ஆண்டுதோறும் அமெரிக்காவில் இது கொண்டாடப்படுகிறது தேசிய சாண்ட்விச் தினம், அமெரிக்க கண்டத்தில் மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றை க oring ரவிக்கும் நோக்கத்துடன். இன்று இந்த விடுமுறை அமெரிக்காவில் மட்டுமல்ல, பல மேற்கத்திய நாடுகளிலும் பிரபலமாக உள்ளது என்று நான் சொல்ல வேண்டும், இது ஆச்சரியமல்ல.
உண்மையில், இது ஒரு சாண்ட்விச் - இரண்டு துண்டுகள் ரொட்டி அல்லது ரோல்ஸ், இடையில் எந்த நிரப்புதல் வைக்கப்படுகிறது (இது இறைச்சி, மீன், தொத்திறைச்சி, சீஸ், ஜாம், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், மூலிகைகள் அல்லது வேறு ஏதேனும் பொருட்கள்). மூலம், ஒரு சாதாரண சாண்ட்விச் "திறந்த" சாண்ட்விச் என்று அழைக்கப்படலாம்.
சாண்ட்விச்கள் ஒரு உணவாக (பெயர் இல்லாமல்) பழங்காலத்திலிருந்தே அவற்றின் வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளன. 1 ஆம் நூற்றாண்டின் முற்பகுதியில், யூத ஹில்லெல் பாபிலோனிய (கிறிஸ்துவின் ஆசிரியராகக் கருதப்படுபவர்) ஈஸ்டர் பாரம்பரியத்தை நசுக்கிய ஆப்பிள்கள் மற்றும் கொட்டைகள் ஆகியவற்றின் கலவையை மசாலா கலந்த மாட்ஸோவில் போர்த்தியதை அறிமுகப்படுத்தினார். இந்த உணவு யூத மக்களின் துன்பத்தை குறிக்கிறது. இடைக்காலத்தில், பழமையான ரொட்டிகளில் குண்டு பரிமாற ஒரு பாரம்பரியம் இருந்தது, அவை சாப்பிடும் போது சாற்றில் ஊறவைக்கப்பட்டன, இது மிகவும் திருப்திகரமாக இருந்தது மற்றும் இறைச்சியில் சேமிக்கப்பட்டது. இலக்கியத்தில் வேறு எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த உணவுக்கு 18 ஆம் நூற்றாண்டில் புராணக்கதை சொல்வது போல் “சாண்ட்விச்” என்ற பெயர் கிடைத்தது.
இது க honor ரவமாக (1718-1792), சாண்ட்விச்சின் 4 வது ஏர்ல், ஆங்கில இராஜதந்திரி மற்றும் அரசியல்வாதி, அட்மிரால்டியின் முதல் பிரபு. மூலம், ஜேம்ஸ் குக் உலகெங்கிலும் தனது மூன்றாவது பயணத்தின் போது கண்டுபிடித்த தெற்கு சாண்ட்விச் தீவுகள் அவருக்கு பெயரிடப்பட்டுள்ளன.
மிகவும் பொதுவான பதிப்பின் படி, அட்டை விளையாட்டின் போது விரைவான சிற்றுண்டிக்காக "சாண்ட்விச்" மாண்டேக்கால் "கண்டுபிடிக்கப்பட்டது". ஆமாம், ஐயோ, எல்லாம் மிகவும் சாதாரணமானது. எண்ணிக்கை ஒரு தீவிர சூதாட்டக்காரர் மற்றும் சூதாட்ட மேஜையில் கிட்டத்தட்ட ஒரு நாள் செலவிட முடியும். இயற்கையாகவே, அவர் பசியுடன் இருந்தபோது, அவர்கள் அவருக்கு உணவைக் கொண்டு வந்தனர். இவ்வளவு நீண்ட ஆட்டத்தின் போக்கில்தான் தோல்வியடைந்த எதிரி தனது அழுக்கு விரல்களால் அட்டைகளை "தெளித்தார்" என்று எண்ணினார். மேலும் இது மீண்டும் நடக்காமல் இருக்க, இரண்டு ரொட்டித் துண்டுகளுக்கு இடையில் ஒரு வறுத்த மாட்டிறைச்சி துண்டுகளை பரிமாறுமாறு அந்த ஊழியர் உத்தரவிட்டார். இது ஒரு சிற்றுண்டிக்கான தடையில்லாமல், அட்டைகளைச் சிதைக்காமல் விளையாட்டைத் தொடர அனுமதித்தது.
அத்தகைய முடிவின் சாட்சியாக இருந்த அனைவருக்கும் இது மிகவும் பிடித்திருந்தது, விரைவில் இது போன்ற ஒரு அசல் சாண்ட்விச் “ஒரு சாண்ட்விச் போன்றது” அல்லது “ஒரு சாண்ட்விச்” அனைத்தும் உள்ளூர் ஆர்வமுள்ள சூதாட்டக்காரர்களிடையே பிரபலமானது. சமையல் உலகத்தை மாற்றிய “புதிய டிஷ்” என்ற பெயர் இப்படித்தான் பிறந்தது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, துரித உணவு இவ்வாறு தோன்றியது என்று நம்பப்படுகிறது.
