இருபத்தியோராம் நூற்றாண்டில், ஆரோக்கியமான உணவுகள் மற்றும் உளவியல் உதவி ஆகிய இரண்டிற்கும் தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. மனிதகுலத்திற்கு எவ்வளவு உணர்ச்சிகரமான பிரச்சனைகள் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு பிரபலமான உணவு மனநிலையையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்தும். இது எப்படி வேலை செய்கிறது மற்றும் சுவை மொட்டுகளை மட்டுமல்ல, ஆன்மாவையும் எப்படி மகிழ்விப்பது?
இந்த இரண்டு கோரிக்கைகளின் சந்திப்பில், மனநிலை உணவுத் தொழில் எழுந்தது ("மனநிலைக்கான உணவு"). சோர்வு, மனச்சோர்வு மற்றும் பிற விரும்பத்தகாத நிலைகளின் அறிகுறிகளை எதிர்த்துப் போராட உதவும் கூறுகளால் செறிவூட்டப்பட்ட செயல்பாட்டு தயாரிப்புகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசுகிறோம்.
மகிழ்ச்சிக்கான உணவு என்றால் என்ன
வெப்பமான மனநிலை உணவு இடங்கள்:
- ஒரு அடக்கும் விளைவு கொண்ட எதிர்ப்பு ஆற்றல்;
- தூக்க மாத்திரைகள்;
- கவலை எதிர்ப்பு;
- மன அழுத்த எதிர்ப்பு.
நமது குடலில் உள்ள நல்ல பாக்டீரியாக்களை அதிகரிக்க உதவும் உணவு வகைகள் உள்ளன என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. அவர்களுக்கு நன்றி, பாக்டீரியா மிகவும் சுறுசுறுப்பாக பெருக்கத் தொடங்குகிறது மற்றும் மூளையை பாதிக்கும் அதிக கலவைகளை உருவாக்குகிறது.
இந்த பிரிவில் புரோபயாடிக்குகள் (நன்மை தரும் பாக்டீரியாக்களின் கலாச்சாரங்கள் உள்ளன) மற்றும் ப்ரீபயாடிக்குகள் (பாக்டீரியாக்கள் குறிப்பாக சாப்பிட விரும்பும் நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன) ஆகியவற்றால் செறிவூட்டப்பட்ட உணவுகள் அடங்கும்.
ஆனால் அதே நேரத்தில், தனிப்பட்ட ஆரோக்கியமான பொருட்களுடன் மெனுவை வளப்படுத்துவதை விட மனநிலை உணவு பற்றிய யோசனை மிகவும் விரிவானது. எடுத்துக்காட்டாக, ஆக்ஸ்போர்டில் உங்கள் முகபாவனைகளை மதிப்பிட்டு உங்களுக்கான உணவை "பரிந்துரைக்கும்" ஒரு ஸ்டார்ட்அப் உள்ளது. சிலருக்கு, சிஸ்டம் உற்சாகப்படுத்த அக்ரூட் பருப்புகளை பரிந்துரைக்கிறது. சிலருக்கு, பதட்டத்தைத் தணிக்க சாக்லேட். தனிப்பயனாக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்துக்கான போக்கை இந்தக் கதை ஆதரிக்கிறது.
சந்தைப்படுத்தல் மற்றும் பாரம்பரியம்
மேலும் மனநிலை உணவின் தீம் ஒரு வேலை செய்யும் சந்தைப்படுத்தல் தந்திரம். பிஸ்ஸேரியாக்கள் "மனநிலையை அதிகரிக்கும்" பீஸ்ஸாக்களை வழங்குகின்றன, அதே நேரத்தில் உணவகங்கள் உள்ளூர், தாவர அடிப்படையிலான, பருவகால தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில் மனநிலை சாறு மற்றும் மனநிலை பேக்குகளை வழங்குகின்றன.
"நேர்மையான" உள்ளூர் உணவு உங்களை நன்றாக உணரவைக்கும் மற்றும் உங்கள் உடலுக்கு அதிசயங்களைச் செய்யும் என்று சமையல்காரர்கள் கூறுகிறார்கள். மேலும் அவர்கள் சொல்வது சரிதான் என்பதை விஞ்ஞானிகள் உறுதிப்படுத்துகின்றனர்.
ஆஸ்திரேலியா, ஸ்பெயின், ஜப்பான், கிரேட் பிரிட்டன் மற்றும் உலகின் பிற பகுதிகளில், பெரிய குழுக்களின் பங்கேற்புடன் ஆய்வுகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. எளிய உள்ளூர் உணவுகள் மூளையின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் மனநிலை தொடர்பான பிரச்சனைகளிலிருந்து (கவலை, மனச்சோர்வு மற்றும் பிற) பாதுகாக்கிறது என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. ஆனால் ஒரு பெரிய நகரத்தில் வசிப்பவர்கள் பற்றி என்ன?
பெருநகரத்தின் நிலைமைகளில், எங்கள் பகுதியின் பருவகால காய்கறிகள், முழு தானிய தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள், புளித்த உணவுகள், பழங்கள், நல்ல எண்ணெய்கள் மற்றும் கொட்டைகள், மீன், மிதமான அளவு இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் ஆகியவை நமக்கு உண்மையான மனநிலை உணவாக இருக்கும். WHO மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள பிற சுகாதார அமைப்புகளால் பரிந்துரைக்கப்படும் உணவு இதுவாகும்.
வெவ்வேறு நாடுகளில், இது மரபுகள் மற்றும் விருப்பங்களைப் பொறுத்து மாறுபடலாம், ஆனால் அடிப்படை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்: முழு, உள்ளூர், பருவகால தயாரிப்புகள். அதாவது, மனச்சோர்வு மற்றும் பதட்டம் இன்னும் உலகளாவிய தொற்றுநோயின் அளவைப் பெறாதபோது, நம் பாட்டி மற்றும் பெரிய பாட்டிகள் மேஜையில் வைக்கும் வழக்கமான உணவு. நேர்மறையான மனநிலைக்கான சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் எப்போதும் நமக்குக் கிடைக்கும் என்பதே இதன் பொருள்.