பருப்பு மாவு

ப்ரீம் பலவிதமான தூண்டில் மற்றும் தூண்டில்களை எடுக்கிறது. மிகவும் பொதுவான ஒன்று மாவு. அதன் பிரபலத்திற்கு முக்கிய காரணம் தயாரிப்பின் எளிமை மற்றும் மாறுபாடு, கவர்ச்சிகளைச் சேர்க்கும் சாத்தியம். ப்ரீமுக்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது மற்றும் அதைப் பயன்படுத்துவது எப்போது சிறந்தது என்பதை இன்னும் விரிவாகப் பேசலாம்.

முனையை எப்போது, ​​எப்படி பயன்படுத்துவது

ப்ரீம் மாவை ஜூன் இரண்டாம் பாதியில் இருந்து ஆகஸ்ட் முதல் பாதி வரை கோடையில் சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் கார்ப் குடும்பத்தின் மீன்கள் வசந்த காலத்தில் அல்லது இலையுதிர் காலத்தில் ஜோராவை விட செயலற்றதாக மாறும். அவர்கள் ஒரு புழு அல்லது புழுக்களில் இருந்து தூண்டில் எடுத்துக்கொள்வார்கள், அவர்கள் அதை மிகவும் விருப்பத்துடன் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள், அவர்கள் அதை எச்சரிக்கையுடன் நடத்துகிறார்கள். ஆனால் காய்கறி முனைகள் அவற்றில் எந்த கவலையையும் ஏற்படுத்தாது மற்றும் மகிழ்ச்சியுடன் உண்ணப்படுகின்றன.

மாவை குளிர்காலத்தில் தன்னை நன்றாக நிரூபித்துள்ளது.

வசந்த மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில், முனை குறைவான செயல்திறன் கொண்டது. இந்த பருவங்களில் விலங்கு தூண்டில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

மீன்பிடி இடம் இல்லை என்றால் மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• தீவிர ஓட்டம்;
• மற்ற அமைதியான மீன்.

முதல் வழக்கில், பந்து மிக விரைவாக ஈரமாகி, கொக்கியிலிருந்து வெளியேறும். மற்றொரு அமைதியான மீன் அருகில் உணவளித்தால், அது முனையை அகற்றும், இது முக்கிய சுவையாளருக்காக காத்திருக்காது. மீன்பிடிக்கும் இடத்தில் இருண்ட அல்லது நடுத்தர அளவிலான கரப்பான் பூச்சிகளை வைத்திருந்தால் இது குறிப்பாக அடிக்கடி நிகழ்கிறது - ஒவ்வொரு 1-2 நிமிடங்களுக்கும் அகற்றுதல் ஏற்படுகிறது.

சோதனை முனையை அடிக்கடி பயன்படுத்தவும்:

• மிதவை கம்பி;
• ஊட்டி அல்லது மற்ற வகை கழுதை.

பந்தை சிறப்பாக வைத்திருக்க, சிறிய கம்பி ஊட்டியுடன் சிறப்பு கொக்கிகளைப் பயன்படுத்தவும். இது ஓட்டத்தை வெற்றிகரமாக எதிர்க்கிறது மற்றும் உபசரிப்பை அகற்ற முயற்சிக்கிறது, மென்மையான கலவையை உலோக வளையங்களுக்குள் வைத்திருக்கிறது.

முனை இழக்காமல் இருக்க மற்றொரு வழி உள்ளது. அதிலிருந்து ஒரு பந்து உருவாகிறது, இது ஒரு கெண்டை கொதிகலனைப் போன்றது, பின்னர் ஒரு மெல்லிய மீன்பிடிக் கோட்டில் ஒரு கொக்கியுடன் பிணைக்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, அத்தகைய முனையின் விகிதங்கள் மீன்பிடி பொருளின் அளவிற்கு ஒத்திருக்க வேண்டும். இதேபோன்ற முறை டோனாக்ஸ் அல்லது மிதவை கம்பிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது, கொக்கி கீழே உள்ளது.

பயனுள்ள சமையல் வகைகள்

அப்படியானால் எப்படி நல்ல பிரீம் மீன்பிடி மாவை செய்வது? நன்றாக வேலை செய்த சில பிரபலமான சமையல் குறிப்புகள் கீழே உள்ளன.

தரமான

ப்ரீம் மீன்பிடிக்கான உன்னதமான மாவை தயாரிப்பது எளிது. இதற்கு உங்களுக்கு தேவை:

1. பொருத்தமான அளவு 300 - 400 கிராம் கோதுமை மாவு ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்;
2. சுமார் 150 மில்லி சுத்தமான தண்ணீரில் அதை ஊற்றவும்;
3. மென்மையான வரை பொருட்களை உங்கள் கை அல்லது கரண்டியால் கலக்கவும்.

