பொருளடக்கம்
வழக்கத்தின்படி, ஈஸ்டரில் பல்வேறு உணவுகளுடன் ஒரு பணக்கார மேசை வழங்கப்படுகிறது. இனிக்காத நிரப்புதல்களுடன் பாரம்பரிய பண்டிகை துண்டுகள் இல்லாமல் அதை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. இங்கே, ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் சமையல் திறமையைக் காட்ட பாடுபடுகிறார்கள், ஏனென்றால் அவர்களின் தயாரிப்புக்கு திறமை மற்றும் திறமையான கைகள் தேவை. உங்களுக்கு சுவையான, புதிய மற்றும் உயர்தர தயாரிப்புகளும் தேவைப்படும். சிறந்த ஈஸ்டர் கேக்குகளின் சமையல் வகைகள் "தாராளமான கோடை" பிராண்டின் நிபுணர்களால் பகிர்ந்து கொள்ளப்படுகின்றன.
ஆழமான பொருளைக் கொண்ட பை
பழைய நாட்களில் முட்டையுடன் கூடிய துண்டுகள் மற்றும் துண்டுகள் பெரிய விடுமுறை நாட்களில் சுடப்பட்டன. மேலும், ஈஸ்டருக்கான முட்டைகளுக்கு ஒரு சிறப்பு அர்த்தம் உள்ளது. நாங்கள் ஒரு எளிய ஆனால் பயனுள்ள செய்முறையை வழங்குகிறோம். முக்கிய ரகசியம் "தாராளமான கோடைக்கால" வெண்ணெயில் உள்ளது, இதன் மூலம் பை ஒரு பசுமையான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், இது மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு -800 கிராம்
- புளிப்பு கிரீம் 25% - 300 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 200 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் - 1 தேக்கரண்டி.
- பச்சை வெங்காயம் - ஒரு கொத்து
- தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l.
- கோழி முட்டைகள் - 6 பிசிக்கள். + முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
- சுவைக்க மசாலா
- சோரல், கீரை, தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி (விரும்பினால்)
புளித்த கிரீம் மற்றும் உப்புடன் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” அடிக்கவும். பேக்கிங் பவுடருடன் மாவு சலிக்கவும், மாவை பிசைந்து, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் போர்த்தி அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், நாங்கள் கடின வேகவைத்த 6 முட்டைகளை சமைக்கிறோம், அவற்றை ஷெல்லிலிருந்து தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்குகிறோம். நாங்கள் பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் சிறிது நேரம் கடந்து, வேகவைத்த முட்டையுடன் கலக்கிறோம். பழச்சாறுக்காக, நீங்கள் புதிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்புதல் பருவம்.
நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு ஓவல் அடுக்காக உருட்டி, முட்டை-வெங்காய நிரப்புதலை பாதியாக பரப்பி, இரண்டாவது பாதியை மூடி, விளிம்புகளை அழகாக கிள்ளுகிறோம். நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவில் பல பஞ்சர்களை உருவாக்கி, மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டி, 30. C க்கு 40-200 நிமிடங்கள் அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். இந்த கேக் முற்றிலும் குளிர்ந்தவுடன் குறிப்பாக நல்லது.
முட்டைக்கோசு வகை
லத்தீன் மொழியில் இருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்ட, “முட்டைக்கோஸ்”, இன்னும் துல்லியமாக “காபட்”, அதாவது “தலை” என்று பொருள். ரஷ்யாவில் இந்த காய்கறிக்கு ஒரு சிறப்பு அர்த்தம் வழங்கப்பட்டதோடு, அதனுடன் துண்டுகள் தயாரிக்கப்பட்டன. பொதுவாக அதற்கான மாவை ஈஸ்ட் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு கிரீமி சுவை கொடுக்க, எங்களுக்கு "தாராளமான கோடை" வெண்ணெயை தேவைப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 1 தலை
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள். மாவுக்கு + 4 பிசிக்கள். நிரப்புவதற்கு + நெய்க்கு மஞ்சள் கரு
- மாவு -800 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 250 கிராம்
- உலர் ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன். l.
- பால் - 250 மில்லி
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்
- சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி.
- உப்பு -0.5 தேக்கரண்டி. மாவை + 1 தேக்கரண்டி. நிரப்புவதற்கு
- கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
சூடான பாலில் ஈஸ்ட் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்கிறோம். மாவை நுரைக்கும்போது, உப்பு, மாவு, உருகிய வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” என்று அடித்து முட்டைகளை சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை அதை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுகிறோம்.
இதற்கிடையில், நாங்கள் நிரப்புதல் செய்வோம். கடின வேகவைத்த 4 முட்டைகள், ஷெல்லை அகற்றி, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயில் வெளிப்படையான வரை கடந்து, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை ஊற்றி, கலக்கவும். சிறிது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து பருவம். அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை முட்டைக்கோஸை மூடியின் கீழ் மூழ்க வைக்கவும். இறுதியில், நாங்கள் நறுக்கிய முட்டைகளை கலக்கிறோம்.
