காளான்கள் அவற்றின் உயர் புரத உள்ளடக்கத்திற்கு மட்டுமல்ல. கிட்டத்தட்ட அனைத்து உண்ணக்கூடிய இனங்களும் புரோவிடமின் ஏ (கரோட்டின்), வைட்டமின்கள் சி, டி மற்றும் பிபி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. மேலும், காளான்களில் பிந்தையது ஈஸ்ட் அல்லது மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் உள்ளது. ஆனால் இந்த வைட்டமின் தான் வயிற்றின் செயல்பாடுகள் மற்றும் கல்லீரலின் நிலையை இயல்பாக்குகிறது, கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. காளான்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, மேலும் இது நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், பார்வை மற்றும் தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளின் நிலையை மேம்படுத்தவும் உதவுகிறது.
காளான்களின் கனிம கலவையும் மோசமாக இல்லை. துத்தநாகம், மாங்கனீசு, தாமிரம், நிக்கல், கோபால்ட், குரோமியம், அயோடின், மாலிப்டினம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் சோடியம் - இது காளான்களில் உள்ள பயனுள்ள கூறுகளின் முழுமையற்ற பட்டியல். அவற்றில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இரத்த ஓட்ட அமைப்பை ஆதரிக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. இரும்பு இருப்புகளுக்கு நன்றி, இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவில் காளான் உணவுகள் முக்கியமாக இருக்க வேண்டும் (குறிப்பாக போர்சினி காளான்களில் இந்த பொருள் அதிகம்).
மற்றவற்றுடன், காளான்களில் லெசித்தின் உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் படிவதைத் தடுக்கிறது. மேலும், காளான் லெசித்தின் மனித உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அதனால்தான் சாம்பினான்கள் மற்றும் சாண்டெரெல்ஸ், பொலட்டஸ் மற்றும் பொலட்டஸ் ஆகியவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான துணிச்சலான போராளிகளின் பட்டத்தை சரியாக தாங்க முடியும்.
உண்மை, மேலே உள்ள "பிளஸ்கள்" அனைத்தும் தொடர்புடையவை புதிய காளான்கள் மட்டுமே, வெப்ப சிகிச்சை அவர்களின் "பயனுள்ள" சிங்கத்தின் பங்கை அழிக்கிறது என்பதால். எனவே ஆரோக்கியத்திற்கு பயப்படாமல் பச்சையாக சாப்பிடக்கூடிய செயற்கையாக வளர்க்கப்பட்ட சாம்பினோன்களைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே உங்கள் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் விருப்பம் உணரப்படும்.