இறைச்சி முன்பு நினைத்ததை விட அதிகமான மக்களைக் கொல்கிறது

இறைச்சியை கைவிட பல காரணங்கள் உள்ளன. இறைச்சியில் மிகவும் நச்சுப் பொருட்கள் உள்ளன, அவை அதிக எண்ணிக்கையிலான இறப்புகள் மற்றும் நோய்களுக்கு காரணமாகின்றன. வழக்கமான இறைச்சி நுகர்வு இதய நோய் மற்றும் புற்றுநோய் உட்பட அனைத்து காரணங்களிலிருந்தும் இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

தேசிய புற்றுநோய் நிறுவனத்தின் அனுசரணையில் அவர்கள் நடத்திய ஒரு கூட்டாட்சி ஆய்வின் விளைவாக விஞ்ஞானிகள் இந்த முடிவை எட்டினர் மற்றும் அமெரிக்க இன்டர்னல் மெடிசின் காப்பகங்களில் பதிவு செய்தனர்.

இந்த ஆய்வு 50 முதல் 71 வயதுடைய அரை மில்லியனுக்கும் அதிகமான ஆண்கள் மற்றும் பெண்களை உள்ளடக்கியது, மேலும் அவர்களின் உணவு முறைகள் மற்றும் பிற ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் பழக்கங்களை ஆய்வு செய்தது. 10 ஆண்டுகளில், 1995 மற்றும் 2005 க்கு இடையில், 47 ஆண்களும் 976 பெண்களும் இறந்தனர். ஆராய்ச்சியாளர்கள் நிபந்தனையுடன் தன்னார்வலர்களை 23 குழுக்களாகப் பிரித்தனர். அனைத்து முக்கிய காரணிகளும் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டன - புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு, புகைபிடித்தல், உடற்பயிற்சி, உடல் பருமன் போன்றவை. அதிக இறைச்சி உண்பவர்கள் - ஒரு நாளைக்கு சுமார் 276 கிராம் சிவப்பு அல்லது பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை சிறிதளவு சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடுபவர்களுடன் ஒப்பிடுகின்றனர். - ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் மட்டுமே.

சிறிதளவு இறைச்சி உண்ணும் பெண்களுடன் ஒப்பிடுகையில், சிவப்பு இறைச்சியை அதிகம் உண்ணும் பெண்களுக்கு புற்றுநோயால் இறக்கும் அபாயம் 20 சதவீதம் மற்றும் இருதய நோய்களால் இறக்கும் அபாயம் 50 சதவீதம் அதிகரித்துள்ளது. அதிக இறைச்சி உண்ணும் ஆண்களுக்கு புற்றுநோயால் இறப்பதற்கான ஆபத்து 22 சதவீதம் அதிகமாகவும், இருதய நோயால் இறக்கும் அபாயம் 27 சதவீதம் அதிகமாகவும் உள்ளது.

ஆய்வில் வெள்ளை இறைச்சிக்கான தரவுகளும் அடங்கும். சிவப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக வெள்ளை இறைச்சியின் அதிகரித்த நுகர்வு இறப்பு அபாயத்தில் சிறிது குறைவு தொடர்புடையதாக மாறியது. இருப்பினும், வெள்ளை இறைச்சியின் அதிக நுகர்வு மரண அபாயத்தை அதிகரிக்கும் தீவிர அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்துகிறது.

எனவே, ஆய்வுத் தரவுகளின் அடிப்படையில், மக்கள் சிவப்பு இறைச்சியை உட்கொள்வதைக் குறைத்தால், ஆண்களின் இறப்புகளில் 11 சதவீதமும், பெண்களிடையே 16 சதவீத மரணங்களும் தடுக்கப்படலாம். இறைச்சியில் பல புற்றுநோயை உண்டாக்கும் இரசாயனங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், அமெரிக்க அரசாங்கம் இப்போது பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் முழு தானியங்களை மையமாகக் கொண்டு தாவர அடிப்படையிலான உணவை பரிந்துரைக்கிறது. மோசமான செய்தி என்னவென்றால், இது இறைச்சி விலைகளைக் குறைக்கும் மற்றும் இறைச்சி நுகர்வை ஊக்குவிக்கும் பெரிய விவசாய மானியங்களையும் வழங்குகிறது.

