டையாக்ஸின் விஷத்தைத் தவிர்ப்பது எப்படி? சைவ உணவு உண்பவராக மாறுங்கள்!

சைவ உணவு உண்பவராக அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக மாறுவதற்கான நன்கு அறியப்பட்ட காரணங்களுக்கு கூடுதலாக, அதாவது: அதிக எடை, ஆரோக்கியமான இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்கள், புற்றுநோயின் அபாயத்தை கடுமையாகக் குறைத்தல் போன்ற பிரச்சினைகளைத் தீர்ப்பது - மற்றொரு நல்ல காரணம் உள்ளது. இது நன்கு அறியப்பட்ட செய்தி இணையதளமான நேச்சுரல் நியூஸ் ("நேச்சுரல் நியூஸ்") மூலம் அதன் வாசகர்களுக்கு தெரிவிக்கப்பட்டது.

இறைச்சி உண்ணும் அனைவருக்கும் இந்த காரணத்தைப் பற்றி தெரியாது - அநேகமாக மிகவும் ஆர்வமுள்ள மற்றும் கருத்தியல் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மட்டுமே ஊட்டச்சத்து பற்றிய அறிவியல் தகவல்களைத் தேடி இணையத்தில் தேடுகிறார்கள். சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் டையாக்ஸின் உள்ளிட்ட நச்சுப் பொருட்களை மிகவும் குறைவாக உட்கொள்வதே இதற்குக் காரணம்.

நிச்சயமாக நீங்கள் விவரங்களை அறிய வேண்டும். எனவே, அமெரிக்க அரசு நிறுவனமான EPA (US Environment Protection Agency) யின் விஞ்ஞானிகள் உலகில் எவரும் தொடர்பு கொள்ளக்கூடிய டையாக்ஸின் 95% இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் (மட்டி மீன் உட்பட), பால் மற்றும் பால் மற்றும் பால் பொருட்கள். தயாரிப்புகள். எனவே, சைவ உணவு உண்பவர்கள் குறைந்த அளவு டையாக்ஸின் அளவைப் பெறுகிறார்கள், மேலும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் இறைச்சி உண்பவர்கள், பெஸ்கேட்டேரியன்கள் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் உணவு உண்பவர்களை விட மிகக் குறைவு.

டையாக்ஸின்கள் என்பது சுற்றுச்சூழல் மாசுபடுத்தும் வேதியியல் கூறுகளின் ஒரு குழு. அவை மிகவும் நச்சுத்தன்மை வாய்ந்தவை என அங்கீகரிக்கப்பட்டு, உலகளவில் மிகவும் பொதுவான 12 தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களில் "அழுக்கு டஜன்" என்று அழைக்கப்படுபவற்றில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. இந்த பொருட்களைப் பற்றி விஞ்ஞானிகள் இன்று அறிந்திருப்பதை "பயங்கரமான விஷம்" என்ற வார்த்தைகளால் சுருக்கமாகவும் எளிதாகவும் சுருக்கமாகக் கூறலாம். பொருளின் முழுப் பெயர் 2,3,7,8-டெட்ராக்ளோரோடிபென்சோபாரடியோக்சின் (சர்வதேச லேபிளிங் என சுருக்கமாக - TCDD) - ஒப்புக்கொள்கிறேன், ஒரு விஷத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமான பெயர்!

நல்ல செய்தி என்னவென்றால், மைக்ரோடோஸில் உள்ள இந்த அதிக நச்சுப் பொருள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. மோசமான செய்தி என்னவென்றால், உங்கள் உணவு ஆதாரங்களை நீங்கள் பார்க்கவில்லை என்றால் (உங்கள் உணவை எங்கிருந்து, யாரிடமிருந்து வாங்குகிறீர்கள், எங்கிருந்து வருகிறது), நீங்கள் மைக்ரோடோஸ்களை விட அதிகமாக உட்கொள்ளலாம். ஆபத்தான அளவுகளில் உட்கொண்டால், டையாக்ஸின் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு உள்ளிட்ட கடுமையான நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.

