கவுண்டருக்குப் பின்னால் தேவையான பார் உபகரணங்கள்: ஜிக்கர், ஸ்ட்ரைனர், பார் ஸ்பூன், மட்லர்

சரி, என் அன்பான வாசகர்களே, மற்ற பார் உபகரணங்களைப் பற்றி உங்களுக்குச் சொல்ல வேண்டிய நேரம் இது, இது இல்லாமல் பட்டியில் வாழ்வது கடினம். நான் ஷேக்கர்களைப் பற்றி இன்னும் விரிவான பதிப்பில் பேசினேன், ஏனென்றால் அவர்கள் அதற்கு தகுதியானவர்கள் =). இப்போது நான் ஒரே கட்டுரையில் பல நிலைகளை ஒரே நேரத்தில் குவித்து, முடிந்தவரை பலவற்றை பட்டியலிட முயற்சிக்கிறேன். காலப்போக்கில், நான் ஒரு தனி சொற்களஞ்சியம் பக்கத்தை உருவாக்குவேன், பார்டெண்டருக்கான ஒரு வகையான வழிகாட்டி, அதில் காக்டெய்ல் மற்றும் பலவற்றை வழங்குவதற்கான சரக்கு மற்றும் உணவுகள் இரண்டையும் குறிப்பிடுவேன், ஆனால் இப்போதைக்கு, விவாதத்திற்கு மிக முக்கியமான பார் சரக்குகளை உங்களுக்கு வழங்குகிறேன்.

தோலுக்கு அடியில் துளையிடும் ஒட்டுண்ணி

வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், ஒரு அளவிடும் கோப்பை. கிளாசிக் காக்டெய்ல் தயாரிப்பதற்கு, "கண்ணால்" மிகவும் வரவேற்கப்படுவதில்லை, தோலுக்கு அடியில் துளையிடும் ஒட்டுண்ணி - ஒரு மாற்ற முடியாத விஷயம். இது இரண்டு உலோக கூம்பு பாத்திரங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை ஒரு மணிநேர கண்ணாடி முறையில் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. பெரும்பாலும் ஜிகர்கள் துருப்பிடிக்காத எஃகு மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அளவீட்டாளரின் பாகங்களில் ஒன்று பெரும்பாலும் 1,5 அவுன்ஸ் திரவம் அல்லது 44 மில்லிக்கு சமமாக இருக்கும் - இது ஒரு சுயாதீன அளவீட்டு அலகு மற்றும் உண்மையில் ஜிகர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதாவது, அளவிடும் கூம்புகளில் ஒன்று ஜிக்கருக்கு சமமாக இருக்கும், மற்றும் இரண்டாவது பகுதி தன்னிச்சையானது.

ஆங்கிலம் (அவுன்ஸ்), மில்லிலிட்டர்களில் மெட்ரிக் மற்றும் சென்டிமீட்டரில் மெட்ரிக் (1cl = 10ml) ஆகிய மூன்று வகையான பெயர்களுடன் ஜிக்கரை வாங்கலாம். மெட்ரிக் அமைப்பில் ஜிக்கருடன் வேலை செய்வது எனக்கு மிகவும் வசதியாக இருக்கிறது. அநேகமாக, எங்கள் பிராந்தியத்திற்கு (கிழக்கு ஐரோப்பா) இது மிகவும் தர்க்கரீதியானது, ஏனென்றால் நம் நாட்டில் ஆல்கஹால் பெரும்பாலும் 50 மில்லி பேக்கேஜ்களில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் ஜிகர் 25/50 மில்லி இந்த நோக்கத்திற்காக சிறந்தது. ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும், எல்லாம் கொஞ்சம் வித்தியாசமானது - ஆல்கஹால் பெரும்பாலும் 40 மில்லி அல்லது ஒரு ஜிக்கரில் விற்கப்படுகிறது, எனவே ஆங்கில பதவிகளுடன் கூடிய ஜிகர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, 1,2 / 1 அவுன்ஸ், அவர்களுக்கு சிறந்தது. இருப்பினும், நான் எல்லா விருப்பங்களுடனும் வேலை செய்தேன், அவற்றைப் புரிந்துகொள்வது மிகவும் எளிது. ஊற்றும்போது கசிவைக் குறைக்க வட்டமான விளிம்புகளைக் கொண்ட ஜிக்கரைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

