பொருளடக்கம்
ஈஸ்டர் அட்டவணையின் முக்கிய அலங்காரம் ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக் ஆகும். முக்கிய விஷயம், ஆனால் ஒன்று மட்டும் அல்ல. அத்தகைய விடுமுறைக்கு, நீங்கள் குக்கீகள், கேக் கேக்குகள், ரொட்டிகள், பேகல்கள் அல்லது கேக்குகள் கூட செய்யலாம். அவற்றை மிகவும் சுவையாகவும், அசாதாரணமாகவும் விருந்தினர்களைக் கவரவும், உங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு மூலப்பொருள் தேவைப்படும் - மார்கரின் "தாராளமான கோடை". எங்கள் கட்டுரையில் அசல் சமையல் மற்றும் சமையல் நுணுக்கங்களைப் படிக்கவும்.
ஒரு புதிய பதிப்பில் வர்ணம் பூசப்பட்ட முட்டைகள்
ஈஸ்டர் முட்டைகளின் வடிவத்தில் ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் உடனடியாக மேஜையில் ஒரு பண்டிகை மனநிலையை உருவாக்கும். மார்கரின் "தாராளமான கோடை" மீது சமைக்கவும். பின்னர் அது மிகவும் மென்மையாகவும், நொறுங்கியதாகவும் மாறும் மற்றும் உண்மையில் உங்கள் வாயில் உருகும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- சர்க்கரை -130 கிராம்
- முட்டை - 1 பிசி.
- மாவு -300 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 200 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர்-0.5 தேக்கரண்டி.
- கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா
- இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, ஏலக்காய் - சுவைக்கு
- அலங்காரத்திற்காக ஐசிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி தெளித்தல்
ஒரு முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை ஒரு மிக்சர் கொண்டு ஒரு லேசான, அடர்த்தியான வெகுஜனத்தில் அடிக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை "தாராளமான கோடை" சேர்த்து, ஒரு கிரீமி நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும். பின்னர், பல படிகளில், மாவை பேக்கிங் பவுடர், ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சல்லடை செய்யவும். மென்மையான மாவை பிசைந்து, ஒரு உருண்டையாக உருட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் அரை மணி நேரம் வைக்கவும்.
மாவை 4-5 மிமீ தடிமனான ஒரு அடுக்குக்குள் உருட்டவும், முட்டை அச்சுகளை வெட்டவும். உங்களிடம் பொருத்தமான அச்சுகள் இல்லையென்றால், தடிமனான அட்டைப் பெட்டியிலிருந்து வார்ப்புருவை வெட்டுங்கள். நாங்கள் குக்கீகளை பேக்கிங் தாளில் வைத்து 10 ° C வெப்பநிலையில் 12-180 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். அது குளிர்ந்ததும், நாங்கள் அதை பல வண்ண மெருகூட்டல் மற்றும் தாய்-முத்து தெளிப்புகளால் அலங்கரிக்கிறோம்.
பீச் உறைபனி
அசல் கருப்பொருள் பேக்கிங்கின் மற்றொரு யோசனை கிரீம் மற்றும் பீச் கொண்ட டார்ட்லெட்டுகள். வெளிப்புறமாக, அவை துருவிய முட்டைகளை ஒத்திருக்கிறது. ஈஸ்டர் விருந்து என்றால் என்ன? அடிப்படையானது, அதாவது, கூடைகள், மார்கரின் "தாராளமான கோடை" மீது ஷார்ட் பிரட் மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படும். அவருக்கு நன்றி, அவை மிகவும் மென்மையாகவும் நொறுங்கியதாகவும், அழகான பசியுடன் வெட்கத்துடன் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 200 கிராம்
- தூள் சர்க்கரை - 100 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 200 கிராம்
- சோள மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
- கிரீம் சீஸ் -250 கிராம்
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 200 கிராம்
- பதிவு செய்யப்பட்ட பீச்-8-10 பிசிக்கள்.
- கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலா
கிரீம் சீஸ், அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை வெண்ணிலாவை மென்மையான கிரீமில் அடிக்கவும், உடனடியாக அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மார்கரைன் "தாராளமான கோடை", மாவு, தூள் சர்க்கரை மற்றும் ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றை ஒன்றாக சேர்த்து, மாவை பிசையவும். நாங்கள் அதை நெளி விளிம்புகளுடன் உலோக அச்சுகளில் தட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, 180 ° C வெப்பநிலையில் 15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
பீச்ஸை முழுவதுமாக அரைத்து அரைக்க வேண்டும். கூடைகள் குளிர்ந்ததும், அவற்றை கிரீம் கொண்டு நிரப்பி, பீச்ஸை தோலுடன் பரப்பவும். அவை கொஞ்சம் உறைந்து போகட்டும், நீங்கள் அனைவரையும் அசாதாரண கேக்குகளுடன் நடத்தலாம்.
ஈஸ்டர் மனநிலைக்கு கப்கேக்குகள்
ஈஸ்டர் கப்கேக்குகள் பண்டிகை மேஜையில் அழகாக இருக்கும். ஒரு நுட்பமான கவர்ச்சியான வாசனை மற்றும் பணக்கார கிரீமி குறிப்புகள் அவர்களுக்கு மார்கரின் "தாராளமான கோடை" கொடுக்கும். கூடுதலாக, முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கின் அமைப்பு எப்போதும் போல் மென்மையாகவும் வெல்வெட்டியாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு -400 கிராம்
- பால் - 250 மில்லி
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 60% - 200 கிராம்
- சர்க்கரை -300 கிராம்
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி.
முதலில், மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை "தாராளமான கோடை" சர்க்கரையுடன் நன்றாக அடித்தோம். எங்கள் பணி மென்மையான மென்மையான தடிமனான வெகுஜனத்தைப் பெறுவதாகும். தனித்தனியாக, முட்டைகளை ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து அடித்து, அவற்றை எண்ணெய் தளத்தில் சேர்க்கவும். அடுத்து, பேக்கிங் பவுடருடன் மாவை இங்கே சலித்து, சிறிது சூடான பாலில் ஊற்றி மாவை பிசையவும்.
கப்கேக் அச்சுகளை மாவுடன் நிரப்பி 20 ° C வெப்பநிலையில் 25-180 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப பேஸ்ட்ரிகளை கிரீம் அல்லது எந்த கிரீம் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம். இதற்கு கார்னெடிக் பயன்படுத்தவும். இறுதி தொடுதல் சிறிய ஈஸ்டர் முட்டைகள் மற்றும் பூக்களின் வடிவத்தில் ஒரு இனிமையான அலங்காரமாகும்.
ஆங்கில உச்சரிப்புடன் பன்ஸ்
ஆங்கில இல்லத்தரசிகள் ஈஸ்டர் மாவில் ஈஸ்ட் மாவில் குறுக்கு ரொட்டிகளை சுட்டுக்கொள்கிறார்கள். அவற்றை அழகாக பழுப்பு நிறமாகவும், பசுமையாகவும் மென்மையாகவும் மாற்ற, எங்களுக்கு மார்கரின் “தாராளமான கோடை” தேவைப்படும். இந்த மூலப்பொருள் காரணமாக, பேஸ்ட்ரிகள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- அலங்காரத்திற்கு மாவு -180 கிராம் + 30 கிராம்
- ஈஸ்ட் - 14 கிராம்
- சர்க்கரை -50 கிராம் + புளிப்புக்கு 1 தேக்கரண்டி + அலங்காரத்திற்கு 1 தேக்கரண்டி
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 60% - 50 கிராம்
- பால் - 70 மில்லி
- உலர்ந்த பழங்கள், கேண்டி பழங்கள், திராட்சை -150 கிராம்
- ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை, இஞ்சி, உப்பு-ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிட்டிகை
- எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு அனுபவம்-சுவைக்கு
- தண்ணீர் - 2 தேக்கரண்டி.
ஈஸ்ட் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை சிறிது சூடான பாலில் நீர்த்து, 15 நிமிடங்கள் விடவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், சலித்த மாவு, மீதமுள்ள சர்க்கரை, ஒரு சிட்டிகை உப்பு, இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் இஞ்சி, அத்துடன் எலுமிச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு பழத்தை கலக்கவும். நாங்கள் உலர் தளத்தை நெருங்கி வரும் புளிப்புடன் இணைக்கிறோம், மஞ்சள் கரு மற்றும் உருகிய மார்கரைனை "தாராளமான கோடை" சேர்க்கிறோம். மாவை பிசைந்து 1.5 மணி நேரம் வெப்பத்தில் விடவும்.