டையாக்ஸின்கள் இயற்கையாகவே தோன்றும் - எடுத்துக்காட்டாக, காட்டுத் தீயின் போது, ​​அல்லது திடமான தொழில்துறை மற்றும் மருத்துவக் கழிவுகளை எரிக்கும் போது: இந்த செயல்முறைகள் எப்போதும் கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முறையில் மேற்கொள்ளப்படுவதில்லை, இன்னும் அதிகமாக - ஆய்வு, மலிவு, ஆனால் அதிக விலை கொண்ட சுற்றுச்சூழல் நட்பு முறைகள் முழுமையான எரிப்பு இன்னும் குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இன்று, டையாக்ஸின்கள் கிரகத்தில் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் உள்ளன. தொழிற்சாலை கழிவுகளை எரிப்பதில் இருந்து வரும் நச்சுக் கழிவுகள் தவிர்க்க முடியாமல் இயற்கையில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. இப்போதெல்லாம், அவர்கள் ஏற்கனவே கிரகத்தை ஒரு "கூட அடுக்கு" மூலம் மூடிவிட்டனர், அதைப் பற்றி எதுவும் செய்ய முடியாது - நாம் சுவாசிக்கவோ அல்லது தண்ணீர் குடிக்கவோ முடியாது! மிகவும் ஆபத்தானது என்னவென்றால், டையாக்ஸின்கள் ஏற்கனவே பாதுகாப்பற்ற அளவுகளில் குவிந்துவிடும் - மேலும் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக அவை உயிரினங்களின் கொழுப்பு திசுக்களில் குவிகின்றன. எனவே, 90% டையாக்ஸின்கள் இறைச்சி, மீன் மற்றும் மட்டி (இன்னும் துல்லியமாக, அவற்றின் கொழுப்பு) நுகர்வு மூலம் மனித உடலில் நுழைகின்றன - இவை நச்சுகளின் நுகர்வு அடிப்படையில் மிகவும் ஆபத்தான உணவுகள். நீர், காற்று மற்றும் தாவர உணவுகளில் மிகவும் சிறிய, சிறிய அளவிலான டையாக்ஸின்கள் காணப்படுகின்றன - இந்த தயாரிப்புகள், மாறாக, பாதுகாப்பானதாகக் கருதலாம்.

பல வழக்குகள் ஏற்கனவே தனியார் நிறுவனங்கள் (தெரியாமல்) டையாக்ஸின் அபாயகரமான அளவுகளைக் கொண்ட பொருட்களை அலமாரிகளில் வீசியபோது பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. இரசாயன ஆய்வகங்களின் தவறு காரணமாக பல இரசாயன வெளியீடுகளும் இருந்தன.

அத்தகைய சில நிகழ்வுகள், நச்சுப் பொருளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைக் குறிக்கின்றன:

• கோழி, முட்டை, கேட்ஃபிஷ் இறைச்சி, அமெரிக்கா, 1997; • பால், ஜெர்மனி, 1998; • கோழி மற்றும் முட்டை, பெல்ஜியம், 1999; • பால், நெதர்லாந்து, 2004; • குவார் கம் (உணவுத் தொழிலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தடிப்பாக்கி), ஐரோப்பிய ஒன்றியம், 2007; • பன்றி இறைச்சி, அயர்லாந்து, 2008 (அதிகபட்ச டோஸ் 200 மடங்கு அதிகமாக இருந்தது, இது ஒரு "பதிவு");

உணவில் டையாக்ஸின் தோற்றத்தின் முதல் வழக்கு 1976 இல் பதிவு செய்யப்பட்டது, பின்னர் ஒரு இரசாயன தொழிற்சாலையில் ஏற்பட்ட விபத்தின் விளைவாக டையாக்ஸின் காற்றில் வெளியிடப்பட்டது, இது 15 சதுர மீட்டர் குடியிருப்பு பகுதியில் இரசாயன மாசுபாட்டிற்கு வழிவகுத்தது. கிமீ, மற்றும் 37.000 மக்களின் மீள்குடியேற்றம்.

சுவாரஸ்யமாக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பதிவு செய்யப்பட்ட டையாக்ஸின் வெளியீடுகளும் உயர்ந்த வாழ்க்கைத் தரத்துடன் வளர்ந்த நாடுகளில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன.

டையாக்ஸின் நச்சு விளைவுகள் பற்றிய ஆய்வுகள் கடந்த தசாப்தங்களுக்கு முந்தையவை, அதற்கு முன்னர் அது ஆபத்தானது என்று மக்களுக்குத் தெரியாது. எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, மரங்களை வளர்க்கவும், கெரில்லாக்களை மிகவும் திறம்பட எதிர்த்துப் போராடவும் ஒரு ஆயுத மோதலின் போது அமெரிக்க இராணுவம் வியட்நாமின் பிரதேசத்தில் தொழில்துறை அளவுகளில் டையாக்ஸின் தெளித்தது.

டையாக்ஸின் ஆராய்ச்சி தற்போது நடந்து வருகிறது, ஆனால் இந்த பொருள் புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும் என்று ஏற்கனவே நிறுவப்பட்டுள்ளது. இந்த நச்சு இரசாயனத்தை எவ்வாறு நடுநிலையாக்குவது என்பது விஞ்ஞானிகளுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை, இதுவரை அவர்கள் நாம் சாப்பிடுவதைப் பற்றி மிகவும் கவனமாக இருக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இறைச்சி, மீன், கடல் உணவுகள் மற்றும் பால் கூட சாப்பிடுவதற்கு முன்பு ஒருமுறைக்கு இருமுறை யோசிக்க வேண்டும்!