பால் மண்டலம் (Lactarius zonarius) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

மண்டல பால்காரர் ருசுலா குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்.

இது கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர்கிறது, பரந்த-இலைகள் கொண்ட காடுகளை (ஓக், பீச்) விரும்புகிறது. இது ஒரு mycorrhiza முன்னாள் (பிர்ச், ஓக்). இது தனித்தனியாகவும் சிறிய குழுக்களாகவும் வளரும்.

பருவம்: ஜூலை இறுதியில் இருந்து செப்டம்பர் வரை.

பழம்தரும் உடல்கள் ஒரு தொப்பி மற்றும் ஒரு தண்டு மூலம் குறிப்பிடப்படுகின்றன.

தலை 10 சென்டிமீட்டர் அளவு வரை, மிகவும் சதைப்பற்றுள்ள, ஆரம்பத்தில் புனல் வடிவிலான, பின்னர் நேராக, தட்டையானது, உயர்த்தப்பட்ட விளிம்புடன் மாறும். விளிம்பு கூர்மையானது மற்றும் மென்மையானது.

தொப்பியின் மேற்பரப்பு வறண்டது, மழையில் அது ஒட்டும் மற்றும் ஈரமாகிறது. நிறம்: கிரீமி, ஓச்சர், இளம் காளான்கள் முதிர்ந்த மாதிரிகளில் மறைந்து போகும் சிறிய பகுதிகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

கால் உருளை, மைய, மிகவும் அடர்த்தியான, கடினமான, வெற்று உள்ளே. நிறம் வெள்ளை மற்றும் கிரீம் முதல் ஓச்சர் வரை மாறுபடும். பருவம் மழையாக இருந்தால், காலில் புள்ளிகள் அல்லது சிறிய, ஆனால் உச்சரிக்கப்படும் சிவப்பு நிற பூச்சு இருக்கலாம். மண்டலப் பாலை ஒரு அகாரிக் ஆகும். தட்டுகள் இறங்கு, குறுகலானவை மற்றும் வானிலை நிலையைப் பொறுத்து நிறத்தை மாற்றலாம்: வறண்ட காலங்களில் அவை கிரீமி, வெண்மை, மழைக்காலத்தில் அவை பழுப்பு, பஃபி.

பல்ப் கடினமான, அடர்த்தியான, நிறம் - வெள்ளை, சுவை - காரமான, எரியும், பால் சாறு சுரக்கும். வெட்டு மீது, சாறு நிறம் மாறாது, அது வெண்மையாக இருக்கும்.

மண்டல பால் காளான் ஒரு நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான், ஆனால் சமைக்கும் போது ஊறவைத்தல் தேவைப்படுகிறது (கசப்பை அகற்ற).

இது பெரும்பாலும் பைன் இஞ்சியுடன் குழப்பமடைகிறது, ஆனால் பாலில் பல சிறப்பியல்பு அம்சங்கள் உள்ளன:

- தொப்பியின் ஒளி நிறம்;

- வெட்டு காற்றில் நிறத்தை மாற்றாது (கேமலினாவில் அது பச்சை நிறமாக மாறும்);

- கூழ் சுவை - எரியும், காரமான;

பால் சாறு எப்போதும் வெண்மையாக இருக்கும்.