மாவை பாதி மாவை பிரித்து, பக்கவாட்டாக தடவப்பட்ட வடிவத்தில் தட்டுகிறோம். நாங்கள் நிரப்புதலை பரப்புகிறோம், மீதமுள்ள மாவுடன் மூடி, விளிம்புகளை பாதுகாப்பாக கிள்ளுகிறோம். அலங்காரத்திற்காக நாங்கள் ஒரு சிறிய மாவை விட்டு விடுவோம் - நாங்கள் ரோஜாக்கள் அல்லது ஸ்பைக்லெட்டுகளை உருவாக்குவோம். நாம் பைவில் பல பஞ்சர்களை உருவாக்கி, மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்து 180-20 C க்கு 25-XNUMX நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
இதயமுள்ள பேஸ்ட்ரிகள்
ஈஸ்டருக்கான இறைச்சி துண்டுகள் ஒரு முழு சமையல் வகை. இங்கே உள்ளே நிரப்புவது சமமாக சுடப்படுவது முக்கியம், மற்றும் மாவை வெளியில் எரியாது. மார்கரைன் “தாராளமான கோடை” விரும்பிய முடிவை அடைய உதவும். அவருக்கு நன்றி, முடிக்கப்பட்ட கேக் ஒரு மெல்லிய தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும், அது நீண்ட நேரம் பசுமையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு -300 கிராம்
- உலர் ஈஸ்ட் - 5 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 100 கிராம்
- பால் - 150 மில்லி
- கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம் -2 பிசிக்கள்.
- துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 400 கிராம்
- அரிசி - 150 கிராம்
- தக்காளி சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
- சர்க்கரை - 1 கப்
- உப்பு -0.5 தேக்கரண்டி.
- இறைச்சியை சுவைக்க மசாலா
மார்கரைன் “தாராளமான கோடை” யை நீர் குளியல் ஒன்றில் உருக்கி, பால், 2 முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் நன்கு கலக்கவும். ஈஸ்டுடன் மாவை ஒன்றாக பிரிக்கவும், படிப்படியாக மாவை பிசைந்து, ஒரு மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் கடந்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்த்து, தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். முடிவில், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நிரப்புதல். தனித்தனியாக, நாங்கள் அரிசியை வேகவைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலக்கிறோம்.
வந்த மாவை பாதியாகப் பிரிக்கிறோம். ஒரு பகுதியிலிருந்து ஒரு வட்ட அடுக்கை உருட்டிக்கொண்டு, நிரப்புதலைப் பரப்பி, முழு விளிம்பிலும் 1 செ.மீ பின்வாங்குவோம். மாவின் இரண்டாம் பாகத்திலிருந்து, நாமும் ஒரு வட்டத்தை உருட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மூடி, விளிம்புகளை கிள்ளுகிறோம், அதை சமன் செய்கிறோம். முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் பணிப்பக்கத்தை உயவூட்டுங்கள், பை அடுப்பில் 200 ° C க்கு 20-25 நிமிடங்கள் வைக்கவும்.
ஒரு தாராளமான பிடிப்பு
ஈஸ்டர் அட்டவணையில் மீன் துண்டுகள் ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. எந்த வகையான மீன் எடுக்க வேண்டும், வெள்ளை அல்லது சிவப்பு, முக்கியமில்லை. மார்கரின் "தாராளமான கோடை" மீது மாவை தயாரிக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். இது மீன்களுடன் நல்ல இணக்கமான பேக்கிங் வெளிப்படையான கிரீம் நிழல்களைக் கொடுக்கும். கூடுதலாக, அத்தகைய வெண்ணெயை ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள், GMO கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல், உயர்தர தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
- மாவு -300 கிராம்
- பேக்கிங் பவுடர் -8 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” 72% - 200 கிராம்
- கோழி முட்டைகள் - 1 பிசி. + முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- உப்பு -0.5 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
- மீன் ஃபில்லட் -300 கிராம்
- வெங்காயம் -1 தலை
- kruglozerny அரிசி - 70 கிராம்
- உப்பு, கருப்பு மிளகு, மீன்களுக்கு மசாலா - சுவைக்க
வெண்ணெயை உருக்கி, குளிர்ந்து, முட்டை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். படிப்படியாக மாவை பேக்கிங் பவுடருடன் சலிக்கவும், மாவை பிசைந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதற்கிடையில், அரிசி அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கிறோம். வெங்காயம் மற்றும் மீனை நன்றாக நறுக்கி, அரிசியுடன் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன், நன்கு கலக்கவும்.