ஜிக்கர் ஒரு GOST அளவிடும் பாத்திரம் அல்ல என்பதையும் நான் சேர்க்க விரும்புகிறேன், இது தொடர்பாக நுகர்வோர் பாதுகாப்புக் குழு மற்றும் பிற கட்டுப்பாட்டு சேவைகளுடன் தொடர்புகொள்வதில் சில சிக்கல்கள் இருக்கலாம், எனவே, தீவிர மாமாக்கள் மற்றும் அத்தைகள் உங்கள் பட்டியில் காசோலையுடன் விரைந்தால். , உடனே ஜிக்கரை உங்கள் பாக்கெட்டில் மறைப்பது நல்லது =). சிக்கலில் சிக்காமல் இருக்க, பட்டியில் எப்போதும் இருக்க வேண்டும் GOST அளவிடும் கோப்பை உரிய சான்றிதழுடன். மேலும், கண்ணாடியில் ஒரு GOST பதவி இருந்தாலும், ஆவணம் இல்லாமல் இந்த கண்ணாடியும் சட்டவிரோதமாக கருதப்படுகிறது, எனவே இந்த காகிதத்தை இழக்காமல் இருப்பது நல்லது. இந்த கண்ணாடிகள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக துடிக்கின்றன, ஆனால் அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை, எனவே மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகள் மற்றும் ஜிகர்களைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, மேலும் காசோலை அல்லது மறு எண்ணிக்கை வரும் வரை கண்ணாடியை தூர மூலையில் மறைப்பது நல்லது.

ஸ்ட்ரெயினர்

ஷேக் அல்லது ஸ்ட்ரெய்ன் முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் ஒவ்வொரு காக்டெய்லிலும் இந்த வார்த்தை ஒளிரும். பிரதிபலிக்கிறது வடிகட்டி bar strainer, எனினும், மற்றும் ஆங்கிலத்தில் இருந்து இந்த வார்த்தை ஒரு வடிகட்டி என மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ஒரு கோப்லருக்கு (ஐரோப்பிய ஷேக்கர்), ஒரு வடிகட்டி தேவையில்லை, ஏனெனில் அதற்கு அதன் சொந்த சல்லடை உள்ளது, ஆனால் பாஸ்டனுக்கு இது ஒரு தவிர்க்க முடியாத விஷயம். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஒரு வடிகட்டி இல்லாமல் பாஸ்டனில் இருந்து ஒரு பானத்தை வடிகட்டலாம், நான் ஏற்கனவே எப்படி எழுதினேன், ஆனால் எல்லோரும் அதை செய்ய முடியாது, மேலும் மதிப்புமிக்க திரவத்தின் இழப்பு இருக்கலாம்.

இந்த ஷேக்கர் கருவிக்கு நிலைத்தன்மையை சேர்க்கும் ஸ்ட்ரைனரின் அடிப்பகுதியில் 4 புரோட்ரூஷன்கள் உள்ளன. ஒரு நீரூற்று பொதுவாக முழு சுற்றளவிலும் நீட்டப்படுகிறது, இது விரும்பத்தகாத எல்லாவற்றிற்கும் ஒரு தடையாக செயல்படுகிறது. கூடுதலாக, வசந்த காலத்திற்கு நன்றி, ஷேக்கரின் விளிம்பிற்கும் ஸ்ட்ரைனருக்கும் இடையிலான இடைவெளியை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம், இது பெரும்பாலும் ஐஸ், பழங்கள் மற்றும் பிற பெரிய அளவிலான காக்டெய்ல் பொருட்களை ஷேக்கரில் சிக்க வைக்கத் தேவைப்படுகிறது. சிறு தட்டு.

