சைவத்தில் எடை அதிகரிப்பு: எப்படி தவிர்ப்பது

 தவறான சிந்தனை

"சைவ உணவுமுறை சுவாரஸ்யமானது, ஆனால் மக்கள் இனி செய்யாதவற்றில் கவனம் செலுத்தும்போது, ​​​​அவர்கள் சாகசத்தின் பார்வையை இழக்கிறார்கள்" என்று தொகுப்பாளரும் எழுத்தாளருமான கிறிஸ்டினா பைரெல்லோ கூறுகிறார். "அவர்கள் உணவை ஆரோக்கியமான ஒன்றை மாற்றாமல் எடுத்துக்கொள்வதில் கவனம் செலுத்தினால் அவர்கள் ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்க நேரிடும்."

நீங்கள் எதைப் போடுகிறீர்கள் என்பதைப் பற்றி சிந்திக்காமல் உங்கள் உணவில் இருந்து எதை எடுத்துக்கொள்கிறீர்கள் என்பதில் கவனம் செலுத்துவது சைவ உணவு உண்பவர்கள் செய்யும் மிகப்பெரிய தவறு. நீங்கள் இனி இறைச்சியை (அல்லது முட்டை, பால் பொருட்கள்) சாப்பிடாதபோது, ​​மற்ற எல்லா உணவுகளும் உங்கள் உணவுக்கு ஏற்றது என்று எளிதாகக் கருதலாம். ஓரியோ குக்கீகள், நாச்சோஸ், பல்வேறு இனிப்புகள் மற்றும் சாக்லேட் அனைத்தும், கொள்கையளவில், சைவப் பொருட்கள். ஆனால் இவை சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பு அதிகம் உள்ள பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள்.

தி ஃப்ளெக்சிடேரியன் டயட்டின் ஆசிரியர், டான் ஜாக்சன் பிளாட்னர், சைவ உணவு என்பது உடல் எடையைக் குறைக்கவும், ஆரோக்கியமாகவும், நோய்களைத் தடுக்கவும், ஆயுளை நீட்டிக்கவும் ஒரு வழி என்று கூறுகிறார், ஆனால் தாவர அடிப்படையிலான உணவில் பல குறைபாடுகள் உள்ளன.

"புதிதாக சைவ உணவு உண்பவர்கள் தங்கள் உணவில் இறைச்சி இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்த பைத்தியம் போன்ற பொருட்களைப் படிப்பார்கள், ஆனால் அவர்களின் தட்டுகளில் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகள் இருக்காது," என்று அவர் கூறுகிறார்.

உங்கள் உணவை சமநிலைப்படுத்துங்கள், பதப்படுத்தப்பட்ட பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை விட காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கீரைகளை அதிகம் சாப்பிடுங்கள். நீங்கள் இதுவரை பார்த்திராத ஒன்றை முயற்சிக்கவும்: கீரை, சிக்கரி, அஸ்பாரகஸ், கூனைப்பூ மற்றும் பல. புதிய உணவுகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள், ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளைத் தேடுங்கள் மற்றும் விலங்குகள் இல்லாத பொருட்களில் மட்டுமே கவனம் செலுத்த வேண்டாம். இது எடை அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க உதவும்.

பாஸ்தா சாப்பிடுவது

குறைந்த கார்ப் நன்மைகள் குறையத் தொடங்கியதால் சைவ உணவு உண்பவர்கள் நிம்மதிப் பெருமூச்சு விட்டனர். பாஸ்தா, அரிசி, பக்வீட் - இவை அனைத்தும் ஆரோக்கியமான உணவுகளின் பட்டியலுக்குத் திரும்பியுள்ளன. அதனுடன் நிறைய சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வந்தன. பலருக்கு, இது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுத்தது.

பாஸ்தாவை கவனமாக கையாள வேண்டும். முழுதாக உணர 20 நிமிடங்கள் ஆகும், ஆனால் 10 நிமிடங்களில் ஒரு பெரிய கிண்ண பாஸ்தாவை காலி செய்துவிடலாம்.

முழு கோதுமை பாஸ்தாவுக்கு மாறி, நார்ச்சத்து நிறைந்த முழு தானியங்களின் உலகத்தை ஆராயுங்கள். வெள்ளை, கினோவா மற்றும் பார்லிக்கு பதிலாக பழுப்பு அரிசியை சமைக்கவும். இந்த சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உங்களை மெதுவாக நிரப்புகின்றன, எனவே நீங்கள் விரைவில் பசி எடுக்க மாட்டீர்கள்.

