லாக்டோஸ் என்பது பாலில் உள்ள இயற்கையான சர்க்கரை. அதை நன்றாக ஜீரணிக்க, உங்களுக்கு ஒரு நொதி வேண்டும் இலற்றேசு, பாலூட்டிகள் பிறக்கும் போது கொண்டிருக்கும். அனைத்து நில பாலூட்டிகளிலும், பாலூட்டிய பிறகு லாக்டேஸ் உற்பத்தி முற்றிலும் நின்றுவிடும்.

மனிதர்களைப் பொறுத்தவரை, இந்த நொதி ஆரம்பகால குழந்தை பருவத்தில் சராசரியாக 90% முதல் 95% வரை குறைகிறது.¹. இருப்பினும், சில இனக்குழுக்கள் இளமைப் பருவத்தில் லாக்டேஸைத் தொடர்ந்து உற்பத்தி செய்கின்றன. இனி இல்லாதவர்களை அவர்கள் என்று கூறுகிறோம் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை : பால் குடிக்கும் போது, ​​அவர்கள் பல்வேறு அளவுகளில் வீக்கம், வாயு, வாயு மற்றும் தசைப்பிடிப்பு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகின்றனர்.

இனக்குழுவைப் பொறுத்து, வட ஐரோப்பியர்களிடையே சகிப்புத்தன்மையின் பாதிப்பு 2% முதல் 15% வரையிலும், ஆசியர்களிடையே கிட்டத்தட்ட 100% வரையிலும் உள்ளது. இந்த வலுவான மாறுபாட்டை எதிர்கொண்டாலும், பாலூட்டிய பிறகு லாக்டேஸ் இல்லாதது "சாதாரண" நிலை மற்றும் ஐரோப்பிய மக்களிடையே அதன் நிலைத்தன்மை இயற்கையான தேர்வின் விளைவாக "அசாதாரண" பிறழ்வாக இருக்குமா என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் இன்னும் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள்.¹.

பல மாற்று மருத்துவ வல்லுநர்கள், லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் தங்கள் குறிப்பிட்ட நிலைக்கு மதிப்பளிக்க வேண்டும் மற்றும் பல்வேறு நடவடிக்கைகள் மூலம் அதைத் தணிக்க முயற்சிப்பதை விட பால் பொருட்களின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும் அல்லது நிறுத்த வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள்.

லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை பால் பொருட்களின் நன்மைகளை அனுபவிப்பதைத் தடுக்கக்கூடாது என்று மற்ற வல்லுநர்கள் நம்புகிறார்கள், அதன் உட்கொள்ளல் உட்பட. கால்சியம். பெரும்பாலும் சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்கள் ஒரு நேரத்தில் சிறிதளவு எடுத்துக் கொண்டாலோ அல்லது மற்ற உணவுகளுடன் குடித்தாலோ பாலை நன்கு ஜீரணிக்க முடியும். மேலும், தயிர் மற்றும் சீஸ் அவர்களுக்கு நன்றாக பொருந்தும்.

கூடுதலாக, படிப்புகள்^2-4 பால் படிப்படியான அறிமுகம் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையைக் குறைக்கும் மற்றும் அறிகுறிகளின் அதிர்வெண் மற்றும் தீவிரத்தன்மையில் 50% குறைப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது. இறுதியாக, வணிக லாக்டேஸ் தயாரிப்புகள் (எ.கா. லாக்டெய்ட்) அறிகுறிகளைப் போக்க உதவும்.

பசுவின் பால் குடிப்பது "இயற்கையானது" அல்ல என்று நாம் அடிக்கடி கேள்விப்படுகிறோம், ஏனென்றால் மற்ற விலங்குகளின் பாலை எந்த விலங்கும் குடிக்காது. முதிர்ந்த வயதில் இன்னும் பால் குடிக்கும் ஒரே பாலூட்டி மனிதர்கள் என்றும் கூறப்படுகிறது. கனடாவின் பால் பண்ணையாளர்களிடம்⁵, அதே தர்க்கத்தின்படி, காய்கறிகளை வளர்ப்பது, ஆடை அணிவது அல்லது டோஃபு சாப்பிடுவது மிகவும் "இயற்கையானது" என்று நாங்கள் பதிலளிப்போம், மேலும் கோதுமையை விதைப்பது, அறுவடை செய்வது மற்றும் அரைப்பது போன்றவற்றில் நாங்கள் மட்டுமே இருக்கிறோம் ... இறுதியாக, அவை நமக்கு நினைவூட்டுகின்றன. வரலாற்றுக்கு முந்தைய காலங்களில், மனிதர்கள் பசுக்கள், ஒட்டகம் மற்றும் செம்மறி ஆடுகளின் பாலை உட்கொண்டுள்ளனர்.

"மரபணு ரீதியாக, மனிதர்கள் முதிர்வயதில் பால் குடிக்க திட்டமிடப்படவில்லை என்றால், அவர்களும் சோயா பால் குடிக்க திட்டமிடப்படவில்லை. பசும்பால் குழந்தைகளுக்கு ஒவ்வாமைக்கு முதல் காரணம், அவர்களில் பெரும்பாலோர் அதைக் குடிப்பதால் மட்டுமே. 90% குழந்தைகள் சோயா அடிப்படையிலான பாலை குடித்தால், சோயா ஒவ்வாமைக்கான முதல் காரணியாக இருக்கலாம், ”என்று வாதிட்டார். கடமை⁶, டி^r எர்னஸ்ட் சீட்மேன், மாண்ட்ரீலில் உள்ள செயின்ட்-ஜஸ்டின் மருத்துவமனையின் காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜி சேவையின் தலைவர்.