயை தண்ணீரில் கொப்பளித்தால் அவற்றின் தாக்கத்தை குறைக்கலாம்” என்று அறிவுறுத்துகிறார் இரைப்பை குடல் மருத்துவர் ஓல்கா அரிஷேவா.

மருத்துவத்தில் கிவியின் பயன்பாடு

அதிக அளவு பழ அமிலங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் காரணமாக, கிவி தோல்கள் மற்றும் முகமூடிகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக அழகுசாதனத்தில் அறியப்படுகிறது. கிவி சருமத்தை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் இறந்த சரும செல்களை அகற்ற உதவுகிறது. மேலும், இந்த பழத்தில் இயற்கையான கொலாஜன் உள்ளது, இது சருமத்தை இறுக்கி, புத்துணர்ச்சி பெற உதவுகிறது.

கிவியில் ஆக்டினிடின் உள்ளது, இது புரதங்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது. எனவே, கிவி அல்லது அதன் சாறு செரிமானத்தை மேம்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக இறைச்சி அல்லது பால் பொருட்கள் நிறைய சாப்பிட்ட பிறகு.

இரத்தத்தை மெல்லியதாக்கும் ஆஸ்பிரின் இயற்கையான மாற்றாக கிவி பழம் செயல்படும் என்பதும் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. கிவி இரத்த உறைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது, இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சமையலில் கிவியின் பயன்பாடு

கிவி, அதன் பிரகாசமான சுவைக்கு நன்றி, ஒரே நேரத்தில் பல பழங்களை நினைவூட்டுகிறது, இனிப்பு உணவுகளுக்கு சிறந்தது. ஜெல்லி, துண்டுகள், ஜாம்கள், மியூஸ்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சாக்லேட்டில் கிவி

ஒரு பண்டிகை மற்றும் ஆரோக்கியமான உபசரிப்பு. சாப்பிடுவதற்கு வசதியாக கிவி வட்டங்களில் ஐஸ்கிரீம் குச்சிகள் அல்லது சறுக்குகளை செருகலாம்.

சாக்லேட்டை துண்டுகளாக உடைத்து, கிரீம் ஊற்றி மைக்ரோவேவில் அல்லது தண்ணீர் குளியல் ஒன்றில் உருகவும். அதை கொதிக்க விடாதீர்கள் அல்லது சாக்லேட் சுருண்டுவிடும்.

கிவியை தோலுரித்து தடிமனான வட்டங்களாக வெட்டவும், ஒவ்வொன்றும் 8 மில்லிமீட்டர். ஒரு குச்சியைச் செருகி, ஒவ்வொரு கிவி வட்டத்திலும் பாதியை உருகிய சாக்லேட்டில் நனைக்கவும்.

உடனடியாக கொட்டைகள் அல்லது தேங்காய் துருவல், மிட்டாய் தூள் தூவி. சாக்லேட் கெட்டியாகி பரிமாறவும்.

கிவி மர்மலாட்

பிரைட் மார்மலேட்டை அப்படியே சாப்பிடலாம் அல்லது கேக்குகள் மற்றும் பைகளில் சேர்க்கலாம்.

பழுத்த கிவி தலாம், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ஒரு கலப்பான் அல்லது நொறுக்கி கொண்டு ப்யூரி. சர்க்கரை, எலுமிச்சை மற்றும் ஜெல்லிங் முகவர் சேர்க்கவும் (அறிவுறுத்தல்களின்படி அளவு).

தொடர்ந்து கிளறி, வெப்பத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். 7 நிமிடங்கள் கொதிக்க, வெகுஜன தடிமனாக தொடங்கும். மலட்டு ஜாடிகளில் சூடான ஜாம் ஊற்றவும்.

கிவி தேர்வு மற்றும் சேமிப்பது எப்படி

பழுத்த கிவி உறுதியானது ஆனால் மென்மையானது, தோல் சுருக்கம் இல்லாமல் மற்றும் விரிசல் இல்லாமல் இருக்கும். பழம் மிகவும் மென்மையாக இருந்தால், ஈரமான புள்ளிகள் உள்ளன, பின்னர் கிவி மிகவும் பழுத்த மற்றும் மோசமடையத் தொடங்கியது. கடினமான பழங்கள், மறுபுறம், இன்னும் பழுக்கவில்லை. இந்த கட்டத்தில், இது புளிப்பு மற்றும் சுவையற்றது.

கிவி நீண்ட கால பழம் அல்ல. அறை வெப்பநிலையில், பழுத்த கிவி பழம் 5 நாட்களில் கெட்டுவிடும். நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அடுக்கு வாழ்க்கை நீட்டிக்க முடியும். இதற்கு முன், பழங்கள் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை, பின்னர் அவை சுமார் 2 வாரங்களுக்கு பொய் சொல்லும்.

நீங்கள் பச்சை கிவிகளையும் வாங்கலாம் - அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டு மாதங்களுக்கு கெட்டுப்போகாது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் அவற்றை பழுக்க வைக்கலாம் - ஆப்பிள்கள் அல்லது வாழைப்பழங்களுடன் ஒரு காகிதப் பையில் போர்த்தி, அவற்றை பல நாட்களுக்கு அறையில் விடவும். மற்ற பழங்களால் வெளியாகும் எத்திலீன், பழுக்க வைக்கும்.