திராட்சையும், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களும், உலர்ந்த பழங்களும் உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப காக்னக்கில் ஊறவைத்து, அரை மணி நேரம் வலியுறுத்தி, உலர வைக்கவும். அலங்காரத்திற்கு, 30 கிராம் மாவு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மற்றும் 2 தேக்கரண்டி தண்ணீர் கலக்கவும் - நாம் ஒரு வெள்ளை மாவைப் பெறுவோம். அளவு அதிகரித்த ஈஸ்ட் மாவை 5-6 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம், தடிமனான டார்ட்டிலாக்களை உருட்டுகிறோம், ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் சிறிது உலர்ந்த பழங்களை வைக்கிறோம், அழகான ரொட்டிகளை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் அவற்றை பால் மற்றும் மஞ்சள் கருவின் கலவையால் உயவூட்டி, வெள்ளை மாவில் இருந்து குறுக்கு வடிவ அலங்காரங்களை செய்து 180 ° C க்கு 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். நீங்கள் சிலுவைகளை சவுக்கை புரதத்துடன் தடவலாம் - இது இன்னும் பசியை ஏற்படுத்தும்.
ஒரு திருப்பத்துடன் கூடிய வகையின் உன்னதமானது
ஈஸ்டர் பேக்கிங் ஒரு வெற்றி-வெற்றி யோசனை திராட்சை மற்றும் கொட்டைகள், பனி வெள்ளை ஐசிங் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு மணம் வீட்டில் கேக். வெளிப்படையான கிரீமி குறிப்புகளுடன் ஒரு பணக்கார, இனிமையான சுவை தாராளமான கோடை வெண்ணெயை கொடுக்கும். இதில் உயர்தர பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன மற்றும் ஒரு கிராம் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள், GMO கள் அல்லது கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. இது 100% பாதுகாப்பான தயாரிப்பு.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு -260 கிராம்
- சர்க்கரை - 200 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 250 கிராம்
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- காக்னாக் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- திராட்சை -100 கிராம்
- அக்ரூட் பருப்புகள்-50-60 கிராம்
- தூள் சர்க்கரை -150 கிராம்
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். l.
- அலங்காரத்திற்கான புதிய பெர்ரி
திராட்சையை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கிறோம். ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் மாவு சலித்து, சர்க்கரை மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட மார்கரின் "தாராளமான கோடை" சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு துண்டு துண்டாக அரைத்து பேக்கிங் பவுடர் ஒரு பையில் ஊற்றுகிறோம். ஒவ்வொன்றாக, அனைத்து முட்டைகளையும் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், காக்னக்கில் ஊற்றவும், வேகவைத்த திராட்சையும், உலர்ந்த அக்ரூட் பருப்புகளும் போடவும். மாவை பிசைந்து, தடவப்பட்ட கேக் பாத்திரத்தை நிரப்பி, 200 ° C வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் அடுப்பில் வைக்கவும்.
கேக் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, நாம் மெருகூட்டுவோம், எலுமிச்சை சாறுடன் தூள் சர்க்கரையை கவனமாக தேய்க்கவும். குளிரூட்டப்பட்ட கேக் அச்சிலிருந்து எடுக்கப்பட்டு, பனி-வெள்ளை ஐசிங்கால் ஊற்றப்பட்டு புதிய பெர்ரிகளால் அலங்கரிக்கப்படுகிறது.
ஒரு இனிமையான பல் ஒரு கிரீடம்
பிரெஞ்சுக்காரர்கள் ஈஸ்டர் பண்டிகைக்கு தங்களுக்குப் பிடித்த பிரியோச் பன்களை சுட்டுக்கொள்கிறார்கள். ஒரு பண்டிகை விருப்பத்தை நாங்கள் வழங்க முன்வருகிறோம் - ஆடம்பரமான பிரியோசின் மாலை. ஒரு தனித்துவமான பஃப் அமைப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவை மாவை மார்கரின் "தாராளமான கோடை" கொடுக்கும். மற்றும் முடிக்கப்பட்ட பேஸ்ட்ரி ஒரு கவர்ச்சியான ரடி மேலோடு பசுமையாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு -700 கிராம்
- சர்க்கரை -80 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர்-1.5 டீஸ்பூன். எல்.
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 250 கிராம்
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
- முட்டை - 6 பிசிக்கள். நெய் தடவ + 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- பால் -50 மிலி + 2 டீஸ்பூன். எல். நெய்யில்
- நீர் - 60 மில்லி
- புரதம் - 1 பிசி.
- தூள் சர்க்கரை -150 கிராம்
மாவு, சர்க்கரை, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு கலக்கவும். தனித்தனியாக, குளிர்ந்த முட்டைகளை ஐஸ் நீரில் அடித்து, உலர்ந்த அடித்தளத்தில் சேர்த்து நன்கு பிசையவும். மார்கரைன் "தாராளமான கோடைக்காலம்" உணவுப் போர்வையால், உறைவிப்பான் இருந்து, ஒரு மர உருட்டல் முள் கொண்டு பிசையவும். நாங்கள் அதை ஒரு சிறிய துண்டாக அடித்தளத்தில் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், படிப்படியாக மாவை பிசைந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும்.
அடுத்து, மாவை ஒரு தடித்த செவ்வக அடுக்காக உருட்டவும். இதையொட்டி, ஒவ்வொரு விளிம்பையும் நடுவில் வளைத்து, அதைத் தையல் போட்டு ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதன் பிறகு, நாங்கள் மாவை சிறிது உருட்டி, இறுக்கமான ரோலில் உருட்டி 7-8 சம பாகங்களாக வெட்டுகிறோம், ஆனால் இறுதிவரை அல்ல. அது ஒரு மாலை போல மாறிவிடும். நாங்கள் அதன் முனைகளை ஒரு மாலை வடிவத்தில் இணைக்கிறோம். மஞ்சள் கரு மற்றும் பால் கலவையுடன் "கிரீடத்தை" உயவூட்டு, அரை மணி நேரம் 180 ° C க்கு அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேஸ்ட்ரி குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு புரத மெருகூட்டலுடன் ஊற்றி, முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும். பரிமாறும் முன், பாதாம் இதழ்களுடன் கேக்கை தெளிக்கவும்.
ஒரு ஆச்சரியத்துடன் பேகல்ஸ்
ஈஸ்டர் பேஸ்ட்ரிகள் எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். நாங்கள் டெண்டர் பேகல்களை சுட்டு இதை உறுதி செய்கிறோம். பாவம் செய்ய முடியாத முடிவை அடைய, மார்கரைன் "தாராளமான கோடை" உதவும். பேகல்கள் மென்மையாகவும், நொறுங்கிய அமைப்பு மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிரீமி நிழல்களுடன் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 100 கிராம்
- மாவு -130 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 60% - 100 கிராம்
- உப்பு -0.5 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 50 கிராம்
- ஜாம் -200-300 கிராம்
- உயவுக்கான தாவர எண்ணெய்
- சேவைக்கு தூள் சர்க்கரை
பேக்கிங் பவுடருடன் புளிப்பு கிரீம் கலந்து, 10 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் மார்கரைன் "தாராளமான கோடை", மாவு மற்றும் உப்பை ஒரு சிறு துண்டாக அரைக்கிறோம். நாங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மீதமுள்ள புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் பேக்கிங் பவுடருடன் இணைக்கிறோம். மாவை பிசைந்து, 4 ஒத்த கட்டிகளாக பிரித்து, அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
நாங்கள் ஒவ்வொரு கட்டியையும் 3-4 மிமீ தடிமன் கொண்ட ஒரு வட்டமாக உருட்டி, 8 முக்கோணங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றின் அடிப்பகுதியிலும் 1 தேக்கரண்டி எந்த ஜாமையும் வைக்கிறோம். பேகல்களை உருட்டவும், குறிப்புகளை சிறிது வளைக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டு மற்றும் 180 ° C வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சுடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், பேகல்களை தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும்.
ஈஸ்டர் பேக்கிங்கிற்கான சில சுவாரஸ்யமான யோசனைகள் இங்கே உள்ளன, அவை உங்கள் குடும்பத்தை ஆச்சரியப்படுத்தவும் அவர்களுக்கு மறக்க முடியாத இனிமையான விடுமுறை அளிக்கவும் உதவும். மற்றும் அனைத்து விருந்தளிப்புகளும் நன்றாக வேலை செய்ய, "தாராளமான கோடை" மார்கரைனைப் பயன்படுத்தவும். அவருக்கு நன்றி, பேஸ்ட்ரி வழக்கத்திற்கு மாறாக பசுமையானது, ஒரு சுவையான தங்க மேலோடு மற்றும் பணக்கார கிரீமி சுவை கொண்டது.