பாரம்பரிய பாஸ்தா இல்லாமல் உங்களால் வாழ முடியாவிட்டால், அவற்றை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், ஆனால் ½ கப் அளவுக்கு குறைக்கவும் - உங்கள் தட்டில் 25% க்கு மேல் இல்லை. ப்ரோக்கோலி, கேரட், தக்காளி, கத்திரிக்காய், வெங்காயம் சேர்த்து சாஸ் செய்யவும்.

இறைச்சி மாற்றீடுகள்

இந்த நாட்களில், ஹாட் டாக், ஹாம்பர்கர்கள், நகட்கள் மற்றும் கோழி இறக்கைகளை சோயா அடிப்படையிலான சைவ உணவு வகைகளை மாற்றுவது எளிது. சைவ உணவு உண்பவர் அல்லது சைவ உணவு உண்பவராக இருப்பது எளிதானது என்று மாறிவிடும் - கடைகளில் இறைச்சி இல்லாமல் கட்லெட்டுகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பல பொருட்கள் உள்ளன.

"இந்த உணவுகள் உண்மையில் உங்களுக்கு சிறந்ததா என்பது எங்களுக்குத் தெரியாது," என்கிறார் பைரெல்லோ. "ஆம், அவை நிறைவுற்ற கொழுப்பில் குறைவாக உள்ளன, ஆனால் அவை சோடியம், பாதுகாப்புகள், கொழுப்பு மற்றும் பின்னப்பட்ட சோயா புரதத்திலும் அதிகமாக இருக்கலாம்."

இங்கே முக்கியமானது மிதமான மற்றும் விழிப்புணர்வு நுகர்வு மற்றும் லேபிள்களின் ஆய்வு. முழு தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் அடங்கிய உணவுகளைத் தேடுங்கள்.

"இந்த தயாரிப்புகளின் மிகப்பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அவை மிகவும் வசதியாகவும் உள்ளன" என்கிறார் Ph.D. மற்றும் சைவ ஊட்டச்சத்து ஆலோசகர் ரீட் மங்கல்ஸ். "மைக்ரோவேவில் அவற்றை சூடாக்குவது மற்றும் அவற்றை மிகைப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது." உங்களுக்கு உண்மையில் தேவைப்படுவதை விட அதிக புரதம் மற்றும் அதிக உப்பு கிடைக்கும்.

மற்றொரு விஷயம்: நீங்கள் ஒவ்வொரு இரவும் ஆயத்த இறைச்சி மாற்றாக விரும்பினால், நீங்கள் சோயாவை அதிகமாக உட்கொள்ளலாம், குறிப்பாக காலையில் சோயா பால் கஞ்சி சாப்பிட்டால், எடமாம் பீன்ஸ் மற்றும் மதிய உணவிற்கு டெம்பே பர்கர் சாப்பிடலாம்.

"சோயா மிகவும் சிறந்தது, ஆனால் ஒரு உணவை மட்டுமே சாப்பிடுவதால் யாரும் ஆரோக்கியமாக மாட்டார்கள்" என்று பிளாட்னர் கூறுகிறார். - நீங்கள் புரதத்திற்காக பீன்ஸை நம்பியிருக்கிறீர்கள், ஆனால் பல பருப்பு வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் அதன் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. ரெடிமேட் பையை எடுத்துக்கொள்வதற்குப் பதிலாக, இரவு உணவில் தக்காளி மற்றும் துளசியுடன் பீன்ஸ் சேர்த்து பருப்பு சூப் செய்து பாருங்கள்.

திட்டம் இல்லை

உங்களுக்கு எது சிறந்தது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தாலும், வசதியாக இருப்பதைப் பிடிக்கும் பழக்கத்தை எளிதாகப் பெறலாம். பெரும்பாலும் இது அதிக கலோரி சைவ பாலாடைக்கட்டிகள், ஸ்டார்ச். நீங்கள் நிறைய சாப்பிட்டால், நீங்கள் குறிப்பாக ஆயத்த உணவுகளை நம்புவதற்கு தயாராக உள்ளீர்கள். மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு நீங்கள் உணவகத்திற்குச் செல்லும்போது, ​​நீங்கள் சைவ பீட்சா அல்லது பிரஞ்சு பொரியல்களை ஆர்டர் செய்யலாம். ஆனால் உணவகங்களில் கூட, இந்த அல்லது அந்த மூலப்பொருளை உணவில் சேர்க்க வேண்டாம் என்று நீங்கள் பணியாளரிடம் கேட்கலாம்.