அரசாங்க உணவு விலைக் கொள்கையானது, இறைச்சி நுகர்வு போன்ற ஆரோக்கியமற்ற பழக்கவழக்கங்களுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களை அதிகரிக்க உதவுகிறது. மற்றொரு மோசமான செய்தி என்னவென்றால், தேசிய புற்றுநோய் நிறுவன ஆய்வு "இறைச்சி உட்கொள்வதால் இறப்பு அதிகரிக்கும் அபாயம்" மட்டுமே தெரிவிக்கிறது. இறைச்சி உண்பதால் அதிக எண்ணிக்கையிலான மக்கள் உயிரிழக்க நேரிடும் என்றால், அது இன்னும் அதிகமானோரை கடுமையாக நோய்வாய்ப்படுத்தும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். மக்களைக் கொல்லும் அல்லது நோய்வாய்ப்படுத்தும் உணவுகளை உணவாகக் கருதவே கூடாது.

இருப்பினும், இறைச்சி தொழில் வித்தியாசமாக சிந்திக்கிறது. விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது என்று அவர் நம்புகிறார். அமெரிக்கன் மீட் இன்ஸ்டிடியூட் நிர்வாகத் தலைவர் ஜேம்ஸ் ஹோட்ஜஸ் கூறினார்: "இறைச்சிகள் ஆரோக்கியமான, சமச்சீர் உணவின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் அவை உண்மையில் திருப்தி மற்றும் முழுமையின் உணர்வை வழங்குகின்றன, இது எடை மேலாண்மைக்கு உதவும். உகந்த உடல் எடை நல்ல ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது."

ஆரோக்கியமான உணவுகளான பழங்கள், காய்கறிகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை உண்பதன் மூலம் எளிதில் அடையக்கூடிய, ஒரு சிறிய திருப்தி மற்றும் முழுமையை அனுபவிப்பதற்கு ஒரு உயிரைப் பணயம் வைப்பது மதிப்புள்ளதா என்பது கேள்வி.

புதிய தரவு முந்தைய ஆராய்ச்சியை உறுதிப்படுத்துகிறது: இறைச்சி சாப்பிடுவது புரோஸ்டேட் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை 40 சதவீதம் அதிகரிக்கிறது. ஹாம், தொத்திறைச்சி மற்றும் ஹாம்பர்கர் போன்ற இறைச்சிப் பொருட்களைக் கொடுத்தால், தங்கள் குழந்தைகளுக்கு லுகேமியா உருவாகும் அபாயம் 60% அதிகரிக்கும் என்று பெற்றோர்கள் சமீபத்தில்தான் அறிந்தனர். சைவ உணவு உண்பவர்கள் நீண்ட ஆயுளுடனும் ஆரோக்கியத்துடனும் வாழ்கின்றனர்.

சமீபகாலமாக, சரியான சீரான சைவ உணவு, உண்மையில் ஆரோக்கியமான தேர்வாக இருக்கும் என்று மருத்துவ ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. 11க்கும் மேற்பட்ட தன்னார்வலர்களுடன் நடத்திய ஆய்வில் இது நிரூபிக்கப்பட்டது. 000 ஆண்டுகளாக, ஆக்ஸ்போர்டின் விஞ்ஞானிகள் சைவ உணவின் ஆயுட்காலம், இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் பல்வேறு நோய்களின் தாக்கத்தை ஆய்வு செய்து வருகின்றனர்.

ஆய்வின் முடிவுகள் சைவ சமூகத்தை திகைக்க வைத்தன, ஆனால் இறைச்சித் தொழிலின் முதலாளிகள் அல்ல: "இறைச்சி உண்பவர்கள் இதய நோயால் இறப்பதற்கு இரண்டு மடங்கு அதிகமாகவும், புற்றுநோயால் இறப்பதற்கு 60 சதவிகிதம் அதிகமாகவும், மற்றவற்றால் இறப்பதற்கு 30 சதவிகிதம் அதிகமாகவும் உள்ளது. காரணங்கள்."  