பட்டாணி

பட்டாணி மாவை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 100-200 கிராம் பட்டாணி வேகவைக்கவும்;
2. சமைத்த பிறகு, அதை நன்கு பிசையவும்;
3. 50 கிராம் கடுமையான செதில்கள் மற்றும் அதே அளவு மாவு சேர்க்கவும்;
4. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்;
5. விளைந்த கலவையிலிருந்து ஒரு கேக்கை உருவாக்கி சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சிறிது வறுக்கவும்.

பட்டாணி மாவைப் பயன்படுத்தலாம். அதை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - தேவையான அளவு தண்ணீரில் ஊறவைத்து, விரும்பிய நிலைத்தன்மைக்கு கொண்டு வரவும். இல்லையெனில், சமையல் அல்காரிதம் வேறுபட்டதல்ல.

சமையலுக்கு, அரை பட்டாணி எடுத்துக்கொள்வது நல்லது - இது மிக வேகமாக வேகவைக்கிறது.

ஒரு டாங்க் அல்லது ஃபீடரில் மீன்பிடிக்க, பட்டாணி மாவின் சற்று வித்தியாசமான பதிப்பைத் தயாரிப்பது நல்லது. அத்தகைய முனையைப் பெற உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பட்டாணி மாவு அல்லது வேகவைத்த பட்டாணியை அதே அளவு கோதுமை மாவுடன் கலக்கவும்;
• கலவையை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து இறுக்கமாக கட்டவும்;
• எல்லாவற்றையும் கொள்கலனில் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இவ்வாறு தயாரிக்கப்படும் மாவு அதிக அடர்த்தி கொண்டது. இது கிட்டத்தட்ட ஃபீடரிலிருந்து அல்லது கொக்கியிலிருந்து கழுவப்படவில்லை, அது மிகவும் மோசமாக ஈரமாகிறது, இது "சிறிய விஷயங்களால்" திருடப்படுவதில்லை.

ஒரு பட்டாணி முனையில் ப்ரீம் மற்றும் ப்ரீம் மட்டுமல்ல, மேலும் பிடிப்பது நல்லது:

• கெண்டை மீன்;
• கெண்டை மீன்;
• சிலுவை கெண்டை;
• டென்ச்.

இந்த மீன்கள் அனைத்தும் அவளுக்கு மிகவும் பகுதி.

உருளைக்கிழங்கு இருந்து

ப்ரீம் மீன்பிடிக்கான உருளைக்கிழங்கு மாவு ஒரு பிரபலமான கோடை தூண்டில் விருப்பமாகும். நீங்கள் அதை சரியாக தயாரிக்க வேண்டியது இங்கே:

• சீருடையில் உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கவும்;
• அது தயாரானதும், தோலுரித்து நன்றாக அல்லது நடுத்தர grater மீது தட்டி;
• அதே அளவு கோதுமை மாவுடன் உருளைக்கிழங்கை கலக்கவும்;
• விளைந்த கலவையிலிருந்து ஒரு அடர்த்தியான கட்டியை உருவாக்கி 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

விரும்பினால், கலவையில் ஒரு துண்டு வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்க்கலாம். தூண்டில் bream மட்டும் பிடிக்கும், ஆனால் கெண்டை, கெண்டை. இது மற்ற "வெள்ளை" மீன்களால் விருப்பத்துடன் எடுக்கப்படுகிறது.

"காற்று"

"காற்று" மாவை ப்ரீம் மற்றொரு பயனுள்ள முனை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவள் ஒரு சிறிய தோட்டியை விரும்புகிறாள். மற்ற "வெள்ளை" மீன்களும் காணப்படுகின்றன: ரோச், ரட், சில்வர் ப்ரீம். பெரிய இருண்ட குறிப்பாக "காற்றோட்டமான" தூண்டில் சாப்பிட விரும்புகிறது.

அத்தகைய மாவை பின்வருமாறு தயாரிக்கவும்:

• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் 200 கிராம் சூரியகாந்தி கேக்கில் வைக்கப்படுகின்றன;
• ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை வரை அனைத்தையும் கலந்து, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து இறுக்கமாக கட்டவும்;
• கலவையை நேரடியாக கொள்கலனில் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

சமையலுக்கு, நீங்கள் மற்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் - சோள மாவு மற்றும் ரவை. இந்த வழக்கில், அதை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை - கலவை இல்லாமல் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும்.

குளிர்கால மீன்பிடிக்காக

குளிர்காலத்தில் ப்ரீம் பிடிப்பதற்கான மாவை கிளாசிக் கோடை பதிப்பைப் போலவே உள்ளது. உண்மை, இது சேர்க்கிறது:

• தூள் பால் 2-3 தேக்கரண்டி;
• சில பேக்கர் ஈஸ்ட்.

விரும்பினால், ஒரு சிறிய அளவு ரவை பொருட்களின் எண்ணிக்கையில் சேர்க்கப்படலாம். அனைத்து வெள்ளை மீன்களும் குளிர்காலத்தில் அத்தகைய தூண்டில் விருப்பத்துடன் குத்துகின்றன, மேலும் பருவத்தின் முடிவில் ஒரு பெர்ச் கூட அதை எடுக்கும்.

