ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரி மதிப்பு | 61 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 3.6% | 5.9% | 2761 கிராம் |
புரதங்கள் | 3.15 கிராம் | 76 கிராம் | 4.1% | 6.7% | 2413 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 3.25 கிராம் | 56 கிராம் | 5.8% | 9.5% | 1723 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 4.8 கிராம் | 219 கிராம் | 2.2% | 3.6% | 4563 கிராம் |
நீர் | 88.13 கிராம் | 2273 கிராம் | 3.9% | 6.4% | 2579 கிராம் |
சாம்பல் | 0.67 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ. | 46 μg | 900 μg | 5.1% | 8.4% | 1957 கிராம் |
ரெட்டினால் | 0.045 மிகி | ~ | |||
பீட்டா கரோட்டின் | 0.007 மிகி | 5 மிகி | 0.1% | 0.2% | 71429 கிராம் |
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.046 மிகி | 1.5 மிகி | 3.1% | 5.1% | 3261 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.169 மிகி | 1.8 மிகி | 9.4% | 15.4% | 1065 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 14.3 மிகி | 500 மிகி | 2.9% | 4.8% | 3497 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.373 மிகி | 5 மிகி | 7.5% | 12.3% | 1340 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.036 மிகி | 2 மிகி | 1.8% | 3% | 5556 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 2.1% | 8000 கிராம் |
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின் | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 24.6% | 667 கிராம் |
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால் | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 21.3% | 769 கிராம் |
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால் | 1.3 μg | ~ | |||
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.07 மிகி | 15 மிகி | 0.5% | 0.8% | 21429 கிராம் |
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 0.089 மிகி | 20 மிகி | 0.4% | 0.7% | 22472 கிராம் |
betaine | 0.6 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 132 மிகி | 2500 மிகி | 5.3% | 8.7% | 1894 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 113 மிகி | 1000 மிகி | 11.3% | 18.5% | 885 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 10 மிகி | 400 மிகி | 2.5% | 4.1% | 4000 கிராம் |
சோடியம், நா | 43 மிகி | 1300 மிகி | 3.3% | 5.4% | 3023 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 31.5 மிகி | 1000 மிகி | 3.2% | 5.2% | 3175 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 84 மிகி | 800 மிகி | 10.5% | 17.2% | 952 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 0.03 மிகி | 18 மிகி | 0.2% | 0.3% | 60000 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.004 மிகி | 2 மிகி | 0.2% | 0.3% | 50000 கிராம் |
காப்பர், கு | 25 μg | 1000 μg | 2.5% | 4.1% | 4000 கிராம் |
செலினியம், சே | 3.7 μg | 55 μg | 6.7% | 11% | 1486 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.37 மிகி | 12 மிகி | 3.1% | 5.1% | 3243 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 5.05 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
லாக்டோஸ் | 5.05 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.09 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.206 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.095 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.163 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.299 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.264 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.083 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.134 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.04 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.163 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.107 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.062 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 0.708 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.311 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.19 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.159 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.019 கிராம் | ~ | |||
ஸ்டெரால்கள் | |||||
கொழுப்பு | 10 மிகி | அதிகபட்சம் 300 மி.கி. | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 1.865 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
4: 0 எண்ணெய் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
6: 0 நைலான் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
8: 0 கேப்ரிலிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
10: 0 கேப்ரிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
12: 0 லாரிக் | 0.077 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.297 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.829 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.365 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.812 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 4.8% | 7.9% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.812 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.195 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 1.7% | 2.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.12 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.075 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 8.3% | 13.6% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.12 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 2.6% | 4.3% |
ஆற்றல் மதிப்பு 61 கிலோகலோரி.
- கப் = 244 கிராம் (148.8 கிலோகலோரி)
- tbsp = 15 கிராம் (9.2 கிலோகலோரி)
- fl oz = 30.5 கிராம் (18.6 kCal)
- குவார்ட் = 976 கிராம் (595.4 கிலோகலோரி)
பால் 3,25% கொழுப்பு, வைட்டமின் டி உடன் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 12 - 15%, வைட்டமின் டி - 13%, கால்சியம் - 11,3%
- வைட்டமின் B12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
- வைட்டமின் டி கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்கிறது, எலும்பு கனிமமயமாக்கல் செயல்முறைகளை செய்கிறது. வைட்டமின் டி இன் குறைபாடு எலும்புகளில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த டிமினரலைசேஷன், இது ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.
- கால்சியம் நமது எலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும், நரம்பு மண்டலத்தின் கட்டுப்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, தசை சுருக்கத்தில் பங்கேற்கிறது. கால்சியம் குறைபாடு முதுகெலும்பு, இடுப்பு எலும்புகள் மற்றும் கீழ் முனைகள் ஆகியவற்றைக் குறைக்க வழிவகுக்கிறது, ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 61 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ளது என்ன பால் 3,25% கொழுப்பு, வைட்டமின் D உடன், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பால் 3,25% கொழுப்பு, வைட்டமின் D உடன்