பார் ஸ்பூன்

இது காக்டெய்ல் ஸ்பூன் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு சாதாரண கரண்டியிலிருந்து முதல் இடத்தில் நீளமாக வேறுபடுகிறது - பார் ஸ்பூன் வழக்கமாக நீண்டது, அதனால் நீங்கள் ஒரு ஆழமான கண்ணாடியில் பானத்தை அசைக்கலாம். இது சிரப் அல்லது மதுபானங்களுக்கான அளவீடாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம் - ஸ்பூனின் அளவு 5 மில்லி ஆகும். கைப்பிடி வழக்கமாக ஒரு சுழல் வடிவில் செய்யப்படுகிறது, இது பானத்தின் உள்ளே சுழற்சி இயக்கங்களை எளிதாக்குவது மட்டுமல்லாமல், ஒரு சிறந்த கொட்டும் சரிவு ஆகும். நீங்கள் மேலிருந்து கீழாக ஒரு சுழல் மீது திரவத்தை ஊற்றினால், அதன் தர்க்கரீதியான முடிவுக்கு, திரவம் வேகத்தை இழந்து மெதுவாக மற்றொரு திரவத்தின் மீது விழும். நான் அடுக்குதல் பற்றி பேசுகிறேன், உங்களுக்கு புரியவில்லை என்றால் =). இதற்காக, காக்டெய்ல் ஸ்பூன் எதிர் பக்கத்தில் ஒரு உலோக வட்டம் பொருத்தப்பட்டிருக்கும், இது நடுவில் தெளிவாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது திருகப்படுகிறது. அனைவருக்கும் பிடித்த B-52 முக்கியமாக ஒரு பார் ஸ்பூன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில், ஒரு வட்டத்திற்கு பதிலாக, மறுமுனையில் ஒரு சிறிய முட்கரண்டி உள்ளது, இது ஜாடிகளில் இருந்து ஆலிவ் மற்றும் செர்ரிகளைப் பிடிக்கவும், மற்ற அலங்காரங்களைச் செய்வதற்கும் வசதியானது.

மேட்லர்

இது ஒரு பூச்சி அல்லது புஷர், நீங்கள் விரும்புவது. இங்கே சொல்ல அதிகம் இல்லை - mojito. புதினாவும் சுண்ணாம்பும் ஒரு கிளாஸில் அடைக்கப்படுவது மட்லர் உதவியுடன், நீங்கள் அதைப் பார்த்திருக்க வேண்டும். மட்லர்கள் வெவ்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் பெரும்பாலும் இது மரம் அல்லது பிளாஸ்டிக் ஆகும். அழுத்தும் பக்கத்தில், பற்கள் பொதுவாக அமைந்துள்ளன - இது புதினாவுக்கு மிகவும் நல்லது அல்ல, ஏனெனில் இது வலுவாக நசுக்கும்போது விரும்பத்தகாத கசப்பைக் கொடுக்கும், ஆனால் பல்வேறு மூலிகைகள் மற்றும் சுவையூட்டிகளுக்கு, இந்த பற்கள் மிகவும் அவசியம். உண்மை என்னவென்றால், சில காக்டெய்ல்களைத் தயாரிக்கும்போது, ​​​​புதிய அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் தேவைப்படுகின்றன, அவை மழுங்கிய மட்லர் பகுதியுடன் கசக்கிவிடுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல.

வேறு என்ன சேர்க்க வேண்டும்? மரத்தாலான muddlers, நிச்சயமாக, பார்டெண்டர், சுற்றுச்சூழல் நட்பு மற்றும் அனைத்து மிகவும் மதிப்புமிக்க, ஆனால் அவர்கள் படிப்படியாக ஈரப்பதம் செல்வாக்கு இருந்து புளிப்பு ஆக, நீடித்த இல்லை. சில சமயம் பைத்தியக்காரன் இது மோஜிடோஸில் நடப்பது போல, பரிமாறும் கிண்ணத்தில் அல்ல, ஆனால் நேரடியாக ஷேக்கரில் பொருட்களை அரைக்கப் பயன்படுகிறது. அத்தகைய காக்டெய்ல்களில், உங்களுக்கு ஸ்ட்ரெனருக்கு கூடுதல் சல்லடை தேவைப்படும், ஆனால் காக்டெய்ல் தயாரிப்பது எப்படி என்பது பற்றிய ஒரு கட்டுரையில் இதைப் பற்றி நான் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளேன், எனவே படிக்கவும் 🙂

சரி, நான் இங்கே முடிப்பேன் என்று நினைக்கிறேன். நிச்சயமாக, பட்டியின் பின்னால் நிறைய சரக்குகள் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது இல்லாமல் சில செயல்களைச் செய்வது கடினமாக இருக்கும், ஆனால் இங்கே நான் மிகவும் தேவையான கருவிகளை பட்டியலிட்டுள்ளேன்.