மிக விரைவாக, "சாண்ட்விச்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு உணவு இங்கிலாந்தின் உணவகங்கள் மற்றும் அதன் காலனிகளுக்கு பரவியது, 1840 ஆம் ஆண்டில் அமெரிக்காவில் ஒரு சமையல் புத்தகம் வெளியிடப்பட்டது, ஆங்கில பெண் எலிசபெத் லெஸ்லி எழுதியது, அதில் அவர் ஒரு ஹாம் மற்றும் கடுகுக்கான முதல் செய்முறையை விவரித்தார். சாண்ட்விச். 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், சாண்ட்விச் ஏற்கனவே அமெரிக்கா முழுவதையும் வசதியான மற்றும் மலிவான உணவாகக் கைப்பற்றியது, குறிப்பாக பேக்கரிகள் முன் வெட்டப்பட்ட ரொட்டியை விற்பனைக்கு வழங்கத் தொடங்கிய பிறகு, சாண்ட்விசின் கட்டுமானத்தை பெரிதும் எளிதாக்கியது. இன்று, சாண்ட்விச்கள் உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன, மேலும் அமெரிக்கர்கள் அதன் நினைவாக ஒரு தனி தேசிய விடுமுறையை நிறுவினர், ஏனெனில் அவர்கள் இன்றும் இந்த உணவின் மிகப்பெரிய ரசிகர்கள். சாண்ட்விச்கள் இல்லாமல் கிட்டத்தட்ட எந்த மதிய உணவும் முழுமையடையாது.
அமெரிக்காவில், பலவகையான சாண்ட்விச்கள் மற்றும் பல கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்கள் உள்ளன, அவற்றை நீங்கள் சாப்பிடலாம். மிகவும் பிரபலமான சாண்ட்விச்-வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் ஜாம், மற்றும்-பிஎல்டி (பன்றி இறைச்சி, கீரை மற்றும் தக்காளி), மான்டெக்ரிஸ்டோ (வான்கோழி மற்றும் சுவிஸ் சீஸ் உடன், ஆழமாக வறுத்த, தூள் சர்க்கரையுடன் பரிமாறப்படுகிறது), டாக்வுட் (பல துண்டுகளின் உயரமான அமைப்பு ரொட்டி, இறைச்சி, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சாலட்), முஃபுலெட்டா (இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட ஆலிவ் கொண்ட ஒரு வெள்ளை ரொட்டி மீது புகைபிடித்த இறைச்சிகளின் தொகுப்பு), ரூபன் (சார்க்ராட், சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் பாஸ்ட்ராமியுடன்) மற்றும் பல.
புள்ளிவிவரங்களின்படி, அமெரிக்கர்கள் ஆண்டுக்கு ஒரு நபருக்கு சுமார் 200 சாண்ட்விச்களை சாப்பிடுகிறார்கள். உலகின் மிகப்பெரிய சாண்ட்விச் உற்பத்தியாளர்கள் மெக்டொனால்ட்ஸ், சுரங்கப்பாதை, பர்கர் கிங் உணவகங்கள். 75% உணவகங்கள், துரித உணவு விற்பனை நிலையங்கள், பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் தெருக் கடைகளில் சாண்ட்விச் மதிய உணவு நேரத்தில் அதிகம் வாங்கப்படும் தயாரிப்பு என்று கூறுகின்றன. மதிய உணவிற்கு உண்ணப்படும் தயாரிப்புகளில் (பழங்களுக்குப் பிறகு) இந்த டிஷ் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது. இந்த நாட்டில், வயது மற்றும் சமூக அந்தஸ்தைப் பொருட்படுத்தாமல் கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் அவரை நேசிக்கிறார்கள்.
மூலம், ஹாம்பர்கர்கள் மற்றும் அதே சாண்ட்விச்சின் வழித்தோன்றல்கள். ஆனால் அமெரிக்க உணவக சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, அமெரிக்காவின் மிகவும் பிரபலமான சாண்ட்விச் ஹாம்பர்கர் - இது நாட்டின் ஒவ்வொரு உணவகத்தின் மெனுவிலும் உள்ளது, மேலும் 15% அமெரிக்கர்கள் மதிய உணவிற்கு ஒரு ஹாம்பர்கரை சாப்பிடுகிறார்கள்.
