கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பற்றிய கட்டுக்கதைகள் மற்றும் உண்மைகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பற்றி பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன. சிலர் உடல் பருமனுக்கு முக்கிய காரணம் என்று கருதுகின்றனர், மற்றவர்கள் இதை சர்க்கரையுடன் தொடர்புபடுத்துகிறார்கள்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பற்றிய சில பொதுவான கட்டுக்கதைகள் இங்கே.

முதல் கட்டுக்கதை: சர்க்கரையை விட தேன் ஆரோக்கியமானது

ஊட்டச்சத்தின் பார்வையில் அனைத்து சர்க்கரைகளும் ஒரே மாதிரியானவை. பிரவுன் சர்க்கரை, பச்சை சர்க்கரை, கரும்பு சர்க்கரை மற்றும் தேன் ஆகியவை வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட உணவியல் தயாரிப்புகள் என்று அழைக்க முடியாது.

தேனின் அதிகப்படியான கனிம பொருட்கள் மற்றும் என்சைம்கள் இருப்பதால் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட உண்மையில் ஆரோக்கியமானது. எனினும், அதுவும் பாதிக்கப்படுகிறது அதிகப்படியான சர்க்கரை கலோரிகள்.

100 கிராம் தேனில் சர்க்கரை க்யூப்ஸை விட 72 கிலோகலோரி குறைவாக இருப்பதால் நீங்கள் ஏமாறக்கூடாது. தேனில் சுமார் 20 சதவிகிதம் தண்ணீர் உள்ளது, அதாவது அதில் உள்ள சர்க்கரை இப்போது பாய்ச்சப்படுகிறது.

அதை மறந்துவிடாதே வெப்ப சிகிச்சை மறுக்கிறது தேனின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, தேன் கேக்குகள் மிகவும் பொதுவான இனிப்பு உணவாகும்.

இரண்டாவது கட்டுக்கதை: தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளன

அத்தகைய மதிப்புமிக்க ஆதாரத்தின் இருப்பைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள் காய்கறி புரதம், பீன்ஸ் போன்றது. உணவு மதிப்பில் இது விலங்கு புரதத்திற்கு கிட்டத்தட்ட சமம். சோயா, விஞ்ஞானிகள் சமீபத்தில் இறைச்சிக்கு ஒரு காய்கறி மாற்றீட்டின் சரியான கலவையை அங்கீகரித்துள்ளனர்.

புரத உணவுகளுடன் - தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவுகள் உடலுக்கு மதிப்புமிக்க நார்ச்சத்து அளிக்கின்றன, இது நிரந்தரமான உணர்வை பராமரிக்கிறது மற்றும் குடலைத் தூண்டுகிறது.

மூன்றாவது கட்டுக்கதை: அனைத்து பால் பொருட்களும் கார்போஹைட்ரேட் நிறைந்தவை!

உண்மையில், பாலில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளது, இது டிசாக்கரைடு லாக்டோஸ் ஆகும், இது லாக்டேஸ் நொதியின் செயல்பாட்டின் கீழ் கேலக்டோஸாக மாறுகிறது. இது மிக எளிதாக ஜீரணிக்கப்பட்டு விரைவாக இரத்தத்தில் நுழைகிறது.

இருப்பினும், 100 கிராம் சாதாரண முழு பாலில் 4.7 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமே உள்ளன. மேலும் அதன் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 60 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை. உணவில் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டைப் பற்றி பயப்படுபவர்கள் பாலைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது.

மூலம், பால் கார்போஹைட்ரேட் பற்றாக்குறையால் மட்டுமல்லாமல், கால்சியம் இருப்பதால், ஜீரணிக்க எளிதானது.

நான்காவது கட்டுக்கதை: முழு தானியங்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் டயட்டர்களுக்கும்

எந்தவொரு ஆரோக்கியமான உணவிலும் முழு தானியமும் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளதால், முழு தானிய உணவுகளும் காலை உணவு முதல் மதிய உணவு வரை சந்தேகத்திற்குரிய பை சிற்றுண்டி இல்லாமல் தயாரிக்க உதவுகின்றன.

கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்புகளில் பி வைட்டமின்கள், ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன.

நீரிழிவு உணவுக்கான துறைகளில் கிரானுலேட்டட் தவிடு வாங்க வேண்டிய அவசியமில்லை. முழு கோதுமை ரொட்டி, பழுப்பு அரிசி மற்றும் தானியங்களை தயவுசெய்து கவனிக்கவும். நீங்கள் ஓட்மீலில் சோர்வாக இருந்தால், நாகரீகமான புல்கர் அல்லது கூஸ்கஸை முயற்சிக்கவும்.

ஐந்தாவது கட்டுக்கதை: “ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஆப்பிள் மருத்துவர்களை மாற்றுகிறது”

பிரபலமான ஆங்கில பழமொழி "ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஆப்பிள் மருத்துவரை விலக்கி வைக்கிறது" உலகம் முழுவதும் வெற்றிகரமாக வேரூன்றியுள்ளது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு நாளைக்கு ஒரு ஆப்பிள் போதாது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஐந்து பழங்களை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். தாவரத் தோற்றத்தின் மொத்த உணவின் அளவு 500 கிராமுக்கு குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடிய உணவுகளின் உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும். மற்றொரு முக்கியமான பரிந்துரை அதிகப்படியான கொழுப்பைத் தவிர்க்கவும்ஒரு வாணலியில் எண்ணெயில் மூழ்குவதற்கு பதிலாக வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை தேர்வு செய்யவும்.

அதி முக்கிய

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய அங்கமாகும். அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், குறிப்பாக சேர்க்கப்பட்ட சர்க்கரையின் இழப்பில் எடை அதிகரிப்பு மற்றும் ஆபத்தான நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஆனால் நீங்கள் முழு தானியங்கள், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை கைவிடக்கூடாது. அவை வைட்டமின்கள், புரதங்கள் மற்றும் இழைகளை வழங்குகின்றன மற்றும் மிதமான கலோரி கொண்டவை.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பற்றிய கூடுதல் கட்டுக்கதைகள் கீழே உள்ள வீடியோவில் பார்க்கப்படுகின்றன: