எலுமிச்சை

விளக்கம்

வெளியே குளிர்ச்சியாகவும் மேகமூட்டமாகவும் இருக்கிறது, எலுமிச்சை பற்றி நினைவில் கொள்ள அதிக காரணங்கள்: வைட்டமின் சி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும், நறுமணம் உங்களை உற்சாகப்படுத்தும், மற்றும் எலுமிச்சை புளிப்புடன் தேநீர் விளைவை வலுப்படுத்தும்.

எலுமிச்சை (lat.Citrus limon) என்பது Rutacea குடும்பத்தின் துணைப்பிரிவான Citreae மற்றும் இந்த தாவரத்தின் பழங்களின் Citrus இனத்தின் தாவரமாகும். பிரகாசமான மஞ்சள் பழங்கள் முதன்முதலில் 12 ஆம் நூற்றாண்டில் குறிப்பிடப்பட்டன, அவை இந்தியா, சீனா மற்றும் பசிபிக் வெப்பமண்டல தீவுகளிலிருந்து வருகின்றன.

இன்று வெப்பமண்டல காலநிலை உள்ள நாடுகளில் எலுமிச்சை பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது - ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலகளவில் 14 மில்லியன் டன் எலுமிச்சை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பல பழங்களைப் போலவே, எலுமிச்சை வசந்த காலத்தில் பூக்கும் மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் பழம் தரும். மென்டனில் இருந்து வந்த பிரெஞ்சு எலுமிச்சைகள், ஒரு முழு திருவிழா அவர்களுக்கு அர்ப்பணிக்கப்பட்டவை, மற்றும் சோரெண்டோவிலிருந்து அமல்பி கடற்கரையிலிருந்து இத்தாலிய எலுமிச்சைகள்.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

கலோரிக் உள்ளடக்கம் 34 கிலோகலோரி
புரதங்கள் 0.9 கிராம்
கொழுப்பு 0.1 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 3 கிராம்
உணவு நார் 2 கிராம்
நீர் 88 கிராம்

எலுமிச்சையில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன: வைட்டமின் சி - 44.4%, தாமிரம் - 24%

எலுமிச்சை: நன்மைகள்

29 கிராம் எலுமிச்சையில் 100 கலோரிகள் உள்ளன. நீங்கள் சர்க்கரையுடன் எலுமிச்சை சாப்பிட்டால், கலோரி உள்ளடக்கம் 209 கலோரிகளாக உயரும். நீங்கள் எலுமிச்சை, இஞ்சி மற்றும் தேனுடன் தண்ணீர் அல்லது தேநீர் குடித்தால், ஒவ்வொரு கண்ணாடியும் உங்கள் உணவில் 60 கலோரிகளை சேர்க்கிறது.

எலுமிச்சையின் கூழில் சிட்ரிக் மற்றும் மாலிக் அமிலங்கள், பெக்டின் பொருட்கள், சர்க்கரை (3.5%வரை), கரோட்டின், பைட்டான்சைடுகள் போன்ற கரிம அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன. எலுமிச்சையில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: தியாமின் (வைட்டமின் பி 1), ரிபோஃப்ளேவின் (பி 2), அஸ்கார்பிக் அமிலம் (வைட்டமின் சி), ருடின் (வைட்டமின் பி), அத்துடன் ஃபிளாவனாய்டுகள், கூமரின் வழித்தோன்றல்கள் (ஆன்டிகோகுலண்டாக பயன்படுத்தப்படுகிறது), ஹெஸ்பெரிடின் (சுவர்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது இரத்த நாளங்கள்), எரியோசிட்ரின் மற்றும் எரிடிக்டியோல் (கொழுப்பு சேமிப்பைக் குறைக்க உதவும்).

விதைகளில் எண்ணெய் மற்றும் கசப்பான பொருள் லிமோனின் உள்ளன. சுவாரஸ்யமாக, எலுமிச்சை இலைகளில் வைட்டமின் சி உள்ளது, மற்றும் சிட்ரோனைன் கிளைகோசைடு பட்டைகளில் காணப்படுகிறது.

எலுமிச்சையின் நறுமணம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் (எலுமிச்சை) காரணமாகும், இது தாவரத்தின் பல்வேறு பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் டெர்பீன், α- லிமோனீன் (90% வரை), சிட்ரல் ஆகியவற்றின் நறுமண மூலக்கூறுகள். நறுமண சிகிச்சையில், எலுமிச்சை எண்ணெய் தலைவலி, பதட்டம், மோசமான மனநிலை, மனச்சோர்வு ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அறிவியல் ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்ட எலுமிச்சை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு (மாரடைப்பு அபாயத்தைக் குறைப்பது உட்பட), கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்கிறது, இரத்த சோகையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது (வைட்டமின் சி தாவரங்களிலிருந்து இரும்பு உறிஞ்சப்படுவதை ஆதரிக்கிறது).