பொதுவாக, உலகில் இனிப்பு மற்றும் உப்பு, காரமான மற்றும் குறைந்த கலோரி சாண்ட்விச்கள் உள்ளன. அமெரிக்காவில் மட்டுமே, வெவ்வேறு மாநிலங்களில் அவற்றின் சொந்த சிறப்பு சாண்ட்விச் சமையல் உள்ளது. எனவே, அலபாமாவில், ஒரு சிறப்பு வெள்ளை பார்பிக்யூ சாஸுடன் கோழி இறைச்சி ரொட்டி துண்டுகளுக்கு இடையில் வைக்கப்படுகிறது, அலாஸ்காவில் - சால்மன், கலிபோர்னியாவில் - வெண்ணெய், தக்காளி, கோழி மற்றும் கீரை, ஹவாயில் - கோழி மற்றும் அன்னாசிப்பழம், பாஸ்டனில் - வறுத்த கிளாஸ், இல் மில்வாக்கி - நியூயார்க்கில் தொத்திறைச்சி மற்றும் சார்க்ராட் - புகைபிடித்த மாட்டிறைச்சி அல்லது சோள மாட்டிறைச்சி, சிகாகோவில் - இத்தாலிய மாட்டிறைச்சி, பிலடெல்பியாவில் - இறைச்சி ஸ்டீக் உருகிய செட்டரால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் மியாமியில் அவர்கள் கியூபா சாண்ட்விசில் வறுத்த பன்றி இறைச்சி, ஹாம் துண்டுகள், சுவிஸ் சீஸ் மற்றும் ஊறுகாய்.
இல்லினாய்ஸில், அவர்கள் வறுத்த ரொட்டி, எந்த வகையான இறைச்சி, சிறப்பு சீஸ் சாஸ் மற்றும் பொரியல் ஆகியவற்றால் செய்யப்பட்ட ஒரு சிறப்பு திறந்த சாண்ட்விச் செய்கிறார்கள். மாசசூசெட்ஸில் ஒரு பிரபலமான இனிப்பு சாண்ட்விச் உள்ளது: நட்டு வெண்ணெய் மற்றும் உருகிய மார்ஷ்மெல்லோக்கள் இரண்டு துண்டுகளாக வறுத்த வெள்ளை ரொட்டிகளுக்கு இடையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அதே நேரத்தில் மிசிசிப்பி, கடுகு, வெங்காயம், இரண்டு வறுத்த பன்றி காதுகள் ஒரு வறுத்த வட்ட ரொட்டி மேல் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் சூடான சாஸ் ஊற்றப்படுகிறது மேல் மொன்டானா மாநிலம் அதன் புளுபெர்ரி பாலாடைக்கட்டி சாண்ட்விச்சிற்கு பெயர் பெற்றது, மற்றும் மேற்கு வர்ஜீனியா குறிப்பாக வேர்க்கடலை வெண்ணெய் மற்றும் உள்ளூர் ஆப்பிள்களுடன் சாண்ட்விச்களை விரும்புகிறது.
இன்னும், எடுத்துக்காட்டாக, லண்டனின் சூப்பர் மார்க்கெட் ஒன்று சமீபத்தில் தனது வாடிக்கையாளர்களுக்கு முன்னெப்போதும் இல்லாத விலையுயர்ந்த சாண்ட்விச்சை £ 85க்கு வழங்கியது. வாக்யு மார்பிள் மாட்டிறைச்சியின் மென்மையான துண்டுகள், ஃபோய் கிராஸ் துண்டுகள், எலைட் சீஸ் டி மெக்ஸ், ட்ரஃபிள் ஆயில் மயோனைஸ், செர்ரி தக்காளியுடன் நிரப்பப்பட்டது. குடைமிளகாய், அருகுலா மற்றும் மணி மிளகு. இந்த அடுக்கு கட்டுமானம் அனைத்தும் பிராண்டட் தொகுப்பில் வந்தது.
அமெரிக்காவிலும் கிரேட் பிரிட்டனிலும் தேசிய சமையல் கலாச்சாரத்தின் ஒரு பகுதியாக மாறியுள்ள நிலையில், இன்று உலகின் பிற நாடுகளில் சாண்ட்விச்கள் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த மூடிய சாண்ட்விச்கள் 1990 களின் முற்பகுதியில் ரஷ்யாவிலும் பிற சோவியத்துக்கு பிந்தைய நாடுகளிலும் வந்தன, துரித உணவு சங்கிலிகள் வளர்ந்ததால், அவை சாண்ட்விச்களின் பெரும்பகுதியை உற்பத்தி செய்கின்றன.
விடுமுறை - சாண்ட்விச் தினம் - அமெரிக்காவில் முக்கியமாக கஃபேக்கள் மற்றும் உணவகங்களால் கொண்டாடப்படுகிறது, அங்கு பல்வேறு போட்டிகள் நடத்தப்படுகின்றன, இவை மிகவும் சுவையான அல்லது அசல் சாண்ட்விச்சிற்கான சமையல்காரர்களிடையே, மற்றும் பார்வையாளர்களிடையே - பாரம்பரியமாக இந்த நாளில், வேகமான உணவில் காஸ்ட்ரோனமிக் போட்டிகள் சாண்ட்விச்கள் நடைபெறும்.
உங்களுக்காக, உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுக்காக உங்கள் சொந்த அசல் செய்முறையின் சாண்ட்விச் தயாரிப்பதன் மூலம் இந்த சுவையான கொண்டாட்டத்திலும் நீங்கள் சேரலாம். உண்மையில், உண்மையில், இரண்டு ரொட்டி துண்டுகளுக்கு இடையில் வைக்கப்பட்டுள்ள ஒரு சாதாரண இறைச்சி (சீஸ், காய்கறிகள் அல்லது பழங்கள்), ஏற்கனவே “சாண்ட்விச்” என்ற உயர் தலைப்பைக் கோரலாம்.