கூடுதலாக, பித்தப்பை நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் நீரிழிவு உள்ளிட்ட பல நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு முன்நிபந்தனையாக இருக்கும் உடல் பருமன், சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களில் கணிசமாகக் குறைவாக உள்ளது. 20 வெவ்வேறு வெளியிடப்பட்ட ஆய்வுகள் மற்றும் எடை மற்றும் உணவு நடத்தை பற்றிய தேசிய ஆய்வுகளின் அடிப்படையில் ஜான்ஸ் ஹாப்கின்ஸ் பல்கலைக்கழக அறிக்கையின்படி, அனைத்து வயது, பாலினம் மற்றும் இனக்குழுக்களில் உள்ள அமெரிக்கர்கள் பருமனாகிறார்கள். இந்த போக்கு தொடர்ந்தால், 75 ஆம் ஆண்டளவில் அமெரிக்க வயது வந்தவர்களில் 2015 சதவீதம் பேர் அதிக எடையுடன் இருப்பார்கள்.

இப்போது அதிக எடை அல்லது பருமனாக இருப்பது கிட்டத்தட்ட வழக்கமாகிவிட்டது. ஏற்கனவே, 80 வயதிற்கு மேற்பட்ட ஆப்பிரிக்க அமெரிக்க பெண்களில் 40 சதவீதத்திற்கும் அதிகமானோர் அதிக எடை கொண்டவர்கள், அவர்களில் 50 சதவீதம் பேர் பருமனான வகைக்குள் வருகிறார்கள். இது அவர்களை குறிப்பாக இதய நோய், நீரிழிவு மற்றும் பல்வேறு வகையான புற்றுநோய்களால் பாதிக்கப்படுகிறது. சமச்சீர் சைவ உணவு என்பது அமெரிக்கா மற்றும் பல நாடுகளில் உள்ள உடல் பருமன் தொற்றுநோய்க்கு விடையாக இருக்கலாம்.  

உணவில் இறைச்சியின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களுக்கும் குறைவான கொலஸ்ட்ரால் பிரச்சனைகள் இருக்கும். அமெரிக்க தேசிய சுகாதார நிறுவனம் 50 சைவ உணவு உண்பவர்களை ஆய்வு செய்தது மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் நீண்ட காலம் வாழ்கிறார்கள், இதய நோய்களின் விகிதங்கள் மற்றும் மாமிச உண்ணி அமெரிக்கர்களைக் காட்டிலும் குறைவான புற்றுநோய் விகிதங்களைக் கொண்டுள்ளனர் என்பதைக் கண்டறிந்தனர். 000 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க மருத்துவ சங்கத்தின் ஜர்னல் சைவ உணவு 1961-90% இதய நோய்களைத் தடுக்கும் என்று அறிவித்தது.

நாம் சாப்பிடுவது நமது ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் முக்கியமானது. அமெரிக்கன் கேன்சர் சொசைட்டியின் கூற்றுப்படி, அமெரிக்காவில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் கண்டறியப்படும் 35 புதிய புற்றுநோய்களில் 900 சதவீதம் வரை சரியான உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் தடுக்க முடியும். ஆராய்ச்சியாளர் ரோல்லோ ரஸ்ஸல் புற்றுநோயின் காரணவியல் பற்றிய தனது குறிப்புகளில் எழுதுகிறார்: "பெரும்பாலான மக்கள் இறைச்சியை உண்ணும் இருபத்தைந்து நாடுகளில், பத்தொன்பது நாடுகளில் புற்றுநோய் அதிகமாக இருப்பதையும், ஒருவருக்கு மட்டுமே குறைந்த விகிதம் இருப்பதையும் நான் கண்டேன். மேலும் முப்பத்தைந்து நாடுகளில் இறைச்சி குறைவாகவோ அல்லது சாப்பிடாமலோ இருக்கும், அவற்றில் எவருக்கும் அதிக அளவில் புற்றுநோய் இல்லை.  

பெரும்பான்மையானவர்கள் சீரான சைவ உணவுக்கு மாறினால், நவீன சமுதாயத்தில் புற்றுநோய் அதன் இடத்தை இழக்க முடியுமா? பதில் ஆம்! இது இரண்டு அறிக்கைகளால் சாட்சியமளிக்கப்படுகிறது, ஒன்று உலக புற்றுநோய் ஆராய்ச்சி அறக்கட்டளை மற்றும் மற்றொன்று இங்கிலாந்தில் உள்ள உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான மருத்துவ அம்சங்கள் பற்றிய குழு. தாவர உணவுகள் நிறைந்த உணவு, ஆரோக்கியமான உடல் எடையை பராமரிப்பதுடன், ஒவ்வொரு ஆண்டும் உலகளவில் சுமார் நான்கு மில்லியன் புற்றுநோய்களை தடுக்க முடியும் என்று அவர்கள் முடிவு செய்தனர். இரண்டு அறிக்கைகளும் தாவர இழைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தினசரி உட்கொள்ளலை அதிகரிக்க வேண்டியதன் அவசியத்தை வலியுறுத்துகின்றன மற்றும் சிவப்பு மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியின் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 80-90 கிராமுக்கு குறைவாக உள்ளது.

