முட்டை இல்லை

பலர் முட்டையை உணவில் இருந்து விலக்கி விடுகிறார்கள். முட்டையில் உள்ள கலோரிகளில் தோராயமாக 70% கொழுப்பில் இருந்து வருகிறது, மேலும் அந்த கொழுப்பில் பெரும்பாலானவை நிறைவுற்ற கொழுப்பு ஆகும். முட்டையில் கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்துள்ளது: நடுத்தர அளவிலான முட்டையில் தோராயமாக 213 மி.கி. முட்டை ஓடுகள் மெல்லியதாகவும் நுண்ணியதாகவும் இருக்கும், மேலும் கோழி பண்ணைகளில் உள்ள நிலைமைகள் அவை பறவைகளால் "அடைக்கப்படுகின்றன". எனவே, உணவு விஷத்திற்கு முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றான சால்மோனெல்லா என்ற பாக்டீரியத்திற்கு முட்டைகள் சிறந்த வீடுகளாகும். முட்டைகள் பெரும்பாலும் அவற்றின் பிணைப்பு மற்றும் புளிப்பு பண்புகளுக்காக பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் புத்திசாலி சமையல்காரர்கள் முட்டைகளுக்கு நல்ல மாற்றுகளைக் கண்டுபிடித்துள்ளனர். அடுத்த முறை முட்டைகளைக் கொண்ட ஒரு செய்முறையை நீங்கள் காணும்போது அவற்றைப் பயன்படுத்தவும். செய்முறையில் 1-2 முட்டைகள் இருந்தால், அவற்றைத் தவிர்க்கவும். ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்க்கவும். சில ஆரோக்கிய உணவுக் கடைகளில் பொடி செய்யப்பட்ட முட்டை மாற்றீடுகள் கிடைக்கின்றன. தொகுப்பில் உள்ள வழிமுறைகளைப் பின்பற்றவும். செய்முறையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஒவ்வொரு முட்டைக்கும் ஒரு தேக்கரண்டி சோயா மாவு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரைப் பயன்படுத்தவும். ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக, 30 கிராம் பிசைந்த டோஃபு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து நொறுக்கப்பட்ட டோஃபு, சீரகம் மற்றும்/அல்லது கறியுடன் சுவையூட்டப்பட்ட உங்கள் துருவல் முட்டைகளை மாற்றும். மஃபின்கள் மற்றும் குக்கீகளை ஒரு முட்டைக்கு பதிலாக அரை வாழைப்பழத்துடன் பிசைந்து கொள்ளலாம், இருப்பினும் இது உணவின் சுவையை சற்று மாற்றும். சைவ ரொட்டிகள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கும் போது நீங்கள் தக்காளி விழுது, மசித்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறவைத்த பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட பிரட்தூள்கள் அல்லது ஓட்மீல் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.