கௌஸ்பைரசி: தி சஸ்டைனபிலிட்டி சீக்ரெட் பின்னால் அதே குழுவால் வாட் தி ஹெல்த் ஆவணப்படம் தயாரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆசிரியர்கள் கால்நடைத் தொழிலின் சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களைப் பார்க்கிறார்கள், உணவு மற்றும் நோய்க்கு இடையிலான தொடர்பை ஆராய்கின்றனர், மேலும் இயக்குனர் கிப் ஆண்டர்சன் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி புகைபிடிப்பதைப் போல மோசமானதா என்று கேள்வி எழுப்புகிறார். புற்றுநோய், கொலஸ்ட்ரால், இதய நோய், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய் - படம் முழுவதும், விலங்குகள் சார்ந்த உணவுகள் சில தீவிரமான மற்றும் பிரபலமான உடல்நலப் பிரச்சனைகளுடன் எவ்வாறு இணைக்கப்படலாம் என்பதை குழு ஆராய்கிறது.
நிச்சயமாக, நம்மில் பலர் அதிக பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களை சாப்பிட முயற்சிப்பதால், சிவப்பு இறைச்சி, பால் மற்றும் முட்டை போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் அதிக கவனம் செலுத்துகிறோம். இருப்பினும், வோக்ஸ் வலைத்தளத்தின் ஆசிரியர்களின் கூற்றுப்படி, படத்தில், சில உணவு முறைகள் மற்றும் நோய்களைப் பற்றிய குறிப்புகள் பெரும்பாலும் சூழலுக்கு வெளியே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மேலும் ஆண்டர்சனின் ஆராய்ச்சி முடிவுகள் சில சமயங்களில் பார்வையாளர்களை குழப்பும் விதத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. மேலும், சில அறிக்கைகள் மிகவும் கடுமையானவை மற்றும் சில நேரங்களில் உண்மை இல்லை.
உதாரணமாக, ஆண்டர்சன் கூறுகையில், ஒரு முட்டை ஐந்து சிகரெட்டுகளை புகைப்பதற்குச் சமம், மேலும் தினமும் இறைச்சி சாப்பிடுவது பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தை 18% அதிகரிக்கிறது. WHO இன் படி, ஒவ்வொரு நபருக்கும் இந்த எண்ணிக்கை 5% ஆகும், மேலும் இறைச்சி சாப்பிடுவது ஒரு அலகு அதிகரிக்கிறது.
"ஒரு நபரின் வாழ்நாள் முழுவதும் பெருங்குடல் புற்றுநோயை உருவாக்கும் ஆபத்து சுமார் ஐந்து சதவிகிதம் ஆகும், மேலும் ஒவ்வொரு நாளும் இறைச்சி சாப்பிடுவது அந்த எண்ணிக்கையை ஆறு சதவிகிதம் வரை அதிகரிக்கும்" என்று வோக்ஸ் நிருபர் ஜூலியா பெலூட்ஸ் எழுதுகிறார். "இதனால், ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சி அல்லது சலாமி சாண்ட்விச் சாப்பிடுவது நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்காது, ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் இறைச்சி சாப்பிடுவது ஒரு சதவீத புள்ளியை அதிகரிக்கும்."
ஆவணப்படம் முழுவதும், ஆண்டர்சன் முன்னணி சுகாதார நிறுவனங்களின் நடைமுறைகளையும் கேள்விக்குள்ளாக்குகிறார். ஒரு நேர்காணலில், அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் தலைமை விஞ்ஞானி மற்றும் மருத்துவ அதிகாரி, அவர் முன்பு பேசியதாகக் கூறப்படும் ஊட்டச்சத்துக் குறைபாடுகள் காரணமாக நீரிழிவு நோய்க்கான குறிப்பிட்ட உணவுக் காரணங்களை ஆராய மறுக்கிறார். படத்தில் கலந்தாலோசிக்கப்பட்ட மருத்துவ நிபுணர்கள் அனைவரும் சைவ உணவு உண்பவர்கள். அவர்களில் சிலர் புத்தகங்களை வெளியிட்டு தாவர அடிப்படையிலான உணவுமுறைகளை உருவாக்கியுள்ளனர்.
வாட் தி ஹெல்த் போன்ற திரைப்படங்கள் உங்கள் உணவைப் பற்றி மட்டுமல்ல, உணவுத் துறைக்கும் சுகாதாரத்துக்கும் இடையிலான உறவைப் பற்றியும் சிந்திக்க வைக்கின்றன. ஆனால் மனதில் சமநிலையை வைத்திருப்பது முக்கியம். படத்தின் பின்னணித் தகவல்கள் பொய்யாக இல்லாவிட்டாலும், அது சில இடங்களில் யதார்த்தத்தை சிதைத்து தவறாக வழிநடத்தும். மக்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்க வைப்பதே படத்தின் குறிக்கோள் என்றாலும், அது இன்னும் கடுமையாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.