எலுமிச்சை சிறுநீரக கற்களை எதிர்த்துப் போராட உதவும் என்று நம்பப்படுகிறது (இதற்கு ஒரு நாளைக்கு ½ கப் எலுமிச்சை சாறு தேவை). எலுமிச்சை அத்தியாவசிய எண்ணெய் மற்றும் வெள்ளை பாகங்களில் காணப்படும் பொருட்களின் அதிக செறிவுகள் விலங்கு ஆய்வுகளில் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

அதே நேரத்தில், எடை இழப்புக்கு எலுமிச்சையின் நன்மைகள் மிகைப்படுத்தலாக மாறியது. எலுமிச்சையில் உள்ள பெக்டின் உங்களுக்கு முழுதாக உணர உதவுகிறது, இது வெள்ளை பகுதியில் காணப்படுகிறது, இது பொதுவாக சாப்பிடாது. கூடுதலாக, சருமத்தில் உள்ள பாலிபினால்கள் எடை அதிகரிப்பைக் குறைப்பதில் ஒரு விளைவைக் கொண்டுள்ளன. இருப்பினும், இந்த ஆய்வு எலிகள் மீது நடத்தப்பட்டது, எலுமிச்சையின் எடை எடையின் தாக்கம் மனிதர்களில் ஆராயப்படவில்லை.

எலுமிச்சை: தீங்கு

சிட்ரிக் அமிலம் அரிக்கும் மற்றும் கரிம கரைப்பான். இது பல் பற்சிப்பி மீது எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே எலுமிச்சை குடித்த பிறகு உங்கள் வாயை சுத்தமான தண்ணீரில் துவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கைகளின் தோலில் எலுமிச்சை சாற்றை தொடர்ந்து தொடர்புகொள்வது வலிமிகுந்த பர்ஸை ஏற்படுத்தும் (பார்டெண்டர் நோய்). கூடுதலாக, எலுமிச்சை சாறு நெயில் பாலிஷைக் கரைக்கும்.

ஜலதோஷுக்கு எலுமிச்சை

சளி ஏற்பட்டால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் வைட்டமின் சி யின் தாக்கம் என்ன? எலுமிச்சையை விட ஆரஞ்சில் உள்ள வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதாக விஞ்ஞானிகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர். கூடுதலாக, சளி காலத்தில் ஒரு நாளைக்கு 1000 மி.கி வைட்டமின் தேவைப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் 80 கிராம் எடையுள்ள ஒரு எலுமிச்சையில் 42.5 மி.கி. சரியான அளவைப் பெற, வைட்டமின் சி தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

எலுமிச்சை மற்றும் தேனுடன் இஞ்சி: செய்முறை

ராஸ்பெர்ரி தேயிலைக்குப் பிறகு, சளிக்கு மிகவும் பிரபலமான இயற்கை தீர்வு, இஞ்சி மற்றும் தேனுடன் எலுமிச்சை கலவையாகும், இது சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட்டு குடிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

0.5 எல் தேன்
0.5 கிலோ எலுமிச்சை
100 கிராம் இஞ்சி
எலுமிச்சையை நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, தலாம் கொண்டு வெட்டவும். தோலுரித்து இஞ்சியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். எலுமிச்சை இஞ்சியுடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பவும் அல்லது நீரில் மூழ்கக்கூடிய கலப்பான் கொண்டு நறுக்கவும், கலவையில் தேன் சேர்க்கவும், கலக்கவும். குளிரூட்டப்பட்டிருக்கும். தேநீருடன் ஒரு கடி சாப்பிடவும் அல்லது சூடான தேநீரில் நீர்த்தவும்.

சரியான எலுமிச்சை தேர்வு செய்வது எப்படி?

பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் எலுமிச்சைகளை நீங்கள் அடிக்கடி காணலாம். நீங்கள் அவற்றை முயற்சித்தால், இந்த பழங்களும் ஒருவருக்கொருவர் சுவையில் வேறுபடுகின்றன.

சில சிறியவை, மெல்லிய மேலோடு மற்றும் தாகமாக, அடர்த்தியான சதை கொண்டவை, அவற்றின் அளவிற்கு கொஞ்சம் கனமானவை. மற்றவை பெரியவை, அடர்த்தியானவை, சுறுசுறுப்பான சதை மற்றும் குறைந்த தாகமாக, இலகுரக. மெல்லிய-கோர்டு பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம் என்று பெரும்பாலும் பரிந்துரைகள் உள்ளன, ஏனெனில் அவை சிறந்தவை.