நீங்கள் தற்போது இறைச்சியை தொடர்ந்து சாப்பிட்டு, சைவ உணவுக்கு மாற விரும்பினால், நீங்கள் இருதய நோயால் பாதிக்கப்படவில்லை என்றால், அனைத்து இறைச்சி பொருட்களையும் ஒரே நேரத்தில் கைவிடாதீர்கள்! செரிமான அமைப்பு ஒரே நாளில் சாப்பிடும் வித்தியாசமான முறைக்கு மாற்றியமைக்க முடியாது. மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, வியல் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி போன்ற இறைச்சிகளை உள்ளடக்கிய உணவைக் குறைப்பதன் மூலம் தொடங்கவும், அவற்றை கோழி மற்றும் மீன்களுடன் மாற்றவும். காலப்போக்கில், மிக விரைவான மாற்றத்தின் காரணமாக உங்கள் உடலியலில் சிரமத்தை ஏற்படுத்தாமல், குறைந்த அளவு கோழி மற்றும் மீன்களை உட்கொள்ள முடியும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள்.

குறிப்பு: மீன், வான்கோழி மற்றும் கோழி இறைச்சியில் உள்ள யூரிக் அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் சிவப்பு இறைச்சியை விட குறைவாக இருந்தாலும், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பிற உறுப்புகளில் சுமை குறைவாக இருந்தாலும், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இரைப்பை குடல்களை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் சேதத்தின் அளவு புரதங்கள் சிவப்பு இறைச்சி சாப்பிடுவதை விட குறைவாக இல்லை. இறைச்சி மரணத்தைத் தருகிறது.

அனைத்து இறைச்சி உண்பவர்களுக்கும் குடல் ஒட்டுண்ணி தொற்று அதிக அளவில் இருப்பதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இறந்த சதை (கேடவர்) அனைத்து வகையான நுண்ணுயிரிகளுக்கும் பிடித்த இலக்காக இருப்பதால் இது ஆச்சரியமல்ல. 1996 ஆம் ஆண்டில், அமெரிக்க விவசாயத் துறை நடத்திய ஆய்வில், உலகில் உள்ள மாட்டிறைச்சியில் கிட்டத்தட்ட 80 சதவிகிதம் நோய்க்கிருமிகளால் மாசுபட்டதாகக் கண்டறியப்பட்டது. நோய்த்தொற்றின் முக்கிய ஆதாரம் மலம். அரிசோனா பல்கலைக்கழகத்தில் நடத்தப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், கழிப்பறையை விட சமையலறையின் தொட்டியில் அதிக மல பாக்டீரியாவைக் காணலாம் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. எனவே சமையலறையில் சாப்பிடுவதை விட டாய்லெட் இருக்கையில் அமர்ந்து சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானது. வீட்டில் உள்ள இந்த உயிர் அபாயத்தின் ஆதாரம் நீங்கள் ஒரு பொதுவான மளிகைக் கடையில் வாங்கும் இறைச்சியாகும்.

இறைச்சியில் நிறைந்திருக்கும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் ஒட்டுண்ணிகள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலவீனப்படுத்துகின்றன மற்றும் பல நோய்களுக்கான காரணிகளாக இருக்கின்றன. உண்மையில், இன்று பெரும்பாலான உணவு விஷம் இறைச்சி சாப்பிடுவதால் தொடர்புடையது. கிளாஸ்கோவில் ஏற்பட்ட வெடிப்பின் போது, ​​பாதிக்கப்பட்ட 16க்கும் மேற்பட்டவர்களில் 200 பேர் ஈ.கோலி கலந்த இறைச்சியை சாப்பிட்டதால் இறந்தனர். ஸ்காட்லாந்திலும் உலகின் பல பகுதிகளிலும் அடிக்கடி தொற்றுநோய் பரவுவது காணப்படுகிறது. அரை மில்லியனுக்கும் அதிகமான அமெரிக்கர்கள், அவர்களில் பெரும்பாலோர் குழந்தைகள், இறைச்சியில் காணப்படும் பிறழ்ந்த மல பாக்டீரியாக்களால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர். இந்த நுண்ணுயிரிகள் அமெரிக்காவில் உள்ள குழந்தைகளின் சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு முக்கிய காரணமாகும். இந்த உண்மை மட்டுமே ஒவ்வொரு பொறுப்புள்ள பெற்றோரும் தங்கள் குழந்தைகளை இறைச்சி பொருட்களிலிருந்து விலக்கி வைக்க ஊக்குவிக்க வேண்டும்.

அனைத்து ஒட்டுண்ணிகளும் ஈ.கோலை போல விரைவாக செயல்படாது. இவற்றில் பெரும்பாலானவை நீண்ட கால விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை பல வருடங்கள் இறைச்சி சாப்பிட்ட பிறகு மட்டுமே கவனிக்கப்படும். அரசாங்கமும் உணவுத் துறையினரும் இறைச்சி மாசுபாட்டிலிருந்து கவனத்தைத் திசைதிருப்ப முயற்சிக்கின்றனர். பெரிய வழக்குகள் மற்றும் இறைச்சித் தொழிலை இழிவுபடுத்தும் பொறுப்பிலிருந்து அவர்கள் தவிர்க்க விரும்புகிறார்கள் என்பது தெளிவாகிறது. நுகர்வோர் இறைச்சியை நீண்ட நேரம் சமைக்காததால் ஆபத்தான பாக்டீரியா தொற்றுகள் ஏற்படுகின்றன என்று அவர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

இப்போது சமைக்கப்படாத ஹாம்பர்கரை விற்பது குற்றமாகக் கருதப்படுகிறது. நீங்கள் இந்தக் குற்றத்தைச் செய்யாவிட்டாலும், ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் பச்சைக் கோழியைத் தொடும் போதும் கைகளைக் கழுவாவிட்டாலோ அல்லது உங்கள் சமையலறை மேசையையோ அல்லது உங்கள் உணவையோ கோழியைத் தொட அனுமதித்திருந்தாலோ, எந்தத் தொற்றும் உங்களைத் தாக்கும். உத்தியோகபூர்வ அறிக்கைகளின்படி, இறைச்சி முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் அரசாங்கத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட பாதுகாப்புத் தரங்களின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது, மேலும் உங்கள் கைகளையும் உங்கள் சமையலறை கவுண்டர்டாப்பையும் முழுமையாக கிருமி நீக்கம் செய்யும் வரை மட்டுமே இது உண்மை.

அரசாங்கம் மற்றும் இறைச்சித் தொழிலின் பெருநிறுவன நலன்களைப் பாதுகாப்பதற்காக மட்டுமே ஆண்டுக்கு 76 மில்லியன் இறைச்சி தொடர்பான நோய்த்தொற்றுகளுக்கு தீர்வு காண வேண்டியதன் அவசியத்தை இந்த நேர்மறையான பகுத்தறிவு புறக்கணிக்கிறது. சீனாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவில் தொற்று கண்டறியப்பட்டால், அது யாரையும் கொல்லவில்லை என்றாலும், அவர்கள் உடனடியாக மளிகைக் கடை அலமாரிகளில் இருந்து பறக்கிறார்கள். இருப்பினும், இறைச்சி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் தீமைகளை நிரூபிக்கும் ஆய்வுகள் நிறைய உள்ளன. இறைச்சி ஒவ்வொரு ஆண்டும் மில்லியன் கணக்கான மக்களைக் கொல்கிறது, ஆனால் அனைத்து மளிகைக் கடைகளிலும் தொடர்ந்து விற்கப்படுகிறது.

