பொருளடக்கம்
இன்று, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் மெதுவான குக்கர் உள்ளது. பல இல்லத்தரசிகள் இந்த நவீன உதவியாளர்களை அனைத்து கைகளுக்கும் பாராட்டினர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கஞ்சி, சூப், இறைச்சி, மீன், காய்கறிகள், பக்க உணவுகள், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது அவர்களுக்குத் தெரியும். நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், பொருட்களைத் தயாரிப்பது, சில எளிய கையாளுதல்களைச் செய்து சரியான நிரலைத் தேர்வுசெய்தல். பின்னர் “ஸ்மார்ட்” சமையல்காரர் தயாரிப்பை ஏற்றுக்கொள்கிறார். மெதுவான குக்கரில் தயார் செய்யக்கூடிய பல உணவுகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
உஸ்பெக் சுவையுடன் பிலாஃப்
உண்மையான பிலாஃப் வார்ப்பிரும்பு அல்லது ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு தடிமனான கீழே சமைக்கப்படுகிறது. உங்கள் வசம் உங்களிடம் இல்லையென்றால், மெதுவான குக்கர் மீட்புக்கு வரும். இங்கே ஒரு உலகளாவிய செய்முறை உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- நீண்ட தானிய அரிசி -250 கிராம்
- கொழுப்புடன் ஆட்டு இறைச்சி -500 கிராம்
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்
- பெரிய கேரட் - 1 பிசி.
- பூண்டு-தலை
- தாவர எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, பிலாஃப், பார்பெர்ரி பெர்ரிக்கு மசாலா கலவை - சுவைக்க
- நீர் - 400-500 மில்லி
மெதுவான குக்கரின் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றவும், "பொரியல்" பயன்முறையை இயக்கவும், அதை நன்கு சூடாக்கவும். இந்த நேரத்தில், நாங்கள் ஆட்டுக்குட்டியை நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அதை சூடான எண்ணெயில் பரப்பி அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, இறைச்சிக்கு அனுப்பி பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் கேரட்டை தடிமனான க்யூப்ஸுடன் வெட்டுகிறோம், அவற்றை கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை நாங்கள் காய்கறிகளை இறைச்சியுடன் தொடர்ந்து வறுக்கிறோம்.
அடுத்து, கழுவப்பட்ட அரிசியை ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் தொடர்ந்து கிளறி, 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். தானியங்கள் கொஞ்சம் வெளிப்படையானதாக மாற வேண்டும். இப்போது சூடான நீரில் ஊற்றவும், இதனால் கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை 1-1 வரை உள்ளடக்கும். 5 செ.மீ. தண்ணீர் மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது. இது ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது.
அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, உப்பு, மசாலா மற்றும் பார்பெர்ரி பெர்ரி சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். உரிக்கப்படும் பூண்டு தலையை மையத்தில் வைக்கவும். நாங்கள் இனி பிலாப்பைத் தொந்தரவு செய்ய மாட்டோம். நாங்கள் மல்டிவார்க்கின் மூடியை மூடி, “பிலாஃப்” பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து ஒலி சமிக்ஞை வரை வைத்திருக்கிறோம். மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வெப்பமூட்டும் பயன்முறையில் பிலாப்பை விட்டு விடுங்கள் - பின்னர் அது நொறுங்கிப்போயிருக்கும்.
வண்ணங்களின் காய்கறி கலவரம்
மெதுவான குக்கரில் சமைத்த காய்கறிகள் அதிகபட்ச வைட்டமின்களைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. கூடுதலாக, அவை மென்மையான, தாகமாக, நுட்பமான இனிமையான நறுமணத்துடன் இருக்கும். மேலும் அவர்கள் ஒரு சிறந்த காய்கறி குண்டு தயாரிக்கிறார்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
- கத்திரிக்காய் - 2 பிசிக்கள்.
- சீமை சுரைக்காய் (சீமை சுரைக்காய்) - 3 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 1 பிசி.
- புதிய தக்காளி - 1 பிசி.
- சிவப்பு மிளகு-0.5 பிசிக்கள்.
- குழி ஆலிவ் -100 கிராம்
- வெங்காயம்-தலை
- பூண்டு-2-3 கிராம்பு
- காய்கறி குழம்பு அல்லது தண்ணீர் -200 மில்லி
- தாவர எண்ணெய் 1-2 டீஸ்பூன். l.
- வோக்கோசு - 2-3 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
கத்தரிக்காயை தோலுடன் வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு தூவி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரில் கழுவவும், உலரவும். சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் அரை வட்டங்கள், வெங்காயம்-க்யூப்ஸ், தக்காளி துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
மெதுவான குக்கரின் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, “வறுக்கவும்” பயன்முறையை இயக்கி காய்கறிகளை அனுப்பவும். முதலில், வெங்காயம் வெளிப்படையானதாக இருக்கும் வரை வறுக்கவும். பின்னர் கேரட்டை ஊற்றி, ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கிளறி, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயை இடுகிறோம், 5-7 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு-தக்காளி, இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் முழு ஆலிவ். காய்கறிகளை கவனமாக கலந்து, சூடான குழம்பு அல்லது தண்ணீரை ஊற்றி, “பேக்கிங்” பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து டைமரை 30 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். முடிவில், உப்பு மற்றும் மிளகு குண்டு, 10 நிமிடங்கள் வெப்பமாக்கல் பயன்முறையில் விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒவ்வொரு பகுதியையும் நறுக்கிய வோக்கோசுடன் தெளிக்கவும்.
புகைபிடித்த ஆவியுடன் பட்டாணி சூப்
குடும்ப மெனுவில் பட்டாணி சூப் எப்போதும் இருக்கும். மெதுவான குக்கரில், இது இன்னும் சுவையாக மாறும். முக்கிய விஷயம் பல நுணுக்கங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது. பட்டாணியை 2-3 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் அது வேகமாக கொதிக்கும் மற்றும் நுட்பமான நட்டு குறிப்புகள் பெறும். ஏற்கனவே சமைக்கும் பணியில், 1 தேக்கரண்டி சோடாவைச் சேர்க்கவும், இதனால் பட்டாணி பிரச்சினைகள் இல்லாமல் உறிஞ்சப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- பட்டாணி -300 கிராம்
- புகைபிடித்த இறைச்சிகள் (ப்ரிஸ்கெட், ஹாம், வேட்டை தொத்திறைச்சி, பன்றி விலா எலும்புகள்) - 500 கிராம்
- பேக்கன் கீற்றுகள் - 100 கிராம்
- வெங்காயம்-தலை
- கேரட் - 1 பிசி.
- உருளைக்கிழங்கு-4-5 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, மசாலா, வளைகுடா இலை - சுவைக்க
“வறுக்கவும்” பயன்முறையை இயக்கவும், பழுப்பு நிற பன்றி இறைச்சி கீற்றுகள் தங்க பழுப்பு வரை, அவற்றை ஒரு காகித துண்டு மீது பரப்பவும். வெங்காயம், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சியை க்யூப்ஸ், மற்றும் கேரட்-ஸ்ட்ராக்களாக வெட்டுங்கள். மெதுவான குக்கரின் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, “தணித்தல்” பயன்முறையை இயக்கவும், வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை அனுப்பவும். பின்னர் கேரட்டை ஊற்றி மேலும் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அடுத்து, உருளைக்கிழங்கை புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் ஊறவைத்த பட்டாணியுடன் இடுகிறோம்.
கிண்ணத்தில் குளிர்ந்த நீரை “அதிகபட்சம்” குறிக்கு ஊற்றி, “சூப்” பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து டைமரை 1.5 மணி நேரம் அமைக்கவும். மூடியை மூடி வைத்து சமைக்கிறோம். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, நாங்கள் உப்பு, மசாலா மற்றும் லாரல் ஆகியவற்றை வைத்து, பட்டாணி சூப்பை 20 நிமிடங்கள் வெப்பமாக்கல் முறையில் விட்டு விடுகிறோம். பரிமாறும் போது ஒவ்வொரு சேவைக்கும் பன்றி இறைச்சியின் வறுத்த கீற்றுகள் சேர்க்கவும்.
ஒரு தொட்டியில் இரண்டு உணவுகள்
நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இறைச்சி சமைத்து அலங்கரிக்க வேண்டுமா? மெதுவான குக்கரில், இதைச் செய்வது எளிது. குறைந்தபட்ச முயற்சி - மற்றும் ஒரு சிக்கலான உணவு உங்கள் மேஜையில் உள்ளது. குயினோவாவுடன் கோழி கால்களை வெளியே வைக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். இந்த கலவையானது சீரான, மிதமான திருப்தியான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
தேவையான பொருட்கள்:
- கோழி கால்கள் -800 கிராம்
- quinoa - 300 கிராம்
- கேரட் - 1 பிசி.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு
- முந்திரி-ஒரு சில
- பச்சை வெங்காயம் 2-3 இறகுகள்
- நீர் - 200 மில்லி
- உப்பு, கோழிக்கு மசாலா - சுவைக்க
- வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய்
மெதுவான குக்கரின் கிண்ணத்தில் எண்ணெயை ஊற்றி, “வறுக்கவும்” பயன்முறையை இயக்கவும். நன்கு சூடாக்கப்பட்ட எண்ணெயில், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டை ஊற்றவும், ஒரு நிமிடம் நிற்கவும். நாங்கள் கேரட்டை அடர்த்தியான கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, மென்மையாக்கும் வரை கடந்து செல்கிறோம்.
கோழி கால்களை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, காய்கறிகளுடன் கலந்து, பொன்னிறமாகும் வரை எல்லா பக்கங்களிலும் வறுக்கவும். நாங்கள் கழுவிய குயினோவாவை கோழிக்கு போட்டு 200 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றினோம். “அணைத்தல்” பயன்முறையை இயக்கவும், டைமரை 30 நிமிடங்களுக்கு அமைக்கவும், மூடியை மூடவும்.
இதற்கிடையில், பச்சை வெங்காயத்தை நறுக்கி, டிஷ் தயாரானதும், அதை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி கலக்கவும். நாங்கள் 10 நிமிடங்களுக்கு வெப்பமூட்டும் பயன்முறையில் குயினோவாவுடன் கோழி கால்களை விட்டு விடுகிறோம். உலர்ந்த முந்திரி கர்னல்கள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் டிஷ் ஒவ்வொரு பகுதியையும் தெளிக்கவும்.
உங்கள் சொந்த கைகளால் ஒரு பயனுள்ள சுவையாக இருக்கும்
புளிக்க பால் பொருட்களை விரும்புவோருக்கு, உங்கள் சொந்த தயாரிப்பின் உண்மையான தயிரை அனுபவிக்கவும். பயனுள்ள நேரடி பாக்டீரியாவால் செறிவூட்டப்பட்ட ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு கிடைக்கும். ஒரு தொடக்கமாக, நீங்கள் கிரேக்க தயிர் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது புதியது மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கைகள் இல்லாமல் உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
- 3.2% அல்ட்ரா பேஸ்டுரைஸ் பால் - 1 லிட்டர்
- கிரேக்க தயிர் - 3 டீஸ்பூன்.
பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 40 ° C வெப்பநிலையில் குளிர்ச்சியுங்கள். இது போதுமான அளவு குளிர்ந்தால், பாக்டீரியா இறந்துவிடும், தயிர் வேலை செய்யாது. கண்ணாடி கப் மற்றும் ஜாடிகளை தண்ணீரில் கொதிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் தயிர் புளிக்கப்படும்.
ஒரு நேரத்தில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் சற்றே சூடான பாலில் ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்தைச் சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் நன்கு கிளறவும். நாங்கள் அதை கோப்பையாக ஊற்றி, மெதுவான குக்கரின் கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம், மூடியை மூடுகிறோம். 8 ° C வெப்பநிலையுடன் 40 மணி நேரம் “எனது செய்முறை” பயன்முறையை அமைத்துள்ளோம். தயிர் முன்பே தயாரிக்கப்படலாம் - நிலைத்தன்மை தடிமனாகவும் அடர்த்தியாகவும் மாற வேண்டும். இதை அதன் தூய வடிவத்தில் உண்ணலாம், தானியங்கள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சேர்க்கலாம்.
நாங்கள் காலை சுவையாக ஆரம்பிக்கிறோம்
வழக்கமான காலை உணவுகளில் நீங்கள் சோர்வாக இருந்தால், நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை முயற்சி செய்யலாம். உதாரணமாக, சீஸ் உடன் உருளைக்கிழங்கு டார்ட்டிலாக்கள். ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், அவை கலோரிகளில் அதிகமாக இருக்கும். மெதுவான குக்கர் என்பது மற்றொரு விஷயம். அதன் உதவியுடன், டார்ட்டிலாக்கள் அடுப்பிலிருந்து வரும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- உருளைக்கிழங்கு -400 கிராம்
- முட்டை - 1 பிசி.
- பாலாடைக்கட்டி -150 கிராம்
- ஃபெட்டா - 100 கிராம்
- மாவு -350 கிராம்
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் - 30 கிராம்
- பால் - 100 மில்லி
- நீர் - 200 மில்லி
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். l. மாவில் + 2 தேக்கரண்டி. தடவுவதற்கு
ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை சற்று வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, 10 நிமிடங்கள் விடவும். உப்பு மற்றும் காய்கறி எண்ணெயுடன் சிறிது மாவு சேர்த்து, புளிப்பில்லாத மாவை பிசையவும். ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு துண்டு கொண்டு அதை மூடி மற்றும் சூடாக விடவும். இது குறைந்தது இரண்டு முறையாவது அதிகரிக்க வேண்டும்.
இந்த நேரத்தில், நாங்கள் நிரப்புவோம். நாங்கள் உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, ஒரு புஷர் கொண்டு பிசைந்து, பால், முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, ப்யூரியை மிக்சியுடன் அடிப்போம். இதை பாலாடைக்கட்டி மற்றும் ஃபெட்டா, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
நாங்கள் மாவை 6 பகுதிகளாகப் பிரித்து, வட்ட கேக்குகளை உருட்டுகிறோம். ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் நாங்கள் நிரப்புகிறோம், விளிம்புகளை இணைக்கிறோம், மடிப்புகளை கீழே திருப்புகிறோம். மெதுவான குக்கரின் கிண்ணத்தின் அளவிற்கு ஏற்ப ஒரு தட்டையான கேக்கில் நிரப்புவதன் மூலம் மாவை எங்கள் கைகளால் நீட்டுகிறோம். நாங்கள் அதை எண்ணெயுடன் உயவூட்டுகிறோம், “பேக்கிங்” பயன்முறையை இயக்கி டைமரில் 90 நிமிடங்கள் அமைப்போம். டார்ட்டிலாக்களை மூடி மூடி ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அத்தகைய கேக்குகளை மாலையில் சுடலாம் - காலையில் அவை இன்னும் சுவையாக இருக்கும்.
தொந்தரவு இல்லாமல் ஆப்பிள் பை
மெதுவான குக்கரில் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் வெறுமனே சுவையாக இருக்கும். ஒரு சிறப்பு சமையல் முறைக்கு நன்றி, இது பசுமையான, மென்மையான மற்றும் பசியைத் தரும். தேயிலைக்கு ஒரு எளிய ஆப்பிள் பை சுட நாங்கள் வழங்குகிறோம்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு - 200 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணெய் -100 கிராம் + தடவுவதற்கு ஒரு துண்டு
- முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை -150 கிராம் + 1 தேக்கரண்டி தெளிப்பதற்கு
- வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
- புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்
- ஆப்பிள்கள் - 4-5 பிசிக்கள்.
- இலவங்கப்பட்டை - 1 தேக்கரண்டி.
- எலுமிச்சை சாறு-2-3 தேக்கரண்டி.
- உப்பு-ஒரு சிட்டிகை
தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் உருக. வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலாவை ஊற்றவும், மிக்சியுடன் நன்றாக அடிக்கவும். தொடர்ந்து அடிப்பதால், ஒரு நேரத்தில் முட்டை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். பல கட்டங்களில், பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மாவு சலிக்கவும். மெல்லிய மாவை ஒரு கட்டியாக இல்லாமல், மென்மையாக மாறும் வரை கவனமாக பிசையவும்.
ஆப்பிள்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, மெதுவான குக்கரின் தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் வைக்கவும். எலுமிச்சை சாறுடன் அவற்றை தெளிக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தெளிக்கவும். அதன் மேல் மாவை ஊற்றவும், ஒரு ஸ்பேட்டூலால் சமன் செய்யவும், மூடியை மூடவும். நாங்கள் 1 மணி நேரம் “பேக்கிங்” பயன்முறையை அமைத்துள்ளோம். ஒலி சமிக்ஞைக்குப் பிறகு, 15-20 நிமிடங்கள் வெப்பப் பயன்முறையில் நிற்க பை கொடுக்கிறோம். நாங்கள் அதை முழுவதுமாக குளிர்விக்கிறோம், பின்னர் அதை கிண்ணத்திலிருந்து வெளியே எடுக்கிறோம்.
மெதுவான குக்கரில் தயாரிக்கக்கூடிய ஒவ்வொரு நாளும் சில எளிய உணவுகள் இங்கே. நிச்சயமாக, ஒரு உலகளாவிய உதவியாளரின் சாத்தியங்கள் வரம்பற்றவை, மேலும் அவளது வரவுக்கு இன்னும் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. எங்கள் வலைத்தளத்தில் அவற்றைப் படித்து, உங்களுக்கு பிடித்தவற்றை உங்கள் பிடித்தவையில் சேர்க்கவும். உங்கள் சமையலறையில் மெதுவான குக்கர் இருக்கிறதா? நீங்கள் என்ன சமைக்க விரும்புகிறீர்கள்? கருத்துகளில் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் பற்றி எங்களிடம் கூறுங்கள்.