நாங்கள் மாவை 30 × 50 செ.மீ அளவுள்ள ஒரு அடுக்காக உருட்டுகிறோம். அடுக்கின் இருபுறமும், கூர்மையான கத்தியால் சுமார் 10 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு விளிம்பை உருவாக்குகிறோம். நடுவில், அடர்த்தியான அடுக்குடன் நிரப்புதலை சமமாக பரப்புகிறோம். நாங்கள் மாவை மடிக்கிறோம், மாவு கீற்றுகளை ஒரு பிக் டெயில் வடிவில் பின்னிப்பிணைக்கிறோம். மஞ்சள் கருவுடன் கேக்கை கிரீஸ் செய்து 200 ° C க்கு சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சுட அனுப்பவும்.
உலகம் முழுவதும் குலேபியாக்
ஒருவேளை மிகவும் பிரபலமான ரஷ்ய பை மற்றும் குலேபியாகாவாக இருக்கலாம். ஒரு அசாதாரண விருப்பத்தை சுட நாங்கள் வழங்குகிறோம் - நான்கு நிரப்புதல்களுடன். மார்கரைன் “தாராளமான கோடை” உடன் சேர்த்து மாவை ஈஸ்ட் செய்வோம். பின்னர் கேக் ஒரு மென்மையான நறுமணத்தையும், பணக்கார கிரீமி சுவையையும் பெறும், மேலும் வெளியில் சுவையான தங்க மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
மாவை:
- மாவு -600 கிராம்
- வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” - 300 கிராம்
- உலர் ஈஸ்ட் - 2 தேக்கரண்டி.
- கோழி முட்டைகள் - 3 பிசிக்கள். + முட்டையின் மஞ்சள் கரு
- நீர் - 3 டீஸ்பூன். l.
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
- சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி.
நிரப்புதல்:
- பச்சை வெங்காயம் - 2 கொத்துகள்
- கோழி முட்டைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- காளான்கள் - 300 கிராம்
- வெங்காயம் - 2 தலைகள்
- புளிப்பு கிரீம் 20% - 50 கிராம்
- கோழி கல்லீரல் - 300 கிராம்
- அரிசி - 60 கிராம்
- வோக்கோசு - 5-6 ஸ்ப்ரிக்ஸ்
- தாவர எண்ணெய் - வறுக்கவும் அலங்கரிக்கவும்
- உப்பு, கருப்பு மிளகு - சுவைக்க
நாங்கள் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்து, 15 நிமிடங்கள் வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” க்யூப்ஸாக வெட்டினோம். ஒரு ஸ்லைடுடன் மாவு சலிக்கவும், ஒரு இடைவேளையை உருவாக்கவும், புளிப்பு, அடித்த முட்டையில் ஊற்றவும், வெண்ணெயை வைக்கவும். மீள் மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
4 வகையான நிரப்புதல்களை தயாரிக்க இந்த நேரம் போதுமானது. நாங்கள் 4 கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைத்து, அவற்றை நறுக்கி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கிறோம். நறுக்கிய காளான்களை வெங்காயத்துடன் வறுக்கவும், புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். சிக்கன் கல்லீரல் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கப்பட்டு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. அரிசி தயாராகும் வரை சமைக்கவும், நறுக்கிய மூலிகைகள் சேர்த்து இணைக்கவும். ஒவ்வொரு நிரப்புதலுக்கும் சிறிது தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை மூன்றில் இரண்டு பங்கு பிரித்து, பக்கங்களைக் கொண்ட செவ்வக வடிவத்தில் தட்டுகிறோம். பார்வைக்கு, நாங்கள் தளத்தை நான்கு சம பிரிவுகளாகப் பிரித்து ஒவ்வொன்றிலும் வெவ்வேறு வகையான நிரப்புதல்களை வைக்கிறோம். மீதமுள்ள மாவிலிருந்து, பை மற்றும் அலங்காரங்களை பிக்டெயில் வடிவில் ஒரு "மூடி" செய்கிறோம், அவை சுற்றளவைச் சுற்றி விடுவோம். நாங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மாவை துளைத்து, மஞ்சள் கருவுடன் கிரீஸ் செய்து, 180 ° C வெப்பநிலையில் 35-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம்.
இந்த துண்டுகள் ஏதேனும் ஈஸ்டர் அட்டவணையை அலங்கரித்து பண்டிகை மெனுவின் கிரீட உணவாக மாறும். பேக்கிங் சரியானதாக்க, வெண்ணெயை “தாராளமான கோடை” பயன்படுத்தவும். இது ஆரோக்கியத்திற்கு 100% உயர்தர மற்றும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு. அவருக்கு நன்றி, மாவை ஒரு தனித்துவமான கிரீமி சுவை பெறும், இது ஒரு அழகான தங்க-முரட்டுத்தனமான மேலோடு நம்பமுடியாத பசுமையானதாக மாறும். உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் குறிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, உங்கள் சொந்த சமையலின் அழகான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்.