ஆனால் நீங்கள் வீட்டில் சமைக்கும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது. உடல் எடையை குறைக்க அல்லது எடை அதிகரிக்காமல் இருக்க சிறந்த வழிகளில் ஒன்று சமச்சீர் உணவு திட்டம். நீங்கள் என்ன சாப்பிடுகிறீர்கள், எவ்வளவு சாப்பிடுகிறீர்கள் என்று சிந்தியுங்கள். உங்கள் தட்டில் பாதி காய்கறிகளாலும், கால் பகுதியை முழு தானியங்களாலும், கால் பகுதியை பீன்ஸ் அல்லது நட்ஸ் போன்ற புரத உணவுகளாலும் நிரப்பவும்.

நீங்கள் சைவத்திற்கு புதியவராக இருந்தால், வாரத்திற்கான உங்கள் மெனுவைத் திட்டமிடத் தொடங்குங்கள். நீங்கள் திட்டத்துடன் கண்டிப்பாக ஒட்டிக்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும் மற்றும் உங்களுக்கு என்ன வேண்டும் என்பது பற்றிய ஒரு யோசனை கிடைக்கும். இதைப் புரிந்துகொண்டு சமச்சீர் உணவுக் கலையில் தேர்ச்சி பெற்றால், நீங்கள் ஓய்வெடுக்கலாம்.

ஒரு சிறிய திட்டமிடல் போனஸ்: நீங்கள் பொரியல்களை கேரட் குச்சிகள் அல்லது வேறு சில காய்கறிகளுடன் மாற்றும்போது, ​​உங்கள் தட்டில் இன்னும் சுவையான ஒன்றைச் சேர்க்கலாம்.

சமைக்க நேரமில்லை

உங்கள் ஊட்டச்சத்துக்காக நீங்கள் செய்யக்கூடிய மிக முக்கியமான விஷயம் சமையலறைக்குச் சென்று உங்கள் சொந்த உணவைத் தயாரிப்பதுதான். ஆனால் சமைப்பதற்கு நேரமில்லாத அளவுக்கு பிஸியாக இருப்பதாக மக்கள் அடிக்கடி சொல்வார்கள். பல கலாச்சாரங்களில், இரவு உணவு என்பது ஒரு நிகழ்வு. ஆனால் பெரும்பாலும், மதிய உணவையும் இரவு உணவையும் விரைவாக சாப்பிடுகிறோம், இதனால் வேறு ஏதாவது செய்ய நேரம் கிடைக்கும்.

நம் வாழ்க்கையை எளிதாக்கும் வசதியான உணவுகளால் உலகம் நிரம்பியபோது, ​​​​சமைக்கும் கலையை இழந்தோம். குறிப்பாக நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், அதை மசாலா செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. வறுக்கவும், சுடவும், சுண்டவைக்கவும், சமையல் படிப்புகளுக்குச் சென்று சரியாகவும் விரைவாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்பதைக் கற்றுக் கொள்ளுங்கள். முடிவில், அதிக எண்ணிக்கையிலான பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளுக்கு கூடுதலாக, தொழில்நுட்பமும் எங்கள் உதவிக்கு வருகிறது: மல்டிகூக்கர்கள், இரட்டை கொதிகலன்கள், ஸ்மார்ட் அடுப்புகள். நீங்கள் எப்பொழுதும் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை அவற்றில் எறிந்து உங்கள் வணிகத்தைத் தொடரலாம்.

நீங்கள் வசதியாக இருக்கும் வகையில் உங்கள் சமையலறையில் இடத்தை ஒழுங்கமைக்கவும். தேவையான பொருட்களை எடுக்க வசதியாக இருக்கும் அலமாரிகளை தொங்க விடுங்கள். தானியங்கள், பருப்பு வகைகள், பால்சாமிக் மற்றும் ஒயின் வினிகர், எண்ணெய்கள், மசாலா பொருட்கள் வாங்கவும், நல்ல கத்தியைப் பெறவும். எல்லாம் ஒழுங்கமைக்கப்பட்டிருந்தால், நீங்கள் உணவை தயாரிப்பதற்கு குறைந்த நேரத்தை செலவிடுவீர்கள்.