எலுமிச்சை பற்றிய 10 சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

1. இந்தியாவும் சீனாவும் எலுமிச்சையின் தாயகமாக கருதப்படுகிறது. இந்தியாவில் அலெக்ஸாண்டர் தி கிரேட் படையினருடன் எலுமிச்சைகள் கிரேக்கத்திற்கு வந்த ஒரு கோட்பாடு உள்ளது. பின்னர் எலுமிச்சை இந்திய ஆப்பிள் என்று அழைக்கப்பட்டது. மற்றொரு கோட்பாடு அரேபியர்கள் எலுமிச்சையை ஐரோப்பாவிற்கும் மத்திய கிழக்கிற்கும் கொண்டு வந்ததாக கூறுகிறது.
2. ஆனால் ரஷ்யாவில் தொலைதூர 17 ஆம் நூற்றாண்டில் எலுமிச்சை இல்லை. பணக்காரர்களால் மட்டுமே அவற்றை உண்ண முடியும்: ஹாலந்திலிருந்து உப்பு சேர்க்கப்பட்ட எலுமிச்சைகளை ஆர்டர் செய்தனர்.
3. “எலுமிச்சை” என்ற வார்த்தையின் தோற்றம் மலாய் மற்றும் சீன மொழிகளுக்கு காரணம். மலாய் மொழியில் லு-மோ மற்றும் சீன மொழியில் லி-முங் என்பது தாய்மார்களுக்கு நல்லது என்று பொருள்.
4. அவர்கள் எலுமிச்சை பற்றி புதிர் கூட செய்கிறார்கள் மற்றும் வேடிக்கையான கதைகளை எழுதுகிறார்கள். அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் எலுமிச்சை உதவியுடன் ஒரு பித்தளை இசைக்குழுவின் செயல்திறனை சீர்குலைக்கலாம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்: இசைக்கலைஞர்களின் முன் எலுமிச்சை சாப்பிட்டால் போதும். அவை மிகுந்த உமிழ்நீரை உமிழ்ந்துவிடும், மேலும் அவை காற்று கருவிகளை இயக்க முடியாது.
5. எலுமிச்சை பைபிளில் சர்ச்சைக்குரிய எலும்பு என்று ஒரு கோட்பாடு உள்ளது. மற்றொரு கோட்பாட்டின் படி, இது ஏற்கனவே ஒரு மாதுளை பழம் என்று நாம் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளோம்.
6. மேலே உள்ள கோட்பாட்டில் இருந்து "சர்ச்சையின் எலும்பு" இருந்தபோதிலும், எலுமிச்சை நட்பின் பழமாக கருதப்படுகிறது. பிரபல துருவ ஆய்வாளரான ஓட்டோ ஷ்மிட் 1940 இல் ஒரு எலுமிச்சை ஊசி போட்டார் - அதற்கு முன்பு, மரத்தை வளர்ப்பவர் சோரின் ஒட்டினார். அப்போதிருந்து, ஒரு சுவாரஸ்யமான பாரம்பரியம் தொடங்கியது: பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்தவர்கள் இந்த மரத்தை ஒட்டுவதற்குத் தொடங்கினர். 1957 ஆம் ஆண்டில், எலுமிச்சை மரத்திற்கு நட்பு மரம் என்று பெயரிடப்பட்டது. இந்த கட்டத்தில், எலுமிச்சைக்கு 167 தடுப்பூசிகள் வழங்கப்பட்டுள்ளன. இன்று அவர்களில் 3,000 க்கும் மேற்பட்டவர்கள் உள்ளனர், கற்பனை செய்து பாருங்கள்! ஆம், சோச்சி இன்னும் மரம் உயிருடன் வளர்ந்து வருகிறது.
7. வெளிநாட்டு ஊடகவியலாளர்கள் சில விளையாட்டு வீரர்களை எலுமிச்சை என்று அழைக்கிறார்கள். உதாரணமாக, பிரெஞ்சுக்காரர்கள் எவ்ஜெனி காஃபெல்னிகோவ் எலுமிச்சை என்று அழைக்கப்பட்டனர் - அவர் அமைதியானவர், குளிர்ந்தவர், தொடர்பு கொள்ளவில்லை.
8. எலுமிச்சை பெரும்பாலும் ஸ்பானிஷ் நாட்டுப்புறங்களில் காணப்படுகிறது. அங்கு அவர் மகிழ்ச்சியற்ற அன்பை அடையாளப்படுத்துகிறார். ஆனால் மகிழ்ச்சியானவருக்கு ஆரஞ்சு தான் காரணம்.
9. ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலகில் 14 மில்லியன் டன் எலுமிச்சை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. பெரும்பாலான எலுமிச்சை மெக்ஸிகோ மற்றும் இந்தியாவில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது.
10. கின்னஸ் புத்தகத்தில் எலுமிச்சை பட்டியலிடப்பட்டது. ஒரு எளிய இஸ்ரேலிய விவசாயி தனது சதித்திட்டத்தில் 5 கிலோகிராம் எடையுள்ள எலுமிச்சை பயிரிட்டுள்ளார். அது எந்த அளவு இருக்க வேண்டும் என்று உங்களால் கற்பனை செய்ய முடியுமா? மூலம், ஏற்கனவே 14 ஆண்டுகளாக சாதனையை முறியடிக்க முடியாது.