கூடுதல் சேர்க்கைகள்

முக்கிய பொருட்கள் கூடுதலாக, நீங்கள் மாவை கூடுதல் சேர்க்க வேண்டும். அவற்றில் முக்கியமானது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை. கலவையில் அவை போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும், இதனால் அது மீன்பிடிப்பவருக்கு மிதமான இனிப்பு மற்றும் உப்பு என்று தோன்றுகிறது. இந்த கூறுகளை நீங்கள் சேர்க்கவில்லை என்றால், மீன் மிகவும் மோசமாக முனை எடுக்கும்.

ஈர்ப்புகளும் மாவில் வைக்கப்படுகின்றன, அவை அவற்றின் கடுமையான வாசனையுடன், மீன்பிடிக்கும் பொருளை ஈர்க்கின்றன மற்றும் அவரது பசியை எழுப்புகின்றன. அடிப்படையில், பல்வேறு தாவர சாறுகள் அல்லது தாவரங்கள் அவற்றின் பாத்திரத்தில் செயல்படுகின்றன. அதிகம் பயன்படுத்தப்படுவது இங்கே.

வெண்ணிலினை

மிகவும் பிரபலமான ஈர்ப்பு. இந்த பொருளின் மிதமான பயன்பாடு கடியை மிகவும் தீவிரமாக்குகிறது, அனைத்து வகையான "அமைதியான" வெள்ளை மீன்களையும் (மற்றும் சில நேரங்களில் இளம் கெண்டை வேட்டையாடுபவர்கள்) தூண்டில் ஈர்க்கிறது. கலவையில் நிறைய வெண்ணிலின் போட வேண்டிய அவசியமில்லை - கத்தியின் நுனியில் ஒரு சிறிய அளவு தூள் போதும்.

இலவங்கப்பட்டை

மீன்பிடிக்கும் பொருளையும் ஈர்க்கிறது. முந்தைய வழக்கைப் போலவே, ஒரு முனை அல்லது தூண்டில் தயாரிக்க ஒரு சிறிய அளவு சுவையூட்டல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொக்கோ

2-3 கிலோ கலவைக்கு 0,5-1 தேக்கரண்டி இந்த தூள் சைப்ரினிட் மீன் அவர்களுக்கு வழங்கப்படும் உபசரிப்புக்கு அதிக கவனத்தை உறுதி செய்யும்.

டில்

தூண்டில் உலர்ந்த அல்லது நறுக்கிய புதிய வெந்தயத்தைச் சேர்ப்பதும் இலக்கை ஈர்க்கும். தாவரத்திலிருந்து ஒரு சாறு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோம்பு சாறு

தூண்டில் மற்றும் தூண்டில் கலக்கும்போது சோம்பு சொட்டுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றை எந்த மீன்பிடி கடையிலும் வாங்கலாம். நறுக்கப்பட்ட புல் கூட பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கொரியாண்டர்

பாரம்பரிய ஜார்ஜிய மசாலா மீன்களை கூட அலட்சியமாக விடாது - பெரும்பாலான கார்ப்களில் இது பசியை அதிகரிக்கிறது.

பட்டியலிடப்பட்ட சேர்க்கைகள் ஒவ்வொன்றும் மாவை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படலாம். கலவையில் அவற்றின் விகிதம் தோராயமாக சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது - நடைமுறையில் இது அனுபவபூர்வமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, அவர்கள் சோதனையின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, ஒரு சிறிய கவர்ச்சியைச் சேர்த்து, அதை நடவு செய்து முடிவைக் கவனிக்கிறார்கள். எனவே, சோதனை ரீதியாக, அதன் தேவையான அளவை அமைக்கவும்.

அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது முக்கியம். தூண்டில் அதிகப்படியான கூடுதல் சேர்க்கை இருந்தால், அது மீன்களை பயமுறுத்தலாம்.

ஒரே நேரத்தில் பல கவர்ச்சிகளைப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இதுவும் விரும்பியதற்கு நேர்மாறான விளைவை ஏற்படுத்தும்.

மீன்பிடி பொருளின் கவனத்தை ஈர்க்கும் பொருட்களாகவும் செயற்கை கலவைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, இவை பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள், அவை மீனின் உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகின்றன மற்றும் அதன் பசியை அதிகரிக்கின்றன. அவை மீன்பிடி கடைகளில் தனித்தனியாக அல்லது சிறப்பு கலவைகளின் ஒரு பகுதியாக வாங்கப்படலாம்.

சுருக்க

கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில், ப்ரீம் மற்றும் பிற கெண்டை மீன்களைப் பிடிக்க காய்கறி தூண்டில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செய்ய எளிதானது மாவு. இந்த முனைக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. கிளாசிக் ஒன்று கோதுமை மாவையும் தண்ணீரையும் கலப்பது. மற்றவர்கள் பட்டாணி, கேக், ரவை போன்ற பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் ஈர்ப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மாவின் செயல்திறனை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.