இறைச்சியில் காணப்படும் புதிய பிறழ்ந்த நுண்ணுயிரிகள் மிகவும் ஆபத்தானவை. சால்மோனெல்லோசிஸ் பெற, நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு மில்லியன் நுண்ணுயிரிகளை சாப்பிட வேண்டும். ஆனால் புதிய வகை பிறழ்ந்த வைரஸ்கள் அல்லது பாக்டீரியாக்களில் ஒன்றால் பாதிக்கப்படுவதற்கு, நீங்கள் அவற்றில் ஐந்தை மட்டுமே விழுங்க வேண்டும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உங்கள் தட்டில் ஒரு சிறிய ஹாம்பர்கரோ அல்லது அதன் சாற்றின் ஒரு துளியோ உங்களைக் கொல்ல போதுமானது. இத்தகைய கொடிய விளைவுகளைக் கொண்ட ஒரு டஜன் உணவில் பரவும் நோய்க்கிருமிகளை விஞ்ஞானிகள் இப்போது அடையாளம் கண்டுள்ளனர். பெரும்பாலான உணவு தொடர்பான நோய்கள் மற்றும் இறப்புகளுக்கு அவர்கள் தான் காரணம் என்று CDC ஒப்புக்கொள்கிறது.

இறைச்சி மாசுபாட்டின் பெரும்பாலான நிகழ்வுகள் பண்ணை விலங்குகளுக்கு இயற்கைக்கு மாறான உணவுகளை உண்பதால் ஏற்படுகிறது. கால்நடைகளுக்கு தற்போது மக்காச்சோளம் கொடுக்கப்படுகிறது, அவை ஜீரணிக்க முடியாது, ஆனால் இது அவற்றை மிக விரைவாக கொழுப்பாக மாற்றுகிறது. கால்நடைகளும் கோழி மலம் உள்ள தீவனத்தை உண்ண வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளன. மில்லியன் கணக்கான பவுண்டுகள் கோழி எரு (மலம், இறகுகள் மற்றும் அனைத்தும்) கோழி வீடுகளின் கீழ் தளத்தில் இருந்து துடைக்கப்பட்டு கால்நடை தீவனமாக பதப்படுத்தப்படுகிறது. கால்நடைத் தொழில் இதை "புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக" கருதுகிறது.  

கால்நடைத் தீவனத்தில் உள்ள மற்ற பொருட்களில் விலங்குகளின் சடலங்கள், இறந்த கோழிகள், பன்றிகள் மற்றும் குதிரைகள் உள்ளன. தொழில்துறையின் தர்க்கத்தின்படி, இயற்கையான, ஆரோக்கியமான தீவனத்துடன் கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பது மிகவும் விலை உயர்ந்தது மற்றும் நடைமுறைக்கு மாறானது. இறைச்சியைப் போல் இருக்கும் வரை என்ன இறைச்சி தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை யார் உண்மையில் கவலைப்படுகிறார்கள்?

அதிக அளவு வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள், சோள உணவு மற்றும் சிறப்பு தீவனங்களுடன் இணைந்து, சந்தையில் விற்பனைக்கு ஒரு காளை கொழுத்தப்படும் நேரத்தை குறைக்கிறது, சாதாரண கொழுப்பின் காலம் 4-5 ஆண்டுகள், துரிதப்படுத்தப்பட்ட கொழுப்பு காலம் 16 மாதங்கள். நிச்சயமாக, இயற்கைக்கு மாறான ஊட்டச்சத்து பசுக்களை நோய்வாய்ப்படுத்துகிறது. அவற்றை உண்பவர்களைப் போலவே, நெஞ்செரிச்சல், கல்லீரல் நோய், அல்சர், வயிற்றுப்போக்கு, நிமோனியா போன்ற நோய்களுக்கு ஆளாகின்றனர். 16 மாத வயதில் கால்நடைகள் கொல்லப்படும் வரை உயிருடன் இருக்க, மாடுகளுக்கு அதிக அளவு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் கொடுக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளின் பாரிய உயிர்வேதியியல் தாக்குதலுக்கு பதிலளிக்கும் நுண்ணுயிரிகள், எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட புதிய விகாரங்களாக மாற்றுவதன் மூலம் இந்த மருந்துகளை எதிர்க்கும் வழிகளைக் கண்டுபிடிக்கின்றன. உங்கள் உள்ளூர் மளிகைக் கடையில் இறைச்சியுடன் அவற்றை வாங்கலாம், சிறிது நேரம் கழித்து அவை உங்கள் தட்டில் இருக்கும், நிச்சயமாக, நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இல்லாவிட்டால்.