நியூட்ரி-ஸ்கோர்: வரையறை, கணக்கீடு மற்றும் சம்பந்தப்பட்ட தயாரிப்புகள்
தேசிய சுகாதார ஊட்டச்சத்து திட்டத்தின் ஒரு பகுதியாக வடிவமைக்கப்பட்ட, நியூட்ரி-ஸ்கோர் படிப்படியாக எங்கள் பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் தோன்றியது. அவரது இலக்கு? நுகர்வோர் நல்ல தரமான உணவை வாங்க உதவ, தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து தகவலை மேம்படுத்தவும். விளக்கங்கள்.
நியூட்ரி-ஸ்கோர், நல்ல ஊட்டச்சத்து தரமுள்ள உணவுகளை அடையாளம் காண உதவும் லேபிள்
பேக்கேஜிங்கில் வைக்கப்பட்டுள்ள, நியூட்ரி-ஸ்கோர் லோகோ, உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து தரம் பற்றிய தெளிவான, புலப்படும் மற்றும் எளிதில் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய தகவல்களை வழங்குவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
இந்த லேபிளிங்கின் விதிமுறைகளை வரையறுக்க உற்பத்தியாளர்கள், விநியோகஸ்தர்கள், நுகர்வோர், சுகாதார அதிகாரிகள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளுடன் ஆலோசனை நடத்தப்பட்டது, ஜனவரி 26, 2016 அன்று எங்கள் சுகாதார அமைப்பின் நவீனமயமாக்கல் சட்டத்தின் கட்டமைப்பிற்குள் உள்ளது.
தேசிய சுகாதார ஊட்டச்சத்து திட்டத்தின் (PNNS) தலைவர் பேராசிரியர் செர்ஜ் ஹெர்க்பெர்க்கின் குழுவின் பணியின் அடிப்படையில், சுகாதாரத்திற்கான பொது சுகாதார இயக்குநரகத்தின் வேண்டுகோளின்படி, நியூட்ரி-ஸ்கோர் லோகோ, ANSES இன் நிபுணத்துவம் (PNNS) மூலம் வடிவமைக்கப்பட்டது. உணவு, சுற்றுச்சூழல் மற்றும் தொழில்சார் சுகாதார பாதுகாப்புக்கான தேசிய நிறுவனம்) மற்றும் பொது சுகாதாரத்திற்கான உயர் கவுன்சில்.
நியூட்ரி-ஸ்கோரை எவ்வாறு அங்கீகரிப்பது?
நியூட்ரி-ஸ்கோர் லோகோ, பேக்கேஜிங்கின் முன்புறத்தில் ஒட்டப்பட்டுள்ளது, அடர் பச்சை முதல் சிவப்பு வரையிலான 5 வண்ணங்களின் அளவுகோல், அதன் புரிதலை எளிதாக்குவதற்கு A முதல் E வரை செல்லும் எழுத்துக்களுடன் தொடர்புடையது. எனவே ஒவ்வொரு தயாரிப்பும் நியூட்ரி-ஸ்கோர் அளவில் A இலிருந்து மிகவும் ஊட்டச்சத்துக்கு சாதகமான தயாரிப்புகளுக்கு, E வரை குறைந்த சாதகமான தயாரிப்புகளுக்கு நிலைநிறுத்தப்படுகிறது.
ஒரு பொருளின் மதிப்பெண் எவ்வாறு கணக்கிடப்படுகிறது?
ஒரு கணித அல்காரிதம், பொது மற்றும் ஆராய்ச்சியாளர்களின் குழுக்களால் சரிபார்க்கப்பட்டது, உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த ஊட்டச்சத்து தரத்தை கணக்கிடுவதை சாத்தியமாக்குகிறது.
இது ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்று கருதப்படும் சாதகமான கூறுகளை பதிவு செய்கிறது:
- பழங்கள்
- காய்கறிகள்
- பருப்பு வகைகள்
- நட்ஸ்
- கோல்சா எண்ணெய்
- கொட்டை எண்ணெய்
- ஆலிவ் எண்ணெய்
- இழைகள்
- புரத
மற்றும் கட்டுப்படுத்த வேண்டிய கூறுகள் (சர்க்கரை, உப்பு, நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்...), இவற்றின் அதிக அளவு ஆரோக்கியத்திற்கு மோசமானதாக கருதப்படுகிறது.
மதிப்பெண் கணக்கீடு 100 கிராம் தயாரிப்புக்கான ஊட்டச்சத்து தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டது, அதில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்கள் கட்டாய ஊட்டச்சத்து அறிவிப்பின் ஒரு பகுதியாகும் அல்லது அதைச் சேர்க்கக்கூடியவை (“INCO” ஒழுங்குமுறை n ° 30/1169 இன் கட்டுரை 2011 க்கு இணங்க), அதாவது இருக்கிறது :
- ஆற்றல் மதிப்பு
- லிப்பிட்களின் அளவு
- நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு
- கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு
- சர்க்கரை அளவு
- புரதத்தின் அளவு
- உப்பு அளவு
- இழைகள்
கணக்கீட்டிற்குப் பிறகு, ஒரு பொருளால் பெறப்பட்ட மதிப்பெண் அதற்கு ஒரு எழுத்து மற்றும் வண்ணத்தை ஒதுக்க அனுமதிக்கிறது.
எந்த தயாரிப்புகள் பாதிக்கப்படுகின்றன?
நியூட்ரி-ஸ்கோர் கிட்டத்தட்ட அனைத்து பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் (சில விதிவிலக்குகளுடன், நறுமண மூலிகைகள், டீகள், காபிகள், 0 முதல் 3 வயது வரையிலான குழந்தைகளுக்கான குழந்தை உணவுகள்...) மற்றும் மது பானங்கள் தவிர அனைத்து பானங்கள். 25 செமீ²க்கும் குறைவான பரப்பளவைக் கொண்ட மிகப் பெரிய பக்கம் உள்ள தயாரிப்புகளுக்கும் விலக்கு அளிக்கப்படுகிறது.
புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் போன்ற பதப்படுத்தப்படாத பொருட்கள் பாதிக்கப்படாது.
நியூட்ரி-ஸ்கோர் வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் ஒரே தயாரிப்பை ஒப்பிடுவதை சாத்தியமாக்குகிறது: அதே தயாரிப்பை பிராண்ட் அல்லது பயன்படுத்தப்படும் செய்முறையைப் பொறுத்து A, B, C, D அல்லது E என வகைப்படுத்தலாம்.
தினசரி அடிப்படையில் அதை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?
சமச்சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக, முடிந்தவரை நல்ல மதிப்பெண்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், D மற்றும் E மதிப்பெண்களுடன் எப்போதாவது மற்றும் சிறிய அளவிலான உணவுகளை மட்டுமே உட்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
நியூட்ரி-ஸ்கோர் லேபிளிங் கட்டாயமா?
நியூட்ரி-ஸ்கோரை இணைப்பது விருப்பமானது, இது உணவு நிறுவனங்களின் தன்னார்வப் பணியை அடிப்படையாகக் கொண்டது மற்றும் பல உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளின் பேக்கேஜிங்கில் லோகோவைச் சேர்க்க மறுக்கின்றனர். இருப்பினும், 2019 முதல் அனைத்து விளம்பர ஊடகங்களிலும் இது கட்டாயமாக்கப்பட்டுள்ளது மற்றும் திறந்த உணவு உண்மைகளில் பெரும்பாலான தயாரிப்புகளுக்கு கணக்கிடப்படுகிறது.